[健康食品] 秋葵顧胃助減重～營養不流失，先學這一料理

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秋葵顧胃助減重～營養不流失，先學這一料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y2 l- w& }! o  J. m& G3 U5 M0 I  A
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夏日蔬菜中，秋葵口感脆嫩滑潤，雖然有個「秋」字，其實每年5至9月是盛產期，可以稱為「綠色奇蹟」。專家表示，秋葵黏液裡含有果膠及黏蛋白，能促進胃液分泌、提高食慾、改善消化不良等症狀，特別是「汆燙秋葵」效果更顯著。公仔箱論壇9 I0 {$ U) Z* f7 C" p& Z2 C: ~

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$ C, ?  w2 s: w1 i6 U% U7 F  {, Ktvb now,tvbnow,bttvb台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，秋葵在印度、日本、中國等地常被做為糖尿病食療食材，國外有研究發現，秋葵當中的「異槲皮素」具有降血糖的效果，高血糖患者若每天食用16根秋葵，有助於血糖控制。公仔箱論壇- ^6 u8 l8 g! l0 D1 X
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秋葵營養豐 顧胃助減重
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! h9 o; e* ~; e- m3 }) z  F7 [) otvb now,tvbnow,bttvb而早在明朝《本草綱目》裡就記載著秋葵的食療效用；從營養觀點，秋葵含豐富的膳食纖維，包括水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠等，能幫助腸胃道消化，預防大腸癌。另水溶性膳食纖維也會增加飽足感，是控制體重的理想食材。公仔箱論壇7 m, V  g; }5 s9 v: _; O1 s0 ?" T7 B

! \# @# O+ N' w公仔箱論壇同時，深綠色食物含有許多植化素，具有抗氧化功能。其中秋葵中的β-胡蘿蔔素就是植化素的一種，它會轉化成維生素A，一則顧眼睛，二則能保護腸胃及口腔黏膜；另秋葵裡的鎂、鉀跟鈣也很豐富，正是幫助穩定血壓的礦物質。+ a- s8 B+ ]; H6 A

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秋葵口感脆嫩滑潤，挑選時要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠為家。
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. t! m0 R5 w: v4 s3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汆燙秋葵 防止營養流失tvb now,tvbnow,bttvb( G6 k8 F( _5 I% U$ Q5 Y; ]! I
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楊玲玲教授強調，汆燙秋葵能防止營養流失。而挑選時，要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠的，不要選顏色發暗或沒什麼水分的，還可以輕捏看看，不硬又有韌性的比較好。因為秋葵不宜久煮，最常見的料理方式是汆燙30秒後沾醬吃。公仔箱論壇+ r4 i. C8 E6 `5 }" m! }1 y
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另外，汆燙的時候在水中加鹽巴，就可以防止變黃；起鍋後冰鎮一下，還可以保有色澤鮮綠。如果沒有要馬上烹煮，建議先用報紙包起來放進塑膠袋，再放到冰箱蔬果室存放。如要冷凍，可以先用鹽巴搓洗去除絨毛，擦乾或汆燙後再冷凍。
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9 {% s3 N  M5 `! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【提醒】：秋葵連皮帶肉吃最好，但對於有腎臟相關疾病的腎友，秋葵礦物質鉀含量較高，謹記適量攝取，且務必進行川燙，最保險起見就是諮詢營養師後再食用。www2.tvboxnow.com; \0 ?" y& E- l' A# V- c

4 l) k0 y& V$ \# D9 W6 zwww2.tvboxnow.com夏天吃太多冷飲冰品，腸胃不適？來一盤涼拌秋葵，健胃整腸！楊玲玲教授特別推薦這一道「涼拌秋葵豆腐」顧胃助減重。
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, S9 w; V, L. P- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌秋葵豆腐／顧胃助減重
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食材：秋葵約4根、雞蛋豆腐半盒。
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做法：（1至2人份）。
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' w8 F- S0 h4 Q9 p# ~4 q公仔箱論壇1.洗淨秋葵後川燙約3至4分鐘。
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2.將豆腐與秋葵切塊狀。
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3.進行擺盤後淋上約2茶匙（10g）醬油膏即可。: s/ S: e2 R* [4 l1 d4 M/ `

3 o# X8 |1 H$ l9 W- O+ x) f4.放入冰箱約10至15分鐘就很爽口。公仔箱論壇3 u) }$ M2 ~; G+ J; |5 ~
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小叮嚀：這一道料理方便、營養、熱量低（95大卡）無負擔，但提醒切勿使用過量醬料，因太鹹而引起身體不適。