秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理
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7 o J1 S) x# x, ]4 D季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。3 P+ T8 _9 l4 o1 z8 o& d: ^! U
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8 T/ Q6 T1 Q% }- owww2.tvboxnow.com中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A9 P3 E$ |" k! f
( R2 V1 K) y( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針花利濕熱、消水腫www2.tvboxnow.com; i2 t5 m" f* S# T
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古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。公仔箱論壇0 t! t0 j# c- x5 @) _2 ^% Q; B
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不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。& o3 V- e5 N) H/ V
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金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，
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金針花選購＋保存 小心漂白劑公仔箱論壇& N0 e" X1 @) ]; s
) w0 U8 T2 Z% M" C* w" M, z. U+ u公仔箱論壇中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。
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0 z7 P5 ?/ b, x7 W# D- s' S' }1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。
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2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。0 _1 \. J: ]/ x: o" I
0 X' N B- U) ~/ K" J1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋燥養肺 金針養生料理tvb now,tvbnow,bttvb$ j- k8 m( x9 C( ?# \+ d
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至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。公仔箱論壇( R: H" {4 g$ W) i6 b0 f3 {
+ ?: B7 w/ P9 ^公仔箱論壇【金針香菇雞湯】
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B" A& w/ k* E% Y材料：公仔箱論壇0 K, \5 g7 d$ e0 j+ D
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雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。
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作法：(煲湯時間：2小時 )tvb now,tvbnow,bttvb. O8 a3 R% t" M
4 K4 _& e1 Q6 X- m1 T6 B1 O" _1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。
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8 P5 ]9 ^1 ?' R4 V( fwww2.tvboxnow.com2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。/ P" t2 A0 f+ A) Q( ^, H
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3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。www2.tvboxnow.com0 X" { z) W# V' O: T: s! D
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效果：tvb now,tvbnow,bttvb! M1 j, D1 L' @; D3 f9 k
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金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
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