[健康資訊] 脂肪肝恐引爆胰臟癌 營養師教5飲食法2：2：1口訣擊退

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脂肪肝恐引爆胰臟癌 營養師教5飲食法2：2：1口訣擊退
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! r7 r( W/ v, f「肝若不好人生是黑白的！」這句話一點也不誇張！事實上，輕忽脂肪肝，不僅有演變成肝炎、肝硬化，甚至肝癌的風險。根據國內三軍總醫院最新研究發現，有脂肪肝問題者，未來罹患胰臟癌的風險，更是沒有脂肪肝者的2.63倍。因此，不想「奪命癌症」胰臟癌上身，積極逆轉脂肪肝問題非常重要。
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! u2 k# f% \( [肝臟是人體重要「加工廠」 解毒、合成3大責任都靠它
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為什麼維持肝臟健康，對人體這麼重要呢？游乃嘉營養師表示，這是因為肝臟在人體內扮演重要的「加工廠」角色，身負解毒、身體必須產物合成、儲存功能下列3大重要責任所致：www2.tvboxnow.com) |+ v' ^! N" ?4 s. [+ p3 r
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◆解毒作用：分解藥物、有害物質或是致癌性荷爾蒙。公仔箱論壇/ M% p4 e( W1 c4 V" D
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◆合成身體重要產物：胺基酸、醣代謝、白蛋白或凝血蛋白、膽固醇與三酸甘油酯合成。
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  ]) [3 ?' e: g8 g$ I5 c* ^8 ~◆儲存功能：儲存肝醣、維生素A與D，以及鐵質。
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) h% m0 E% n% i  i% z( A公仔箱論壇別小看脂肪肝！輕忽恐增肝癌、胰臟癌發生率
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2 X4 f9 `! \8 E) Vtvb now,tvbnow,bttvb因此，當人體肝臟機能受損，便會導致許多生理運作功能受到影響。而脂肪肝指的是肝臟有脂肪累積的情形，依照脂肪累積程度，又可分為輕、中、重度脂肪肝。而過多的脂肪包覆肝臟，將會影響肝臟的正常生理運作，進一步使其產生病變，轉變為肝纖維化、肝硬化。
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一旦肝病進程至肝硬化，不僅已無法逆轉、挽回，甚至更有可能進一步增加其惡化成肝癌的可能性！
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【肝病進程說明圖】
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健康肝臟↹脂肪肝↹肝炎、肝纖維化→肝硬化。
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↹：代表有可逆性。4 G2 ?) z, a; o+ ?+ G0 k9 ^

* @4 j4 h0 K! w/ {$ ~' ]tvb now,tvbnow,bttvb→：代表已不可逆。4 {" J/ i& |: Q: k3 o

( X" a: v0 O- X8 H5 _$ p2 d一旦肝病進程至肝硬化，不僅已無法逆轉、挽回，甚至更有可能進一步增加其惡化成肝癌的可能性！且最新研究也發現，脂肪肝除了會造成肝癌，也對於胰臟癌的發生有相關性，因此適度做好肝臟保養，可謂每個現代人重要的保健課題。公仔箱論壇: P+ f% a; b! [4 F! {) s) E+ S8 \

. I1 y/ T; J6 |公仔箱論壇「肝包油」上身有原因！5大錯誤飲食是關鍵公仔箱論壇: N9 s# b3 q6 ?; h3 \' Y. E* g5 j

. z7 r6 y8 O; t4 z; j  p3 kwww2.tvboxnow.com不過，到底為什麼人體肝臟會被脂肪包圍呢？游乃嘉營養師提到，通常有脂肪肝的患者，飲食內容常出現下列5大問題：
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◆問題1／高油食物攝取過多：飲食中油脂比例過高，除了容易增加膽固醇、三酸甘油酯的數值外，也容易造成脂肪肝發生。& A, |9 {1 v0 I6 E- J' T5 z) d

7 F" P) R3 G8 U& ptvb now,tvbnow,bttvb◆問題2／嗜吃澱粉：食量大的人，通常會吃較多飯、麵等澱粉食物。可一旦澱粉類食物食用過多、醣類攝取過量，人體便會將多餘的醣類在肝臟轉換為脂肪，累積在肝臟。
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◆問題3／水果攝取過量：水果當中含有的果糖，容易直接轉換成脂肪，累積在肝臟。tvb now,tvbnow,bttvb  r2 G+ F  r/ {' X+ V

% w$ A- r! {, @3 L0 _5 `8 Dtvb now,tvbnow,bttvb◆問題4／愛吃甜點、麵包與含糖飲料：這類食物多含有精緻糖、或是高果糖漿。而攝取超過身體所需糖份、果糖等醣類，都容易於人體將其轉換變成脂肪、堆積體內。! `3 C- ^  L' C( Z8 C# B5 |
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◆問題5／飲酒過量：酒精也是由肝臟代謝，攝取過多酒精會增加脂肪酸、三酸甘油酯在肝臟中堆積的可能，進而造成酒精性脂肪肝。
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& h$ |4 n: a) B: G* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若是愛吃澱粉的人，需適度提高日常飲食中的蔬菜量，以增加膳食纖維攝取量提高飽足感。一般建議，每餐飯：菜：肉的比例為2：2：1，也就是飯與菜的體積相同為佳。% d6 A2 R5 ^6 ]& @  \8 L
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逆轉脂肪肝！營養師：學會5進食原則＋2：2：1飲食法改善www2.tvboxnow.com* Q% }; {. ^$ t

- S" l- b$ R6 u# P綜合上述原因，因此，游乃嘉營養師強調，若民眾想改善自身的脂肪肝問題，必須針對以上問題一一突破。而謹記下列5大飲食原則，留意日常飲食內容的攝取，就是有效擊退脂肪肝，減少肝臟負擔的好方法：' S1 [8 m0 Y& M7 i  k

5 l- Q) K, M" A3 ptvb now,tvbnow,bttvb◆原則1／減少高油食物攝取
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避開會增加油脂的食物或烹調方式，例如，肥肉、油炸食物（天婦羅、炸雞排、便當油炸主菜）、加工肉品（香腸、火腿、貢丸）、絞肉類食物（水餃、鍋貼、水煎包、小籠包）等。或是改變烹調方式，以蒸、煮、川燙、滷的方式取代煎、炒、炸，以減少油脂攝取。
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: W! z' g: I) u3 J* |# k5 Etvb now,tvbnow,bttvb◆原則2／飯：菜：肉＝2：2：1公仔箱論壇, {) k  B1 x# q
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若是愛吃澱粉的人，需適度提高日常飲食中的蔬菜量，以增加膳食纖維攝取量提高飽足感。一般建議，每餐飯：菜：肉的比例為2：2：1，也就是飯與菜的體積相同為佳。8 e/ O7 c1 H3 V: y9 E' h3 [6 H

* f# b7 R) g1 p  b( wwww2.tvboxnow.com◆原則3／控制水果份量
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雖然水果富含膳食纖維、花青素及多種人體必須維生素。但仍建議男性每日水果份量控制在3～4份，女性2～3份為佳。（1份水果，約為棒球大小1顆、飯碗8分滿，或是重量100～120公克左右）。
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◆原則4／減少甜食、含糖食物與飲料
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應以較為健康的天然食物當作日常點心，例如，新鮮水果、堅果等，來取代小巧精緻的餅乾、蛋糕。若是愛喝手搖杯飲料的朋友，則建議改以無糖茶飲、豆漿、牛奶取代，以減少精製糖的攝取。
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5 P8 C* ]$ \/ k' g◆原則5／減少酒精攝取5 {& `+ q8 G- i0 H  ]4 Z+ r
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若不想增加肝臟負擔，根據性別不同，男性每日應控制在2個酒精當量，而女性則為1個酒精當量。（1個酒精當量＝15公克酒精＝啤酒1罐（330c.c.）＝威士忌或高粱酒（45 c.c.）＝紅酒半杯高腳杯（100c.c.）。
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【營養師小叮嚀】：
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最後，游乃嘉營養師也提醒，想要改善脂肪肝問題，除了找出自身飲食問題，並謹記上述飲食原則外，適度尋求專業醫師、營養師的協助，釐清脂肪肝上身原因，並依照個人體質、情況加以調整、改善不當的生活飲食習慣，更是有效擺脫脂肪肝的好方法。