提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油公仔箱論壇1 v/ `5 s& x& [
; L+ p4 Z) k6 M( I* B, m+ g# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。
+ t1 y! u. [/ l' @; j) U Y/ E' |. E# |& H6 F% ]4 K# M
公仔箱論壇$ e3 X( p# d6 S3 `5 [. Q6 O3 M
- |8 \) P/ X1 E3 h' v
4 s9 c/ A# q8 V
) |' A9 Y w0 k o# c- y' j' M$ i% Y" \: G2 `$ ~( y
台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k# O6 y$ m* C: H" K2 @
tvb now,tvbnow,bttvb$ G" B7 @2 |9 \* {0 m+ S
提升腦力 5大營養素
6 ]" Y/ n0 i% [
. n1 D! j" F; p7 ]# S7 v1 u公仔箱論壇1.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。
! \( i" U0 ? H* Z2 u- q2 j
- d4 p! {- s% D' w9 K* D2.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。
/ i$ K9 P% F! ^* I$ v6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' l0 r$ c' W( t) W6 [; u) W% ?
3.脂肪： 橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。
i8 o+ o4 @1 j% J$ O \" G# |www2.tvboxnow.com
: v3 q" W0 o8 K5 G, g4.維他命B、C、E： 糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。
3 Q) r8 g' R c& a8 H% N* E
. |. R) _- o& U2 S5.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。tvb now,tvbnow,bttvb. s: i+ i+ u' H- T% W
7 m( T$ X* m1 w" i6 h) v, T活化大腦 學習3錦囊
( u6 i) Z2 n4 I, K+ M8 D# B7 j" vtvb now,tvbnow,bttvb# O9 S8 v2 c& `1 r/ K& }7 [2 a* i
大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。公仔箱論壇+ u. A$ `" H4 P6 B3 }
公仔箱論壇( f3 c6 E& o0 S( b! G, b' i, p) w
1.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。
: Y) {, q; k: ~! O: D5 X0 j6 Xwww2.tvboxnow.com
: e! r; ^3 T+ B7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。www2.tvboxnow.com! n% @' p% g% n5 A3 j8 K
$ v; _/ z$ M# j* n. r
3.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。
! ~' B/ F3 Z8 C) q! h, Y ~
2 \. T* W7 c2 U [: Q) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Z8 {( Y W) u9 `; W7 Itvb now,tvbnow,bttvb
# o9 v5 q8 d6 ~2 n! y
?+ l4 d- Y; a& B, i Ewww2.tvboxnow.com+ z$ w0 J- h) Q9 E) f/ O
黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。
5 G( `5 i' o, s; i3 e c- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com- e& W. Y$ U4 @* i
營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。 6 h$ F5 _, R1 `3 v+ Z
# B( G8 D3 P) k: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。
3 p9 m0 g) D& N1 j% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m' ~8 W( Q$ W% l$ O0 V; ~
選好油防黑心5原則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?* }( z( ^5 Y/ R
; _0 U* T: X7 d& `
1.選購玻璃瓶小包裝油最佳
( U& t0 ?, L+ h& W/ `# b) K9 W9 {/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% F6 Q7 Q3 }- ]: D' h" H因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。
( s4 J+ ^2 ?" w公仔箱論壇
) c: D J0 N& }3 f) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.注意成分、比例標示公仔箱論壇% R' b5 o. c% d7 b @
; t5 U! I( ^$ l; S" ~/ a; Z1 Q/ N採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。
* v0 b/ `6 z6 Y+ q; C8 w3 k公仔箱論壇5 q& y' [# t; M% \- H
3.購買3種油4 K8 V+ a8 s1 i# }6 T
7 b7 \7 t4 A" K" s0 g$ |油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。
3 g. J* ^& c! v$ J0 @+ Z
$ H/ C- m/ m% S) [2 f, C7 ytvb now,tvbnow,bttvba.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。
8 \( x9 ?' n+ s( y4 S# I3 R+ _4 D公仔箱論壇% K8 m6 b- ]5 k0 y' @7 a. }
b.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。
M# v5 s3 i4 y8 m; n; @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 R7 Q% `* p. g* n" H
c.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。www2.tvboxnow.com6 r" c$ X( O4 I) {: r. p w
0 J: E; U( Y0 M: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& c/ w* l0 I+ q9 U4 T4 ?( D* }
5 H$ O" ~# [% O; k. |& p
" S1 Q0 B! g5 j) gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @ m2 E. q! ^- f. L
營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。
- H! W* j- y- W( ], nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 E" m: \) w5 k; y- m8 k4.不要長期使用同一品牌產品
1 W6 f- U6 o/ r4 ~+ K; h J, b
$ T3 c: e) C9 O& L" p- D5 v, ?tvb now,tvbnow,bttvb不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。
, c. V5 c% V2 ~9 B, }2 T) r: |. ?8 S7 {& X d8 `
採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。
% U* b. \" n- @www2.tvboxnow.com
* e& W" Q0 ]7 B0 _2 ?8 U公仔箱論壇5.聞一聞tvb now,tvbnow,bttvb" @; ]5 s3 m2 r: l) S: D0 I5 b
4 ~. z! I& X5 n$ t" \3 z
油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。4 \6 d5 m) @) V
|
發表於 2018-8-10 03:35 PM
| 
