材 料7 G8 U% g2 v; D# Y
毛 茄 10 隻 、 螢 烏 賊 20 隻 : p( E- F F- o Y% t
tvb now,tvbnow,bttvb7 s5 F) Y' i' u# K
& e1 E7 k; W% B' G9 q+ A# o: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 0 ^' q4 P: ]0 M, B; m
西 京 味 噌 100 克 、 清 酒 180 毫 升 、 醋 1 2/3 湯 匙 、 木 魚 清 湯 2/3 湯 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 白 芝 麻 碎 / 鹽 各 少 許 、 日 式 黃 芥 辣 2 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb$ @4 J. M$ f) y" x, }: f0 m
9 h9 m( j& D1 _/ r! k
公仔箱論壇0 w/ L. i$ K L6 M
做 法 ; D, r9 t" B/ W' H
1.毛 茄 去 頭 尾 ， 用 竹 籤 貫 穿 茄 身 去 籽 。
/ O4 L3 T8 l8 [ Y' j5 r) v
5 R9 `" h( T/ e( p, L- x- p. D2.將 毛 茄 放 在 砧 板 上 ， 撒 上 少 許 鹽 ， 用 手 揉 搓 後 ， 以 清 水  洗  淨 。
0 \$ W% D9 @( Y' T1 |2 Q% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S; U! K, y; Q) Q* o; @2 b
3.煮 滾 一 鍋 水 ， 將 毛 茄 放 入 灼 軟 撈 起 ， 瀝 上 碟 。
4 [5 ]2 ^4 \+ G# Pwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U* \( N/ X1 l0 Q- z
4.螢 烏 賊 取 掉 軟 骨 後 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb- K' G$ p. g/ q I
tvb now,tvbnow,bttvb# T) I- s# k6 ]7 N) x* |
5.將 西 京 味 噌 及 清 酒 放 鍋 內 拌 勻 ， 以 細 火 加 熱 至 稠 身 ， 記 住 要 不 停 攪 拌 ， 否 則 易  。 tvb now,tvbnow,bttvb: v* M7 |4 l. w) G! v! P
* E w1 z7 J/ g1 c" | g2 y2 N6. 將 （ 5 ） 離 火 放 濕 毛 巾 上 降 溫 一 陣 ， 加 木 魚 清 湯 、 糖 、 醋 、 白 芝 麻 碎 及 黃 芥 辣 拌 勻 成 芥 子 酢 味 噌 ， 放 毛 茄 及 螢 烏 賊 旁 邊 即 成 。. Z1 A9 d6 _/ R, G' M
+ L0 Z$ K2 V0 g6 f
$ H; Q; h% D/ t a. v公仔箱論壇貼 士 1 Z/ ^/ W5 Z5 g0 n5 C5 U: I
春 天 到 初 夏 是 螢 烏 賊 最 美 味 時 期 ， 鹹 中 帶 甘 甜 ， 是 一 道 非 常 適 合 佐 飯 的 佳 餚 ， 日 本 人 通 常 會 拌 入 醋 味 噌 來 食 用 。% E+ v; B5 _4 G
|
發表於 2008-9-1 01:45 PM
| 