[健康食品] 秋天吃芋頭降血壓

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秋天吃芋頭降血壓' }: Y. E8 E4 p2 B

- t! j1 O6 ~0 Htvb now,tvbnow,bttvb秋風起，又到芋頭盛產季節。營養師指出，芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高；雖然芋頭鉀含量很高，能輔助調降血壓，是高血壓患者養生好食材，但對有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者，這3類族群不宜多食。www2.tvboxnow.com0 L$ u+ c3 G5 g3 I( z
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台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，芋頭是平民美食，很多人以為是蔬菜，其實它屬於全榖雜糧類，與白米相比較，白米：每100克中，熱量183大卡、碳水化合物約41克、膳食纖維0.6克、鉀含量40毫克。* x& m+ W* A9 Y1 v! \

8 X9 m! i8 v! l  c. v# r7 q) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭纖維量高 熱量比白米低公仔箱論壇7 l- V9 Z  B( z" K; D
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而芋頭：每100克中，熱量128大卡、碳水化合物26..4克、膳食纖維2.3克、鉀含量500毫克。兩相比較，發現芋頭若當主食，具有熱量低、膳食纖維及鉀含量高等特性，其膳食纖維量雖比一般蔬菜少，但卻比白米、馬鈴薯高上3到4倍。同時，芋頭鉀含量高對於輔助調降血壓、緩解抽筋、痙攣等問題也有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb. u" u2 ^" G: z' J5 y$ R/ Q$ H

3 k. B5 C5 J3 e# r# \, v- |; I0 Y公仔箱論壇另要提醒的是，芋頭混合米飯烹煮，雖可增加飽足感，很適合想瘦身的人食用。但對糖尿病、須控制體重的人而言，可得斤斤計較，因為少吃一些飯，澱粉才不會超量。另外，芋頭甜品、炸芋頭熱量也不低，怕胖的人最好節制少吃。
5 A/ J2 t( P3 ?" F3 X6 e" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com& N/ ]% P0 L  g, k. ]7 ?$ j3 k
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芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高。tvb now,tvbnow,bttvb+ d/ y6 R1 Z3 L" o
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芋頭勿食用過量 3族群要忌口
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營養師洪若樸強調，雖然芋頭是很好的食材，也不昂貴，但還是要適量食用，建議每天吃50公克左右即可，千萬不要食用過量，因它富含澱粉及鉀，攝取過量容易造成肥胖及發炎，對於患有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者更應忌口。9 X3 ~3 u' T( I" L3 f+ A
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另外，芋頭含有草酸鈣結晶與生物鹼成分，當遇到水容易造成皮膚發癢症狀。建議處理芋頭時，先不要沖水，保持手部乾燥，先削完皮後再清洗表面的髒汙和黏液即可。若還是覺得手癢或黏黏的，可以用點鹽巴洗手，避免皮癢過敏。www2.tvboxnow.com6 F5 f% @0 r6 A- K3 v2 ?" ~; g
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秋食「芋」芋頭粥養生
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+ [2 v  f6 j0 ~8 q2 K  j, s: w至於，應如何挑選芋頭？建議民眾可用以下2要領選擇：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~( g, N0 H( ~+ [* d
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1.先看外表：外表微微濕潤且沒有刮痕的芋頭最新鮮，切忌挑選乾巴巴的芋頭。
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2.切開芋頭：依肉色判斷品質，潔白的芋肉品質佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S4 A0 |' T  E4 c
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營養小廚師／芋頭粥（4人份）
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% M) u4 N8 Z) w( U* A9 S; N材料：白米1杯、芋頭200克、紅蔥酥1/2杯、芹菜1支、芥花油4大匙。
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2 `8 z- N. x1 |( \, N調味料：醬油2大匙、鹽1/4大匙、胡椒粉1/4小匙。
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作法：
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) V1 ^5 P' a; w! ?& e% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白米洗淨，浸泡30分鐘，撈出，放入鍋中加入八杯水以大火煮滾，改小火煮成白粥。公仔箱論壇! L% t" \) Q& a2 ~. R. `
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2.芹菜洗淨，切末。
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3.芋頭洗淨、去皮、切丁，鍋中倒入4大匙芥花油燒熱，放入芋頭炒至外皮微乾時，倒入紅蔥頭與醬油炒勻，加入白粥，煮至芋頭酥軟熟爛。再加入鹽、胡椒粉調勻，灑上芹菜末即可。