材 料
1 |, E, u: Y- X" U' r3 v1 uwww2.tvboxnow.com毛 茄 10 隻 、 螢 烏 賊 20 隻
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調 味 料 公仔箱論壇( {; |5 r# R, u5 v
西 京 味 噌 100 克 、 清 酒 180 毫 升 、 醋 1 2/3 湯 匙 、 木 魚 清 湯 2/3 湯 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 白 芝 麻 碎 / 鹽 各 少 許 、 日 式 黃 芥 辣 2 茶 匙www2.tvboxnow.com) Y5 z& Y* b2 c/ B+ O
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, l( t# z( B0 O7 M/ k1 Stvb now,tvbnow,bttvb做 法
: n/ x: N3 \! g; h. \1.毛 茄 去 頭 尾 ， 用 竹 籤 貫 穿 茄 身 去 籽 。
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2.將 毛 茄 放 在 砧 板 上 ， 撒 上 少 許 鹽 ， 用 手 揉 搓 後 ， 以 清 水  洗  淨 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `0 ]- o: K3 z$ ]& ~
7 {% a. G; ~; m- D! ^' s- a+ U0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮 滾 一 鍋 水 ， 將 毛 茄 放 入 灼 軟 撈 起 ， 瀝 上 碟 。 www2.tvboxnow.com) V: l9 Z; X8 t( o9 H" M y
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4.螢 烏 賊 取 掉 軟 骨 後 上 碟 。 公仔箱論壇# r2 e6 Q+ E5 \( D% _0 h; n. C/ {
+ @6 r! g- U8 K$ t4 @; k7 S5.將 西 京 味 噌 及 清 酒 放 鍋 內 拌 勻 ， 以 細 火 加 熱 至 稠 身 ， 記 住 要 不 停 攪 拌 ， 否 則 易  。 ! x8 L7 J5 M- u, Y8 w
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6. 將 （ 5 ） 離 火 放 濕 毛 巾 上 降 溫 一 陣 ， 加 木 魚 清 湯 、 糖 、 醋 、 白 芝 麻 碎 及 黃 芥 辣 拌 勻 成 芥 子 酢 味 噌 ， 放 毛 茄 及 螢 烏 賊 旁 邊 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y& @8 ^- R- z2 L7 J1 r
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4 u% E! C% w3 q+ Ztvb now,tvbnow,bttvb貼 士 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z; _4 h; O: j$ d! h1 q& S4 |( _
春 天 到 初 夏 是 螢 烏 賊 最 美 味 時 期 ， 鹹 中 帶 甘 甜 ， 是 一 道 非 常 適 合 佐 飯 的 佳 餚 ， 日 本 人 通 常 會 拌 入 醋 味 噌 來 食 用 。
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發表於 2008-9-1 01:45 PM
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