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鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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+ u1 \3 J3 @, N7 f- T( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& r& P7 V! y9 M+ w
公仔箱論壇4 o0 i6 r2 u; n( Q2 m
. a7 V0 X" O- X" p2 ?: Y8 }
. \6 n9 @ l8 D, u+ P5 a7 ^tvb now,tvbnow,bttvb 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯www2.tvboxnow.com T7 y5 L x7 @) J9 `
b4 n& i Q0 c* s 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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7 W- {& S' w4 b0 h) }www2.tvboxnow.com 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
; S% n* ]' b7 `) N0 `. Ywww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p2 m6 _. {0 z
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 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口/ ]: ^5 ~4 H% g, h% Q1 H4 B! B# m
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, w: x _" c$ Q! r公仔箱論壇
' C1 }4 M! A$ T: v2 i ?; D' A公仔箱論壇特別交代: }! _# m4 ]) N1 w- ~& G/ S" E
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
5 S2 N: v8 Z" X {$ Z3 g* mwww2.tvboxnow.com●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
) s) F' d6 ^; s6 ^+ n% y$ w% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
8 {( W# x/ h& y7 V. g9 @, k7 y# Gtvb now,tvbnow,bttvb●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
1 V: [( P. \( T+ J) utvb now,tvbnow,bttvb●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
$ Q& a' ?6 v& b% X) d% xwww2.tvboxnow.com●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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# J* V3 e ?% \. Q& P% j鹹蛋蝦tvb now,tvbnow,bttvb0 d7 ^8 Z r6 i$ A$ q3 k
材料
- U2 [5 y" N% V7 I: Z5 c5 S. m* [www2.tvboxnow.com明蝦：300克tvb now,tvbnow,bttvb9 I# O+ }- X2 o9 w
鹹蛋黃：3粒tvb now,tvbnow,bttvb3 H$ d/ G' z0 Z5 E- h
牛油：半湯匙
4 `- v* \; x4 d; C% Y& s) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩葉：8片
1 w: v0 p' d6 y8 d0 n( z. bwww2.tvboxnow.com小辣椒：2條
" w8 d* b) h' r2 a" Y糖；少許www2.tvboxnow.com/ m) @: n* g% n4 y3 e
花雕酒：半湯匙, l, s- I/ b. Z
做法：公仔箱論壇- Y/ p, R9 {& l W! F
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。www2.tvboxnow.com# g. B/ I; y4 k3 v/ l: k3 q! k
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。www2.tvboxnow.com8 |2 R. `0 L! c
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T$ j! g( f/ b+ K$ u
# [7 i2 M+ o u4 f# I" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j) H1 j* c s' r. [8 I3 ^" p
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F8 y8 s' W7 e0 m8 G
馬來雞：半隻tvb now,tvbnow,bttvb7 B" H- p+ @+ [: K5 E5 X
嫩薑：1碗
; h1 K1 @" j0 e. j* j. ^公仔箱論壇鹽
% r# s8 S4 ^# T5 ]: W公仔箱論壇蠔油：1湯匙
! D; O, ` Y7 l( s) {做法：
9 \* l4 V. ^) }1 h1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
1 n/ }) z7 F- m0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb: Q+ e% @3 G/ l: D) u: Q
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
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& S9 h/ S/ h# @6 i芋頭扣肉
2 l5 P9 G8 G e9 h& ]7 n1 Q1 xwww2.tvboxnow.com材料A：
5 `! A, x0 S4 {紅芋（切塊）：300克公仔箱論壇& m' F* |; m8 r0 s" k& t, {7 Y( m% \
鹽：少許
$ {: y. J9 N) `五香粉：少許www2.tvboxnow.com1 f0 J4 Q; j5 D: T# B" A
老抽：少許
: b+ s$ u# E2 y3 r6 I ztvb now,tvbnow,bttvb材料B：
% [" @, M1 {. {6 Ktvb now,tvbnow,bttvb五花肉www2.tvboxnow.com% i& Q% y- _- |- {% R
鹽：少許
2 K6 M* D2 g/ v5 r. b* y5 Q' n$ C生抽：少許
9 \* U# D3 M# D! Ewww2.tvboxnow.com五香粉：少許
: g1 h" i* U9 y8 [; k' m/ a5 Q) Rtvb now,tvbnow,bttvb老抽：少許公仔箱論壇' z5 E1 x- P; |) F, \
花雕酒：少許& V2 I$ a* _3 i5 F; ]; G
做法：
6 R' w* k2 v$ c& J1 P1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
! R. c U% t' y0 W( q* i; Q" Ttvb now,tvbnow,bttvb2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
: b9 {1 z6 Z) o/ T3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
0 z( ]. s, _" {3 R6 N6 R! h ?* x公仔箱論壇4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。公仔箱論壇/ J. @2 {) Y! E% i
醬汁：, b; P2 @# L( y0 Q& P
蒜頭（剁碎）：3粒
- B( l* U8 X$ g9 _6 \) q+ Zwww2.tvboxnow.com小蔥（剁碎）：300克www2.tvboxnow.com" y) F! e) G+ J& M& ^
老抽：少許www2.tvboxnow.com1 Y0 x+ ^9 j/ a9 r' s5 W
蠔油：少許
9 d) h$ f9 E2 L; n, Ywww2.tvboxnow.com上湯：400毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ W# C) ?6 D5 |9 V
做法：
2 m1 ?% N* G0 B4 P @8 C1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb' s! _# ^2 m3 W2 m" t8 }/ ~$ y
2.往醬汁加少許芡汁，即可。tvb now,tvbnow,bttvb. |, @& C8 a# i6 j& H# G
. C# z& F' t# m7 ^. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸鯇魚
' I1 @. y. U* H- H+ E材料' ^$ s, l T8 |+ m C3 _* E
魚：400克
" T* ?( v4 p( i( ]$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒：2條
' p# V2 Z4 K, `豆：半包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {. Z: r; |0 J. z
蠔油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @8 B4 p6 G+ l# M# r0 s
薑絲：10克
0 h6 m2 t! r3 J- l+ R' n做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 N* \; H% J0 v9 |0 d+ f
以大火蒸5分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ O. b8 s3 }, [1 t- }
" m/ q+ ]+ {8 F- Ktvb now,tvbnow,bttvb三味骨
' U( ^9 H. V& e" V `/ m, P) J$ U ttvb now,tvbnow,bttvb材料
+ S( ^2 s R; {1 C t& y$ t公仔箱論壇排骨：250克
8 X7 n y3 @" Q8 i' g. w生奶：2湯匙
: v) q6 H* k3 H+ |0 u8 e2 F酸醋：半湯匙
4 R$ u& m/ t5 k2 S公仔箱論壇小辣椒：少許
% o. e4 u6 m5 ?7 m' q4 Q糖：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K6 c2 @8 \6 k! S% @
鹽：少許) ]: w/ T$ c. j* c8 B3 T" I
醃料tvb now,tvbnow,bttvb8 h" J! s c# _% H$ h% O9 c
味精：少許
' q" W5 X0 i: G' N: O6 P公仔箱論壇鹽：少許www2.tvboxnow.com, O: P& J; a+ W1 m* h# A! [
雞蛋：1粒
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* h8 v- k" S2 W) H3 @) P' U做法：& s; G& ?" t* \3 j
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。tvb now,tvbnow,bttvb- d: x; G4 S- q; P2 M
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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