[健康食品] 吃地瓜葉4大意外好處！

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吃地瓜葉4大意外好處！tvb now,tvbnow,bttvb1 n& o1 ~' Q( |1 L. d
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提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P" O) x/ T  V1 h1 d6 Z$ R' x

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+ ], q9 |; Y1 G% otvb now,tvbnow,bttvb吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富tvb now,tvbnow,bttvb+ K5 G0 `' T, _1 `. O+ L3 Z% H

- {1 f/ k1 g$ a5 g& a0 w& @tvb now,tvbnow,bttvb高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。
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且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。1 n3 K. j8 o# g

+ [/ r. M/ l9 wwww2.tvboxnow.com不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處tvb now,tvbnow,bttvb9 |) K  E3 r2 J
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除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {/ m& H/ q: V# O- }* W
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。. c3 `+ b; i. N
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好處1／高纖、解便祕：. B* G! i- {. N/ z  h, T) f7 h
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
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$ z0 ~# X2 F; Z: E: k( d好處2／能補鈣、補鎂：
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高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。www2.tvboxnow.com  D4 ~% y$ }: R
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好處3／養胎、解孕吐：
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+ R5 k# `& v: C公仔箱論壇此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。
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好處4／護眼、抗氧化：
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5 C( U  @% {; m: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。9 v6 e. p+ Y* w9 f. ~

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清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。$ }$ b9 _+ b8 _2 T6 F
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地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔
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- H, Y4 F2 H7 ]0 g( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。
3 k1 D. h/ q9 a( _/ H' ^) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o( N6 h. P3 V: q7 s+ M0 X6 ~5 D5 e% E
因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：tvb now,tvbnow,bttvb$ k4 R1 z3 W, G9 j

/ \( @4 j2 r& U% V, k: d公仔箱論壇★橄欖油拌地瓜葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]% f$ e3 h) T1 s' U# q2 e, n

" J) r% r8 A/ r' E3 `( h' X5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。
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# o6 S0 s; m0 n& x作法：
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2 C. v  ]! D2 D4 Twww2.tvboxnow.com1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
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3 z  U1 y+ l# y  v% o公仔箱論壇2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。
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% F% K8 U( g7 F  N. dtvb now,tvbnow,bttvb3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。
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" S5 i1 e! b7 w# W5 I" ?4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。
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; X3 Q4 _% g# p4 i! J0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。tvb now,tvbnow,bttvb, f# }" |8 e4 G2 Z
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★清炒地瓜葉
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1 w! t3 P% [% z$ }7 z1 n& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。www2.tvboxnow.com6 R) Y# W* Z( k2 |' a( x; u: i

/ r8 J8 X, N. a* A5 s作法：
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。公仔箱論壇1 ~  D) c8 D. J- J1 A5 W

) G. d8 k9 C$ o2 ^( M  K2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。www2.tvboxnow.com/ Y/ E& O3 R0 l4 L! p
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3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。
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營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。www2.tvboxnow.com! D5 F% }3 g0 n- M) O
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喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量www2.tvboxnow.com. Z+ ?+ ^/ x2 ~# m% h

  K: S- A" E8 @/ l8 c8 z1 R4 I★地瓜葉蘋果牛奶
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! j; z- f1 n( [2 u" Q1 L, Z  s公仔箱論壇材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。
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作法：
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。5 W5 n0 r1 [0 k, `- ?

$ S$ K, q- ~1 A3 {& A. y) R  atvb now,tvbnow,bttvb2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。7 j' _" b+ I& L3 y6 M  C6 s

- z, y8 k9 ?; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。
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$ R6 _) @, u  ]/ r; k營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。
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【營養師小叮嚀】：
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最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。