秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理* ?, `: \% t+ M
公仔箱論壇- ]4 \& O7 f4 Q+ d3 z* ^
季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。
$ K5 e, J( H% \- R* b. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p9 V1 H+ s. J3 |' Q
# I3 [" L2 _: r3 ]4 Etvb now,tvbnow,bttvb& u2 {% k# R# o: s& F8 `
公仔箱論壇8 |; c5 k, @1 _( c) F" I
, X9 r$ H+ `# C; w" Vwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com5 c2 I: u7 n M+ {6 F+ G$ R$ O! i
中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。公仔箱論壇' u; m: b5 r$ p* W; ^/ F) b) _0 X
' a$ J3 v7 a/ b1 t8 S
金針花利濕熱、消水腫www2.tvboxnow.com6 S- _2 b Q$ l
5 g# t L7 s7 I" f' a$ {古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?/ E# U, h* W5 M
3 C+ F/ X i( V5 w不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。1 _" j2 `/ v! \4 t/ J
7 q8 \. H4 N6 R q( y" l2 Mtvb now,tvbnow,bttvb4 D. r; U: T( x& j( b: c
www2.tvboxnow.com. {9 u9 C6 w. I0 I
. \8 D- a7 j9 A% R5 o" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \! V. e4 k" A J$ h
金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，公仔箱論壇* Q- ^' u* K) a! ~) c- n
公仔箱論壇; |; P5 |$ s% Z% F7 M9 N8 k9 y$ [
金針花選購＋保存 小心漂白劑www2.tvboxnow.com% E: H$ J. F) ^" T
公仔箱論壇" q. k% A5 A& H1 z; ^ ^/ j
中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。( `0 [1 \5 \# x8 N) N$ _' u
tvb now,tvbnow,bttvb( O- l. w) E, X" b; H
1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。
# h& E8 E% m/ C, `: zwww2.tvboxnow.com
( e8 @& Y# J5 Q2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。tvb now,tvbnow,bttvb$ E+ N# t; v; s4 Q" l7 |$ J# r
* d2 W0 \( w# {* v! W' }3 u: {
秋燥養肺 金針養生料理公仔箱論壇 K. D Y5 G# ^
. e# C. \4 n2 Q9 b3 ^% ?8 K9 p& p. U
至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。, c: L: G& j. l" ]: q6 p
www2.tvboxnow.com" d7 n4 `; f) t$ G# }7 s. o
【金針香菇雞湯】
1 O# a" x" Y: [! ?8 H! [
" X, z0 f/ r" [3 N: a7 O5 ~材料：: V3 z% [% {$ K
# U' M/ u4 Y* d7 n' m$ s7 a
雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。 " J; k& X" w2 ^. C
tvb now,tvbnow,bttvb7 a) z8 s. n# D0 }0 q) q$ j
作法：(煲湯時間：2小時 )
1 R+ q0 O+ ?) N' w3 ]6 m5 X0 Ttvb now,tvbnow,bttvb* J! i' K) ^* f1 r
1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。- n( G; ^2 O( d. p! v
* M9 T9 f" c# i% e; c. b4 Q
2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。+ H0 y) R' H) r/ N1 j8 j7 i
" E' l& Q! _( t9 Q% t, E$ N7 p3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。4 N9 J. f( D9 q$ a; Y
tvb now,tvbnow,bttvb8 B) m3 T j m7 v9 F; n# k
效果：www2.tvboxnow.com! |+ |; U3 d4 @' s0 c* A, m
9 o; G# h; e+ M) ^7 a6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
| 
