秋葵顧胃助減重～營養不流失，先學這一料理
- K2 D1 n6 e3 E" f, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com! m j& M9 p/ F& R1 N
夏日蔬菜中，秋葵口感脆嫩滑潤，雖然有個「秋」字，其實每年5至9月是盛產期，可以稱為「綠色奇蹟」。專家表示，秋葵黏液裡含有果膠及黏蛋白，能促進胃液分泌、提高食慾、改善消化不良等症狀，特別是「汆燙秋葵」效果更顯著。www2.tvboxnow.com3 z6 E% b& @$ R% A" W9 @& j
公仔箱論壇# }: F6 G/ p$ X; {/ S
www2.tvboxnow.com0 `7 K: `5 X0 I5 R5 i2 D
- O3 L z# h$ K
: I( d2 s$ H& ~' F3 @* twww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y4 v! o" ~% @1 d2 }
公仔箱論壇4 k; \$ K7 e3 F; a" ?" `$ d
台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，秋葵在印度、日本、中國等地常被做為糖尿病食療食材，國外有研究發現，秋葵當中的「異槲皮素」具有降血糖的效果，高血糖患者若每天食用16根秋葵，有助於血糖控制。tvb now,tvbnow,bttvb1 k* J' q3 @' R* Z' ]
" O4 f9 n( ^/ e" c. V1 w& L3 Ywww2.tvboxnow.com秋葵營養豐 顧胃助減重www2.tvboxnow.com1 G. V! R9 {! s- d/ h G
% L, V# ]# F( Y. q3 Q! q* v5 r3 {, E; Ntvb now,tvbnow,bttvb而早在明朝《本草綱目》裡就記載著秋葵的食療效用；從營養觀點，秋葵含豐富的膳食纖維，包括水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠等，能幫助腸胃道消化，預防大腸癌。另水溶性膳食纖維也會增加飽足感，是控制體重的理想食材。tvb now,tvbnow,bttvb, e1 P1 n; X) M; p' [
9 U# O, S# M5 c3 K R6 u( U' vwww2.tvboxnow.com同時，深綠色食物含有許多植化素，具有抗氧化功能。其中秋葵中的β-胡蘿蔔素就是植化素的一種，它會轉化成維生素A，一則顧眼睛，二則能保護腸胃及口腔黏膜；另秋葵裡的鎂、鉀跟鈣也很豐富，正是幫助穩定血壓的礦物質。
6 v4 |3 i( U7 N* i
+ t$ i5 B5 ^1 {5 ]/ E" ^5 ]: p$ ktvb now,tvbnow,bttvb+ s/ x7 N+ J; V* H) ?3 X% Z
公仔箱論壇! D" `( s1 V: t c, x; ~+ f
5 _) [( M4 ^1 ?; F
tvb now,tvbnow,bttvb! Z( x$ s E) k7 h. ]$ k
秋葵口感脆嫩滑潤，挑選時要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠為家。
. q& w6 r3 V( z$ o% J/ W
4 ]9 V% y# I* ztvb now,tvbnow,bttvb汆燙秋葵 防止營養流失8 p1 S; Q8 s& J
/ B& ?9 R& y/ o8 `1 i, f楊玲玲教授強調，汆燙秋葵能防止營養流失。而挑選時，要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠的，不要選顏色發暗或沒什麼水分的，還可以輕捏看看，不硬又有韌性的比較好。因為秋葵不宜久煮，最常見的料理方式是汆燙30秒後沾醬吃。
& Q, u6 K9 u; @. Y! i4 O
8 H' K" S, H& zwww2.tvboxnow.com另外，汆燙的時候在水中加鹽巴，就可以防止變黃；起鍋後冰鎮一下，還可以保有色澤鮮綠。如果沒有要馬上烹煮，建議先用報紙包起來放進塑膠袋，再放到冰箱蔬果室存放。如要冷凍，可以先用鹽巴搓洗去除絨毛，擦乾或汆燙後再冷凍。
. J+ a7 _7 i4 S) B8 S+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# D- U7 P: \7 s/ G" I' w4 ~9 D2 Y
【提醒】：秋葵連皮帶肉吃最好，但對於有腎臟相關疾病的腎友，秋葵礦物質鉀含量較高，謹記適量攝取，且務必進行川燙，最保險起見就是諮詢營養師後再食用。
2 f5 v$ t/ }0 ]3 T; @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 I8 z4 k' k" e0 y2 [# M5 }5 L$ W& p
夏天吃太多冷飲冰品，腸胃不適？來一盤涼拌秋葵，健胃整腸！楊玲玲教授特別推薦這一道「涼拌秋葵豆腐」顧胃助減重。公仔箱論壇# G" Q6 P- y& x+ U3 C1 O( ~
2 Y+ i' D4 s$ o
涼拌秋葵豆腐／顧胃助減重www2.tvboxnow.com% g# Q6 y2 ]( l+ d
4 t% m1 Z- ?8 d' H' w2 ?tvb now,tvbnow,bttvb食材：秋葵約4根、雞蛋豆腐半盒。www2.tvboxnow.com6 N3 S& o2 _! Q% T u1 {9 b
* M9 l }% G. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：（1至2人份）。
" m: j$ V1 _$ a# g: Ctvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com# E4 n. [! n7 {7 \
1.洗淨秋葵後川燙約3至4分鐘。
" o v+ \, b" Q) A. j6 z, x3 P* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^; c3 M* x- K
2.將豆腐與秋葵切塊狀。
9 @. d& l* ~/ p. q- D公仔箱論壇3 M- Q6 `* |6 p5 `# a# _
3.進行擺盤後淋上約2茶匙（10g）醬油膏即可。
/ }7 y, @- Z8 Ftvb now,tvbnow,bttvb
9 d0 T- f( Z$ ?! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入冰箱約10至15分鐘就很爽口。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?) ]' s, e8 ?' z/ ~
tvb now,tvbnow,bttvb6 g0 t4 x, L7 {, l# r4 T& z0 i
小叮嚀：這一道料理方便、營養、熱量低（95大卡）無負擔，但提醒切勿使用過量醬料，因太鹹而引起身體不適。 |
發表於 2018-8-6 02:50 PM
| 
