[中式食譜] 陳 皮 脆 辣 雞

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材 料       
8 v9 r4 ~* G* S* ]1 o1 \雞 1/2 隻 、 薑 片 5 塊 、 1 條 （ 切 段 ） 、 九 製 陳 皮 1 茶 匙 （ 切 碎 ） 、   粉 2 湯 匙 、 紅 酒 糟 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 雞 湯 1 湯 匙 公仔箱論壇# v8 L& N% A7 \& n" a+ d! P

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醃 料 - L6 N5 c  t7 w* X3 r& D
生 抽 1 1/2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 少 許 、 紅 椒 粉 1 茶 匙
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做 法        $ s  X% i0 A7 o8 o$ v) `
1. 雞 切 件 ， 以 醃 料 醃 15 分 鐘 ， 然 後 蘸 上   粉 ， 放 入 滾 油 炸 3 分 鐘 至 硬 身 。
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3 |) ?1 u) \+ ^" s" t5 d公仔箱論壇2. 起 鑊 爆 香 薑 片 及 段 ， 下 雞 湯 、 糖 、 鹽 及 紅 酒 糟 煮 至 稠 身 。 www2.tvboxnow.com7 A# Q3 o1 y& i2 j  k1 y
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3. 雞 件 回 鑊 炒 勻 ， 最 後 下 九 製 陳 皮 兜 勻 上 碟 。- y' r/ @8 b  j0 e2 G) n

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" k7 N5 Q- _' T6 `% mwww2.tvboxnow.com貼 士       
' a/ R$ R& D" q/ v9 }  J% U6 {www2.tvboxnow.com另 可 以 紹 酒 或 玫 瑰 露 酒 代 替 紅 酒 糟 。