維生素E「油」玄機！吃錯食用油，過量恐傷肺、誘發氣喘？公仔箱論壇2 x) D( Y/ s6 P; d- t8 Y+ r* x
, K) @7 {( a* t8 y' E3 t家裡煮飯炒菜都用什麼油呢？目前，國人烹調多以植物性食用油為主，橄欖油、葵花油、芥花油、大豆沙拉油等各有人愛，但您知道嗎？這些油品中都含有維生素E，適量攝取可以提升抗氧化能力，但若長期吃錯了油，過量反而可能傷肺，甚至導致氣喘發作。
- Q: F" j6 W$ I n
" S5 C4 n) t7 X公仔箱論壇
7 q; h% E7 M* Z- v! ]/ Itvb now,tvbnow,bttvb
! v9 A1 y$ `5 m# K3 c& g& vwww2.tvboxnow.com
0 t8 w: ]2 O$ b7 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L9 @) i# }# `! d% t$ x
www2.tvboxnow.com; _( f i S8 @. S% \, d& n$ `; p
維生素E抗氧化能力一級棒
! u7 r1 ?; K8 L- n# @2 l$ a; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [% B1 y0 d; O/ h; C }
維生素E是一種脂溶性維生素，擁有強大的抗氧化能力，與維生素C和β-胡蘿蔔素並列為「3大抗氧化物質」。每天攝取足夠的維生素E，可以養顏美容、延緩衰老、保護心血管、維護生殖器官健康。如果嚴重缺乏，可能導致免疫力下降、代謝異常、男性睪丸萎縮、女性卵巢早衰、周圍神經病變和運動失調等。9 Y( V/ z4 w7 A: P
: m; u5 C( D4 p6 H: D% U: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com0 J) y# n- V- u) V! ?# f
" H1 o8 r3 d. {
www2.tvboxnow.com' z9 I. D5 ^1 l; ~! {8 k
2 X4 l: D/ N8 ]4 L Rwww2.tvboxnow.com維生素E依化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。tvb now,tvbnow,bttvb. ?( {) G( [5 g7 o
, w; x3 U( S# q
維生素E形式有8種，食用油挑對了嗎？6 G/ D/ z6 k% t
# D6 ?9 o0 l+ i# v- [2 F! b+ Pwww2.tvboxnow.com日常補充維生素E，植物性食用油是最常見的來源之一。然而，美國西北大學醫學院曾經研究發現，不同種類的食用油，所含維生素E的形式也不同。橄欖油、葵花油所含維生素E形式為「α-生育醇」，有助於肺部保健；而芥花油、大豆沙拉油和玉米油，所含的維生素E形式則為「γ-生育醇」，過量攝取，發生氣喘的機率反而較高。公仔箱論壇. X8 c; P Y) R1 ~. y( ~ a
5 S1 u1 r6 C0 y大千綜合醫院營養師李易真表示，維生素E其實是一個大家族，依據化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。其中，活性最高的就是「α-生育醇」，存在全穀（如小麥胚芽、燕麥）、堅果種子類（如開心果、花生、葵瓜子）、綠葉蔬菜以及營養補充劑中；而「γ-生育醇」常存在於植物油中，但其生物活性不如「α-生育醇」。公仔箱論壇5 u+ x3 W+ Y. C
5 `+ d: o* v% p9 n2 E# d: U. I
雖然上述研究發現「γ-生育醇」的維生素E形式，可能對肺部功能保健造成反效果，但李易真營養師認為，相較之下，民眾更應該注意的是菸害。吸菸已確定是造成肺癌的重要危險因子，對肺部的傷害遠比吃錯油來得更大！公仔箱論壇( u5 _, {1 l) c7 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q% G d( V7 `6 z$ V4 {, r0 W, H
1 a: `! W7 @7 vwww2.tvboxnow.com
: P7 \. |# W* x( ?- A4 w& c8 |7 A; ~. s! q
# Q3 c" P# h* X5 R1 I! R2 s9 Xtvb now,tvbnow,bttvb只要做到六大類食物均衡攝取，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。公仔箱論壇* X3 c9 l) L& a
. f4 N) m5 l6 K$ t- g( R3 u& Q5 q「E」起健康吃油 烹調和保存都有秘訣
7 M, ?3 A; }" @! J, p
! L: X" b1 _9 Y( p公仔箱論壇即使如此，為了健康，民眾挑選植物油時，還是可以以橄欖油、葵花籽油及花生油等為優先選擇。只是，無論是哪一種維生素E形式，維生素E都有容易遭受氧氣、光線和油炸破壞的特性，因此建議製作和烹調過程要避免高度加工及油炸，平日保存所用的容器也要蓋緊，避免直接暴露在空氣中而造成快速氧化。
$ {1 M7 l( i) `* {9 ^; Hwww2.tvboxnow.com
4 N+ o' m" r- F+ s5 @tvb now,tvbnow,bttvb服用維生素E保健品，有必要嗎？
6 i+ e4 f# R" @( L' Ktvb now,tvbnow,bttvb. L) v) y* Q3 w X) }6 ]
至於有沒有透過保健食品補充的必要，根據衛生福利部提供的國人膳食營養素參考攝取量，成年每日維生素E攝取量為12至13 mg的α-生育醇當量，一般來說只要做到六大類食物均衡攝取，從全穀類、堅果種子類和綠葉蔬菜等食物中，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。
' F" f; O( e4 B* C: K/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
~* f# @2 D# p; [$ Y" q8 Rtvb now,tvbnow,bttvb原則上，除非是經醫師和營養師評估有額外補充的必要，否則不建議自行服用高劑量的維生素E補充品，以免不小心吃過量而危害健康。特別是，維生素E過量時會干擾維生素K的凝血功能，導致凝血不足而有出血的風險，因此有在服用阿斯匹靈或抗凝血的藥物的人一定要特別當心。 |
發表於 2018-8-4 02:57 PM
| 
