維生素E「油」玄機！吃錯食用油，過量恐傷肺、誘發氣喘？
0 w7 e) ~6 {' t" F
; C3 C& T2 A7 w! q1 G9 R6 K! ewww2.tvboxnow.com家裡煮飯炒菜都用什麼油呢？目前，國人烹調多以植物性食用油為主，橄欖油、葵花油、芥花油、大豆沙拉油等各有人愛，但您知道嗎？這些油品中都含有維生素E，適量攝取可以提升抗氧化能力，但若長期吃錯了油，過量反而可能傷肺，甚至導致氣喘發作。
7 V" f4 U" N# ~4 O+ ?( G) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x# Y0 J- {, B: a% Y4 U
tvb now,tvbnow,bttvb! G5 t' l% |- S5 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [# h' Q* P% E, s8 K0 u5 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y; i3 [0 Y5 V0 {
, j! D) i3 \3 n" J$ Z! Rtvb now,tvbnow,bttvb
" H" \8 T5 T& c8 t3 q3 d3 E twww2.tvboxnow.com維生素E抗氧化能力一級棒公仔箱論壇! ^, z; A: e4 _" P8 y
* b' a- `# U6 l6 q* wwww2.tvboxnow.com維生素E是一種脂溶性維生素，擁有強大的抗氧化能力，與維生素C和β-胡蘿蔔素並列為「3大抗氧化物質」。每天攝取足夠的維生素E，可以養顏美容、延緩衰老、保護心血管、維護生殖器官健康。如果嚴重缺乏，可能導致免疫力下降、代謝異常、男性睪丸萎縮、女性卵巢早衰、周圍神經病變和運動失調等。www2.tvboxnow.com" f$ n6 G( f: S K7 `6 Z& ^. x Q
9 h5 |9 K3 }# M1 J9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ {" ]' z$ q- r! c
q- A4 A) U; h0 v* Otvb now,tvbnow,bttvb
) w1 @5 E( }/ g" g& q
n9 j' p1 k; {& @+ K公仔箱論壇維生素E依化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。
3 X" w/ q- Z, Y1 h+ C7 Q( \' k l
- e" b! r- x4 m1 F( X維生素E形式有8種，食用油挑對了嗎？
. }( A* v x: |7 i8 V- c' B! zwww2.tvboxnow.com
% B& h3 w. i0 ~* G1 N公仔箱論壇日常補充維生素E，植物性食用油是最常見的來源之一。然而，美國西北大學醫學院曾經研究發現，不同種類的食用油，所含維生素E的形式也不同。橄欖油、葵花油所含維生素E形式為「α-生育醇」，有助於肺部保健；而芥花油、大豆沙拉油和玉米油，所含的維生素E形式則為「γ-生育醇」，過量攝取，發生氣喘的機率反而較高。
* o4 L% o" k6 u- @; k5 x公仔箱論壇/ a; R) g! K4 J7 {
大千綜合醫院營養師李易真表示，維生素E其實是一個大家族，依據化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。其中，活性最高的就是「α-生育醇」，存在全穀（如小麥胚芽、燕麥）、堅果種子類（如開心果、花生、葵瓜子）、綠葉蔬菜以及營養補充劑中；而「γ-生育醇」常存在於植物油中，但其生物活性不如「α-生育醇」。: `+ H5 u' i. Y: @( p9 k
9 H2 h* C3 I5 T1 v; y$ U
雖然上述研究發現「γ-生育醇」的維生素E形式，可能對肺部功能保健造成反效果，但李易真營養師認為，相較之下，民眾更應該注意的是菸害。吸菸已確定是造成肺癌的重要危險因子，對肺部的傷害遠比吃錯油來得更大！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J2 s4 Q& F- z9 E% a1 V, A; W
$ Y/ w( \- Z# M7 h0 C0 P$ x& L& N+ v: o$ y+ h! t% \$ C
, C6 E2 n8 S/ A) I ]. X1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 k+ ^0 t" Y! f; D* M- p5 {公仔箱論壇
* V6 F& v# ?9 j0 Q U; ?' d只要做到六大類食物均衡攝取，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。
1 f8 h1 P" i' t, O5 t. J, ?www2.tvboxnow.com公仔箱論壇/ C8 c2 g! b; d4 k+ S
「E」起健康吃油 烹調和保存都有秘訣www2.tvboxnow.com% z p; W( f5 q/ r( V( ?: C! t
# m3 P& @& R' @( l1 U. M1 t8 a
即使如此，為了健康，民眾挑選植物油時，還是可以以橄欖油、葵花籽油及花生油等為優先選擇。只是，無論是哪一種維生素E形式，維生素E都有容易遭受氧氣、光線和油炸破壞的特性，因此建議製作和烹調過程要避免高度加工及油炸，平日保存所用的容器也要蓋緊，避免直接暴露在空氣中而造成快速氧化。
* Q, U" L8 e9 o6 w) I- ]www2.tvboxnow.com
2 @1 g2 q7 ]# Cwww2.tvboxnow.com服用維生素E保健品，有必要嗎？
) B; E; i8 \1 m- }0 w1 z; {$ C" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 w/ {! M$ _9 Q# P
至於有沒有透過保健食品補充的必要，根據衛生福利部提供的國人膳食營養素參考攝取量，成年每日維生素E攝取量為12至13 mg的α-生育醇當量，一般來說只要做到六大類食物均衡攝取，從全穀類、堅果種子類和綠葉蔬菜等食物中，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。
( n( U, J o, Y5 k4 b$ V6 U8 Utvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com: H3 n8 B/ ?& }( @, y6 J0 ?
原則上，除非是經醫師和營養師評估有額外補充的必要，否則不建議自行服用高劑量的維生素E補充品，以免不小心吃過量而危害健康。特別是，維生素E過量時會干擾維生素K的凝血功能，導致凝血不足而有出血的風險，因此有在服用阿斯匹靈或抗凝血的藥物的人一定要特別當心。 |
發表於 2018-8-4 02:57 PM
| 
