[健康食品] 吃地瓜葉4大意外好處！

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吃地瓜葉4大意外好處！tvb now,tvbnow,bttvb! [9 z9 ^3 m: D$ ^( _
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提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！  H; N! T" A$ B: p" b9 ?( l

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! F: c+ i6 h( s; n4 b公仔箱論壇吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富
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  @# |% I0 _5 ?+ q" l( @8 L高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。
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* s, R, w, V, V; Q2 K5 o且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。
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' ^% N6 `% q  l不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處tvb now,tvbnow,bttvb, b& ~5 W! {* T8 q/ \% k

2 Z4 v+ o8 ]1 c  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H* W# Y: h* @1 X/ o1 ?

9 |1 ^+ t/ g6 R" Q& M; N7 d( a公仔箱論壇好處1／高纖、解便祕：+ ?" b% k+ Z7 R+ [0 b

  B1 u4 p- r6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
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好處2／能補鈣、補鎂：9 s* f  ]9 b- D6 U/ ^

$ r0 P' h0 F. r0 v公仔箱論壇高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。公仔箱論壇+ T0 c# {7 c9 |: g! ^

" c+ ?7 M1 a' G/ {4 q5 f* n公仔箱論壇好處3／養胎、解孕吐：tvb now,tvbnow,bttvb7 _. F& C- [1 S

$ K# \. u5 [& S9 Btvb now,tvbnow,bttvb此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。
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; @4 A/ n$ p+ H1 `www2.tvboxnow.com好處4／護眼、抗氧化：
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地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。www2.tvboxnow.com! n3 h1 d/ e7 s" h( `

1 l& q* D" R- J& gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F2 M. P8 S1 d6 V  V, G/ Q4 n* g

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清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。) D9 G" c' r$ z1 \8 O# r/ E

" D* d) T- z6 Z* Z3 Q9 y地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔tvb now,tvbnow,bttvb+ K8 q' c3 x7 a; z
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不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。www2.tvboxnow.com) C: Q: b( t8 Z) M9 u

0 o5 [1 p0 P5 m- `8 d! _: y/ Jwww2.tvboxnow.com因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：tvb now,tvbnow,bttvb6 Z- E4 J+ _9 c  i1 o* p+ ^

9 R& b! `# ~$ h9 k, Htvb now,tvbnow,bttvb★橄欖油拌地瓜葉8 p/ r* j; S0 m
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材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。
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/ L- q# a/ q* v, v& Ctvb now,tvbnow,bttvb作法：" E' \' o2 ^( F3 Z$ H7 y, X4 P
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
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2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。
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% G9 v) D3 X1 ^公仔箱論壇3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。公仔箱論壇+ q) l7 I: x. u% L  ^
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4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。  g; C$ t* L. q% G

# L& a3 j3 I8 z  ^www2.tvboxnow.com營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。
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★清炒地瓜葉
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材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。公仔箱論壇# B1 ~7 y# W8 r( c
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作法：
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
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2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。
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3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。
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. g% W9 ~7 [) V5 r- t  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 f% j9 a0 [2 u5 _* }4 Z+ ~

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喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量
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' @1 N, N: t2 ^1 ctvb now,tvbnow,bttvb★地瓜葉蘋果牛奶) O" Y9 K( z1 x' n) z

; }5 v( k: _3 @3 J7 x& V& W% d材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。www2.tvboxnow.com- s- O" O! D  M( {- q, E) f. ]
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作法：www2.tvboxnow.com2 p$ x1 e( W% m9 g
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。公仔箱論壇  U* r7 O" i$ g$ q' p- l* S' ^

# e9 w% Z8 r  Y0 |- j7 P6 xwww2.tvboxnow.com2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。
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# h7 f2 \# \: T/ R0 ^6 E7 R3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。3 Q& Q0 Z+ o9 j+ D* P: m
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營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。公仔箱論壇" U% `8 X9 }% {$ h

/ O% a4 C4 N0 A【營養師小叮嚀】：9 i' |+ ?, Y0 K
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最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。