桌邊小菜海蜇皮是水母，能補膠原蛋白、助瘦身？這些事要注意！7 U% E" a e* C7 d- n3 {1 s0 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P1 r/ s# K8 X7 n0 y, a; d; s# z
近來網路流傳：「多吃桌邊小菜海蜇皮（水母）有益海洋生態保育，且能藉此補充膠原蛋白，維持肌膚澎潤，同時輔助瘦身」的說法，引起不少網友關注。但海蜇皮真的有外界傳言的這麼神奇嗎？又該怎麼吃才能兼顧營養均衡呢？且聽專業營養師怎麼說！
. T4 k3 J E4 o7 z7 x2 ?, Hwww2.tvboxnow.com
/ q' l- X4 w6 W+ ~8 K, R+ @
1 T) q+ g3 x% m$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H4 B1 |- b; Q5 b- \" w
! M" D( U; m2 N
- H) ]' O `& t0 \" [+ ]5 t! Fwww2.tvboxnow.com, l" W# R5 W4 f5 j, I0 e0 ]. X. J8 Z4 a
不只低脂、低膽固醇、低熱量！海蜇皮富含膠質能增飽足助瘦身公仔箱論壇( O9 L, c! y+ C+ Q
tvb now,tvbnow,bttvb# G& J6 p [; }1 W1 G
高敏敏營養師表示，根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的海蜇皮熱量為19大卡，水分有70公克、粗蛋白4.4公克、總碳水化合物2.2公克、鈉含量8,127毫克、鉀含量153毫克、鎂163毫克、膽固醇含量22毫克、水解胺基酸4,008毫克。tvb now,tvbnow,bttvb: ?! j- W5 m! i6 y4 H6 ~# M
www2.tvboxnow.com U ^# q9 P7 a6 x( u3 l
仔細探討上述營養成分，可知海蜇皮不僅具有低熱量、水分含量豐富的特性。身為海鮮一員的海蜇皮，其膽固醇含量卻只有一般蝦蟹（蟹腳肉每100公克膽固醇含量為108毫克、白蝦每100公克膽固醇含量為176毫克）和肉類的一半，且完全不含油脂。可謂高營養價值、單位熱量較低、低脂肪、低膽固醇的食材。
4 j% M. c+ v; F' v9 i- j
1 Y- U8 W2 y' S* B9 x再加上其含有豐富的膠質，適度食用不光能滿足女性朋友渴望維持肌膚彈性的需要，食用後容易有飽足感的特性，更適合希望瘦身的民眾做為飯前小菜，來減少後續用餐進食量。* n3 z: R$ j0 f4 D0 W; f
tvb now,tvbnow,bttvb2 V3 w9 G2 Z' [% M6 M( N; d5 J3 {
* r& ?/ W. c7 N B' |, n6 o3 {) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S% X: V1 Y) L/ p/ |: P* K9 e
4 {2 ~5 ~4 I: o5 f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( o4 r4 v" M: e+ f) ~8 A
料理海蜇皮時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。
# b ?) C- G4 z9 p- ~$ \公仔箱論壇
0 O6 q' r8 d1 @. t4 g; _/ y海蜇皮含鈉量高 高血壓、慢性腎臟病3類不宜過量
8 z7 S2 J/ j9 e8 Ewww2.tvboxnow.com I; O( S; ]' d0 k8 F( u
唯一要提醒的是，由於每100公克的海蜇皮，含有高達8克以上（8,127毫克）的鈉離子，屬於高鈉食物的一員。而根據衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不應超過2,400毫克（相當於6公克食鹽），以免造成身體負擔。因此，在食用上建議仍要適量。尤其是有慢性腎臟病、高血壓、心臟疾病問題的朋友，更要特別留意，不宜攝取過多。www2.tvboxnow.com/ G/ m" F7 A/ c& p' D6 H( ]
www2.tvboxnow.com, T) G1 _& m ~; f) N5 T9 V
均衡吃！「清炒海蜇皮」加小黃瓜、金針菇，減鈉少負擔
2 S1 r8 r$ [, Q _: \$ m5 V. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g* B- Z7 ?* I
另外，高敏敏營養師也建議吃海蜇皮時，除了減少鹽巴、味精等含鈉量偏高的調味料、控制食用量之外。民眾不妨可於料理時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。另外，再設計一道「清炒海蜇皮」食譜，推薦給大家參考：
z, q) R; ~3 ~( Lwww2.tvboxnow.com
9 c9 Y; m9 k+ m8 }1 D8 Y公仔箱論壇★清炒海蜇皮
% S9 D$ k9 |9 y! Z( O
3 O. c R$ V. D2 z% R- \- u1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：海蜇皮50公克、小黃瓜、紅蘿蔔各50公克、金針菇150公克、辣椒1條、大蒜2顆。
U( Y" g* }/ c( ~) {$ I# Cwww2.tvboxnow.com6 ]7 G# U! G$ c4 W6 ^, ~
做法：% p$ I2 c, F1 `+ b& ?3 N
, c7 m6 M% M3 S* u. K* v5 `1.小黃瓜洗淨，紅蘿蔔去皮、洗淨，均切絲；大蒜去皮、切碎；辣椒洗淨、切末；金針菇洗淨、去根部，放入滾水燙熟，撈出，瀝乾。www2.tvboxnow.com7 d* ~! t2 ?5 c7 K r% `; a
; ]" u' Y7 R8 v1 h( g
2.海蜇皮浸泡至鹽味較淡，撈出、切絲，備用。
7 ?! ]& o: \5 `& k* b( L! L5 etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 y0 ^/ A. ^* l% g# H
3.將大蒜、辣椒、紅蘿蔔等材料放入熱鍋之中炒出香味，再加入剩餘材料快炒，炒熟後即可端出。
0 l w5 D, V/ T" }1 [1 V* b4 a# u& I+ b$ m. M4 O" }
【營養師小叮嚀】：1 ?, B4 I: Y% @5 I5 P& Z4 q
tvb now,tvbnow,bttvb9 b6 Y( h7 v" Q
高敏敏營養師也建議民眾，想要維持健康每天至少喝2000c.c.的水，以透過尿液排出身體多餘的鈉。 |
發表於 2018-8-3 03:54 PM
| 
