[健康食品] 吃地瓜葉4大意外好處！

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吃地瓜葉4大意外好處！
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/ {5 e2 E1 _0 U( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！
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. E8 D$ M4 c6 t3 [+ Y1 v9 A; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富
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高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。. s- S/ q( j0 J; b1 @( N

# i% m6 x* F8 `/ i. R5 K' z. a且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。- U% @; d$ Q# d0 p, [
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不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處
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除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：www2.tvboxnow.com- ?. }+ j* \( ?% f
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4 d9 k7 u! x, ~0 k# u& E$ X% ^每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
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$ ?5 C* k4 S. A: a" Q# }www2.tvboxnow.com好處1／高纖、解便祕：
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) U: V- W! W$ ]' h6 n, b每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。tvb now,tvbnow,bttvb* ]: W9 ]- t2 N

) n7 i5 T4 J" H, h公仔箱論壇好處2／能補鈣、補鎂：tvb now,tvbnow,bttvb% ?% ]. X2 M, @* i
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高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。
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  N  Y; M0 s, S  r/ @7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處3／養胎、解孕吐：公仔箱論壇8 a: }. y" }& m: A7 V- |. V
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此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V+ e  q& L5 p3 Z8 d* p8 R4 j9 Q

8 j: q0 M- Y) etvb now,tvbnow,bttvb好處4／護眼、抗氧化：
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地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。+ k3 N8 {  I0 R# I6 g0 d' i6 B  y
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) s$ N7 M4 G  e# J6 |8 p. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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5 ^9 H; q' _0 R8 Jtvb now,tvbnow,bttvb地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔
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不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。
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2 H& j' x: Z0 ]; Q1 ~, P因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：
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★橄欖油拌地瓜葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]0 }* ?7 t9 |3 m
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材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。. ^# V1 m$ t6 _

. p2 a, [2 v& E# o3 W' o* l. {0 K* ltvb now,tvbnow,bttvb作法：
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) O( U. @8 ~$ M+ m+ z0 u- h0 W- ^5 S1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z5 ?, j! Z) \  h& d! T( e
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2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。
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$ B0 u8 M+ v) T' y+ l. p: Z0 d  atvb now,tvbnow,bttvb3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。
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  a! L2 h4 U) I8 F8 ?$ Y, D! R! `4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。2 _8 s9 C2 s3 G9 @9 }; s6 K; I

+ w8 h0 w  e' x1 i% m3 r/ kwww2.tvboxnow.com營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。公仔箱論壇: B: f1 q8 X* t: V# F

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8 i4 w- B. J3 f) Stvb now,tvbnow,bttvb材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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) R+ B/ w; s+ [( j, C* `% Atvb now,tvbnow,bttvb作法：
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。+ N! P7 X8 {8 A3 ]" L
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2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。. s# m' N9 Z' Z# X5 ?+ D. b. i/ T  I
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3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。公仔箱論壇/ T1 W. n& p4 C7 w. k9 G
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營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e+ q' Q' e# V

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$ y2 y9 ^% y7 p) u+ y/ ]" h8 |7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: u2 N( a* o0 d, F: s4 W喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量www2.tvboxnow.com4 m! I0 s/ v0 r3 l: `
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★地瓜葉蘋果牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D( w) ]# A, f/ r0 L" D
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材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^+ t0 ?7 g; V4 ]- w' G0 [8 a' y
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作法：
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6 I5 `9 H& `: L" y公仔箱論壇1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。
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2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb( @# `$ K1 e. z2 }& p4 U

. t) h" C% n( R; u8 P* Wwww2.tvboxnow.com3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。www2.tvboxnow.com/ O3 M$ q5 v  }; N6 |* V) c" {* L) f# [

6 i" b, A5 C5 {4 R* ]營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。
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! @3 D3 @+ u# M2 j  Y+ m) o. `* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀】：* I1 U2 `) Z) `7 r
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最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。