材 料 公仔箱論壇: P8 \$ M6 F. P- Q; l# S
油 揚 3 件 、 茄 子 2 條 、 鹽 適 量 、 薄 力 小 麥 粉 3 湯 匙 、 豆 漿 1/2 杯 、  包 糠 4 湯 匙 、 蘿 蔔 茸 適 量 、 豉 油 1 湯 匙 、 醋 2 湯 匙2 X. _& H! W* u$ L4 k
) h2 d, j/ s1 n" ^% L) ^www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z2 n3 E5 t4 C( @. b* f4 o
做 法
: |, h8 {; o) Q8 w- `" k, }tvb now,tvbnow,bttvb1.油 揚 剪 開 一 邊 ， 從 開 口 將 油 揚 向 外 反 成 袋 狀 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 M/ Z$ _+ a3 j- w
* a+ \$ L' j7 \; h& Wwww2.tvboxnow.com2.茄 子 刨 成 薄 片 放 大 碗 內 ， 撒 鹽 後 靜 置 約 2 分 鐘 ， 碗 底 見 有 汁 液 時 ， 便 用 手 將 茄 子 揉 搓 ， 以 清 水  去 鹽 份 再 瀝  水 份 。
9 Y2 I# e9 I: M3 B8 J. U* O+ J( G% P0 V# N' X, v
3.將 （ 2 ） 平 鋪 放 入 袋 狀 油 揚 內 ， 以 牙 籤 將 袋 口 穿 好 。
0 @& J' s. ]: S; G+ S$ q
. w+ E/ F5 D5 N& N4 mtvb now,tvbnow,bttvb4.將 （ 3 ） 沾 上 薄 力 小 麥 粉 後 ， 沾 上 豆 漿 ， 再 沾 包 糠 。
' l" i4 @* C: U j/ vwww2.tvboxnow.com$ n1 o4 x( {6 `" N& Y" \6 |. J* K
5. 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ ， 將 （ 4 ） 放 入 炸 油 內 炸 至 金 黃 後 上 碟 。 5 s0 E2 L- S$ Q' _9 r
. N8 |% `" M: m/ _ `6 d, X' _
6.將 蘿 蔔 茸 、 豉 油 及 醋 拌 勻 成 蘸 汁 即 成 。
2 m! q4 S6 [+ ~6 N
7 L( A( W: s+ z0 y# X2 {公仔箱論壇+ o- v* L* a) e8 j4 u2 N
貼 士
( C0 T, X; b- Z茄 子 撒 鹽 ， 然 後 用 手 揉 搓 ， 這 樣 做 可 去 走 澀 味 。公仔箱論壇 K! O+ N" k# R8 H; {" u% s
|
發表於 2008-9-1 01:43 PM
| 