材 料
2 g8 S$ W0 }6 s/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖 魚 1 條 、 鹽 適 量 、 白 味 噌 1 湯 匙 、 薑 絲 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb0 \* o7 p* b: U
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6 I) ?+ n$ m& d* g+ E' I. J) o1 R9 Z煮 汁
1 b! Z8 `2 P/ f }公仔箱論壇水 2 杯 、 糖 / 醬 油 / 味 醂 各 1/3 杯 、 赤 味 噌 2 湯 匙公仔箱論壇; O# T% ^/ Z4 I% x7 q ?
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8 ~6 u" L X' o w" @# o7 ^9 Ttvb now,tvbnow,bttvb做 法 www2.tvboxnow.com6 w g7 m- Z. ]. N, |
1.鯖 魚 切 去 頭 尾 ， 清 除 內 臟 ， 然 後 切 成 四 等 份 放 碟 上 ， 灑 上 鹽 醃 15 至 20 分 鐘 。 公仔箱論壇/ w) _8 }8 B8 O# \4 h4 x v: i
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2.當 鹽 粒 溶 化 後 ， 會 看 到 魚 身 冒 出 水 珠 ， 這 時 可 以 清 水  洗 魚 身 。
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|# b6 O" z% P A3 o公仔箱論壇3.將 水 放 鍋 內 煮 滾 ， 順 序 將 糖 、 味 醂 、 醬 油 及 赤 味 噌 攪 勻 再 煮 滾 。 www2.tvboxnow.com( [, h. M7 Z [
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4.將 魚 放 進 鍋 內 ，  上 焗 爐 紙 ， 轉 細 火 煮 約 1 小 時 。 tvb now,tvbnow,bttvb* \% R6 _) H- u' _9 G7 W
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5.從 鍋 中 取 少 許 煮 汁 ， 加 白 味 噌 調 勻 ， 淋 回 鍋 內 煮 至 汁 液 轉 濃 便 可 熄 火 上 碟 ， 面 撒 上 薑 絲 便 完 成 。 4 U, F1 v& V! o, G/ w8 V1 V6 W
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+ p2 {. A" z+ o/ J0 u; t貼 士 公仔箱論壇0 |9 K8 ?5 Q4 n& O T
日 本 人 傳 統 去 掉 魚 腥 的 處 理 法 ， 是 在 魚 身 上 撒 鹽 ， 所 有 這 類 灰 黑 顏 色 的 魚 都 可 用 這 方 法 去 腥 味 。
0 e+ s& V6 i2 k6 a) Z; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-9-1 01:44 PM
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