[健康食品] 吃地瓜葉4大意外好處！

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吃地瓜葉4大意外好處！5 S/ ~/ E6 _- a6 v% R, o

( p6 K1 v! e" I: ^% O1 }0 n提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！www2.tvboxnow.com. R  L5 j. A7 ?' j
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% ]; |) _# `: g1 Q( W% ?tvb now,tvbnow,bttvb吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富
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. U2 h+ u' u1 [+ ~! \/ G: S+ swww2.tvboxnow.com高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。
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且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。
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不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處
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# F0 S, H% E& o) @7 }2 J- k  U公仔箱論壇除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]  t6 o* x6 p3 K) o9 k
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
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好處1／高纖、解便祕：公仔箱論壇- A6 H. O/ u( b$ Z, c8 W8 B7 k

, V, ^1 R% k( g$ X! m; G5 Gtvb now,tvbnow,bttvb每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。公仔箱論壇: p5 y7 x/ m, V
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好處2／能補鈣、補鎂：2 \; ~* E2 ^2 S7 J! x- s- e$ T

7 F* h& J" u# c" U8 M& ~# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。: u* z! a' m9 W+ W% I1 I

8 o) U/ a, C1 ?, r* L. v* Stvb now,tvbnow,bttvb好處3／養胎、解孕吐：
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此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。
* d+ E7 S( ]* r* `6 h6 }3 lwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I; b# T9 Q0 t$ a
好處4／護眼、抗氧化：公仔箱論壇& P+ d9 q& R1 T. H5 Q; \) P8 N

  }+ A4 ^& b7 S3 r1 d8 Q$ Y公仔箱論壇地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。  w5 p" Y/ I) e8 f$ n* c
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清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。! M- B* f5 p4 E3 l3 w* b$ [9 A" n) N

0 q2 K( O# }) p6 {; _地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔
6 N# }( o; Q5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) [; G' ^+ U7 E* awww2.tvboxnow.com不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。7 Z! w# Q; {; @; @$ B; o' |0 e
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因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：
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* e5 C* }* X) ^/ c3 @! awww2.tvboxnow.com★橄欖油拌地瓜葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z8 d3 o( v# Z5 f1 ~5 K; T
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材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。  o! ^1 I. J- p: s8 E: k
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作法：
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A/ m" D- o: ?0 D, N

: R4 a0 _6 Y9 F' Ktvb now,tvbnow,bttvb2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。
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! E$ v) K" z- w4 V  g7 b0 stvb now,tvbnow,bttvb3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p3 q2 X+ c& T/ _* _2 @

1 \* ^( |% V9 h! [' C0 I* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。
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" G3 k. Y% f3 ]2 f- O  Fwww2.tvboxnow.com營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。www2.tvboxnow.com, a8 ~8 c' p! X% Z% Z$ }% z
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★清炒地瓜葉
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材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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作法：公仔箱論壇( k! e# b  S2 t# E4 U
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {7 S6 J# x  H' U- k0 p6 Y: v
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2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。tvb now,tvbnow,bttvb, C3 y  `- Q( o" n( `- c; w
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3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。5 B+ ?. ?$ O5 B; t  L* A
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營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d" k( a2 s! X- H' O: S
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喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量
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★地瓜葉蘋果牛奶$ v" `: Z. A1 L- X
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材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。tvb now,tvbnow,bttvb1 |1 G+ C' W. F, {4 c5 ~9 w* d

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. t$ u  q1 x. N& O1 Swww2.tvboxnow.com1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。www2.tvboxnow.com& J* i  i& I6 Q' f* L' o

; h: G6 n# W" F1 [- Y: X7 W$ I公仔箱論壇2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。
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- I: X& d8 y' |% }' u* Y, S* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。
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7 V' R9 a7 L# r) v6 |營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。9 ]/ N8 |- n2 ^

: ^( y) k3 X& e+ H  g2 W2 E7 v7 X【營養師小叮嚀】：www2.tvboxnow.com2 B# e% q( I' M" \8 v

! ^7 V- e, P& N( B公仔箱論壇最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。