[健康食品] 吃地瓜葉4大意外好處！

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吃地瓜葉4大意外好處！tvb now,tvbnow,bttvb% C+ R1 |& ^5 Y0 r

) _# x2 b/ k  e. K8 ~  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！
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0 \% Y# U; p5 N, t4 p- L6 M0 V5 xwww2.tvboxnow.com吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富
7 @' r7 I$ g9 D) p8 A$ ~7 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O9 |  U/ i0 R
高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。
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且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。
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7 N1 u* Y1 I% M3 T2 A  ^tvb now,tvbnow,bttvb不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處www2.tvboxnow.com" ]/ G2 ^! `; c" i

: Z, E8 }4 Q, X) A# d) O: p4 {3 cwww2.tvboxnow.com除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：" T9 v: D3 c) [5 `+ N3 d, T
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
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好處1／高纖、解便祕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E" M# P* P; f2 O0 Z+ J+ k
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y7 R% y) b  k4 |# J3 H6 _
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好處2／能補鈣、補鎂：3 N3 E/ ~0 Q. b( @0 D1 D

# k, ?5 K1 _( Q8 J( c/ X4 Xwww2.tvboxnow.com高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。tvb now,tvbnow,bttvb9 R- f) K# W+ M0 Q. K: @

' t8 {  f, P3 P, \) Q% s3 Ttvb now,tvbnow,bttvb好處3／養胎、解孕吐：
( k& p& L) c5 L& [3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 k" u( W+ K% \9 l, D4 m此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。
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好處4／護眼、抗氧化：www2.tvboxnow.com8 Z  U# p; q! M# p4 `

6 q4 F" W+ @: m1 K: V, E6 Gtvb now,tvbnow,bttvb地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。; I. }* y) v$ h% v
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清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。公仔箱論壇1 J6 F0 B* W! F5 ]. Z: A
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地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔
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! B) v, I1 D3 a4 v% P1 K9 D. A; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F! {( K. C# `; ?( n
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因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：
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' Q2 @( U8 ?  T2 W( T& S! V* ]tvb now,tvbnow,bttvb★橄欖油拌地瓜葉
: k, q. Y9 i! ~, ^3 H! r  z0 ^3 K  D; Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I: X  W5 |# z( T$ I- S8 ~2 x. g5 w
材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。% X0 t7 N* E# _- ]
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作法：
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。公仔箱論壇6 f" c3 K* l( t( z; R

# {2 Z: W. M8 y% K8 P" j$ w1 ?. P公仔箱論壇2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H% S# y4 a" R) _* e1 g  W

0 G& d5 R9 I5 otvb now,tvbnow,bttvb3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。
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4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。www2.tvboxnow.com6 W0 r7 p, h# l, O; H
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營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。
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★清炒地瓜葉
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材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。公仔箱論壇- k/ Y0 k0 s+ Y  W

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2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。1 D0 `* r! q3 w4 ?& `: ]$ ?
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3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。
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- ~9 V- V. `9 w* E$ s' b1 M" s營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。
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2 d' n$ x' o* v: n/ z2 H. G  y喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量9 ]$ o) s' y, }

8 o5 T  @; ~# I  S8 `+ l公仔箱論壇★地瓜葉蘋果牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U% n9 B7 {- D; h  u( X

) @9 Q6 X/ E$ O8 f, a8 Owww2.tvboxnow.com材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。
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0 _+ m8 ]4 b5 ~1 l作法：
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# X/ F  E4 F0 |, h- g3 {公仔箱論壇1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。
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2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。
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3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。
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* a/ }8 A, k( f* m營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。tvb now,tvbnow,bttvb7 y0 Q. b2 `+ B+ v' ]! C1 q' F" N

6 |$ k3 \1 u- J( b& stvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：
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最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。