提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油tvb now,tvbnow,bttvb# v3 c# g& F9 U2 s8 F
www2.tvboxnow.com* p; N8 K% S/ X0 ~) K. |! I# x
正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。
- V5 A: x% J7 X' h, s8 T0 t公仔箱論壇
8 N, |0 j7 Y6 ^& S) L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- n, A; J; v6 o) f- \3 F- Z* T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K3 u H2 v4 W7 |3 r2 C
: ?; S A0 X! Y
4 I& ]9 c- t. [" l
c% v% q7 P' Y9 H1 f3 P+ `& |- J* k4 R台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。www2.tvboxnow.com) R' i. R R* r5 ~2 g: [; B
4 i: c- T/ O+ s6 f9 E1 L& x
提升腦力 5大營養素
$ c+ l, ^- C% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com' m8 |" N# b- ~9 z) a8 k
1.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。
; s% `1 _! r( g5 A0 @' M3 uwww2.tvboxnow.com
) j( B3 B) d, D0 J1 X3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。
. W$ [6 ^- J' _, M+ d9 i/ u* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }! \( I. u2 R B& c* I" U
3.脂肪： 橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。
4 ?5 p# [6 D- vtvb now,tvbnow,bttvb
" P* ?* J4 g5 M4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.維他命B、C、E： 糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。www2.tvboxnow.com# k$ m3 L4 j6 K, Z5 x; V1 r$ F
; c7 ~' y1 l% o: {9 i% P* z% N# ~5.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。
7 ` @4 Z: ]7 a9 u. {
5 t" M/ ~5 j6 V6 C7 Ytvb now,tvbnow,bttvb活化大腦 學習3錦囊
2 u6 _/ V0 b- X! K P+ P公仔箱論壇公仔箱論壇. B* F* A% c' w6 j ~" Y. h- o
大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。
, c) ?! p. U9 A公仔箱論壇1 }9 {# s! ]4 [. W& T
1.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。
1 m' O$ r1 G0 [6 d4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) D5 n8 R8 \2 B, [8 {8 t2.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。
, Y0 k. W, q% o) i+ x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% J7 v/ P. ]* ^+ L3 E* H4 }" b
3.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。
6 Y, P2 Y: a/ O6 ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( G: i' C5 l9 G
公仔箱論壇4 p# q- R, N, W, E
" o2 o7 c% k; H& otvb now,tvbnow,bttvb6 _) f" I( A {6 N' s/ O
. |: d1 Z; X" ?* a公仔箱論壇黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。2 ~7 C2 t% }: Z: m0 e; H
" v% F6 T2 a6 W8 e% ]www2.tvboxnow.com營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。
' d& @$ K3 S' [4 {1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f" M9 O+ l6 Y7 i
事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。+ x$ q8 L9 O; e
( Y- v7 ]+ |, u% I* y7 @
選好油防黑心5原則
/ G1 c* h7 h! L3 V: z! t$ R$ ttvb now,tvbnow,bttvb
# k- ~3 U0 F% p: l6 g! p7 X" awww2.tvboxnow.com1.選購玻璃瓶小包裝油最佳
9 e* E8 b: W: a: ~" p; R2 W/ W E" J公仔箱論壇( N$ w+ u. U6 Q$ ]
因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。
0 V* E: c; u5 e7 W( R1 k& h
. N1 j( Q( u# o- a, K. z4 ?. B3 x2.注意成分、比例標示www2.tvboxnow.com5 i9 Y4 z$ N9 P# ?
/ _; }, n# [$ D& U( s" h採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。# j/ X) q s9 J; |6 r0 h
) s9 y& b7 A9 e3 o公仔箱論壇3.購買3種油: ]. l1 J+ X& B' I3 g: p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {& n- b2 I$ q/ V C
油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。
/ O1 F9 J u& R公仔箱論壇
; [, l: W- w# L- ?3 R5 E& z! Pwww2.tvboxnow.coma.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。
" Y6 V8 w4 c4 |( u& c公仔箱論壇
3 x$ B# G/ ? K* ttvb now,tvbnow,bttvbb.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。
9 i" {# X7 n& {4 G3 a/ I1 \公仔箱論壇* e$ p' a; m# _0 {
c.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。
, F4 F0 G+ C2 q g2 _tvb now,tvbnow,bttvb1 u9 b8 _) ?7 `2 u! I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M! D: U. O0 g% \9 g* W
www2.tvboxnow.com" \' t+ w3 F" [; H9 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F3 B1 l4 x" H2 J3 h
tvb now,tvbnow,bttvb* f; d$ p6 M& Q7 [/ j. Q
營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。
* k! g6 W; I' B) d. H
) w+ q' r6 u& Y4 [4 i% y5 K4.不要長期使用同一品牌產品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N/ ?7 `+ z7 L9 ~9 c" N% Q* C: m
' k7 ?1 G) Z4 _* |# m/ g公仔箱論壇不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。
+ k8 a2 K& J; |) \, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 l. F, D: w- Uwww2.tvboxnow.com採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。tvb now,tvbnow,bttvb$ m2 X) z) N4 C: K' ?! A N
7 P, Z2 ~7 C! P( t" f# \. S5.聞一聞tvb now,tvbnow,bttvb3 ^+ s7 m2 [7 [9 x( O
: o" {( C( x3 q0 F3 i# p0 J0 ^+ s
油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。
% d9 ]6 ?; J4 w) u; C9 P |
發表於 2018-8-10 03:35 PM
| 
