秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理tvb now,tvbnow,bttvb) r [& Y5 w# V6 ], G5 Z, v0 e$ D* Z9 ~
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季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。3 n" u. _# e) S+ R6 p; t
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' X. X+ \( W& R- u$ u) ~中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。tvb now,tvbnow,bttvb( ?! x4 r" n1 V& e) B) x
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金針花利濕熱、消水腫" A$ b0 Y+ i9 {, }% Y
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古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v- I+ m' ], N* B, \/ K7 x9 a. F* c
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不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。www2.tvboxnow.com2 K4 r) [$ u2 k0 i9 a
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金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，www2.tvboxnow.com& v9 e$ q2 q$ T1 E
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金針花選購＋保存 小心漂白劑1 j5 w) W" k) }( V0 V0 S6 \# y( d
! y8 T4 t& [5 u0 }/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。www2.tvboxnow.com% ?2 M& i! P& u, }
4 d$ ~# ~" ~" Z) e1 U& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。
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* I3 P% n+ h, M" Q0 d' y2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。
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秋燥養肺 金針養生料理
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6 Z a& J5 r7 ^+ @8 V3 x公仔箱論壇至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。2 n- y( K( Z0 d" B, \; n* l
1 {& j* D2 k: b; [4 u0 ?公仔箱論壇【金針香菇雞湯】
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4 B5 j2 {- u& t' a$ J& Qtvb now,tvbnow,bttvb材料：www2.tvboxnow.com1 n# n* A1 n2 b d
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雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。
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作法：(煲湯時間：2小時 )
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' g, r' i) Q2 m9 q' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 K" r9 W7 T- g' l/ b. t
& l. h* d0 I5 B2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。www2.tvboxnow.com* M1 w7 ~$ S6 c! Z8 \+ x; g8 L# Q
5 _7 a$ p7 W0 Z8 Q& Rwww2.tvboxnow.com3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。
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效果：tvb now,tvbnow,bttvb+ b6 k; L8 T% _( y+ _
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金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
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