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鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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6 \7 ]4 ~' j) M* j4 c6 Owww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com9 R3 U. F) C6 ]9 G8 [" u
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$ \. ?) A |/ N3 E3 Wtvb now,tvbnow,bttvb 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯www2.tvboxnow.com: z. r0 E. f" Y' q! k9 _
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感& y" O- m q. _5 ?7 M, `2 p! N1 L
9 s" }, Q0 z9 f$ g ?" o1 Swww2.tvboxnow.com 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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9 R8 _1 c: p' L) L* { hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ b! | K7 x; `4 M) X4 mtvb now,tvbnow,bttvb 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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特別交代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x7 w) P' P+ _3 q! g
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。公仔箱論壇- |8 D" t7 c5 R8 l$ a
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~) ]4 y' }+ u2 [5 [
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。! t5 ]* R' H7 k# R; [9 `
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
) i# Z* K1 k. I+ l9 s, V7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
5 m; f' r3 l2 w- P* Q3 mtvb now,tvbnow,bttvb●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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鹹蛋蝦. i: A8 `, I, k9 O0 x# _$ h8 f
材料
, y3 T u- u* S/ C* C明蝦：300克
$ K( t/ @) `/ Ttvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃：3粒
% e; {9 l/ k9 ~8 L9 Xtvb now,tvbnow,bttvb牛油：半湯匙www2.tvboxnow.com0 j5 o& }7 f0 B2 Y/ j- g
咖哩葉：8片
; D7 q* o# g% o7 \7 q: h小辣椒：2條
& O, D" H9 h) T( b+ {tvb now,tvbnow,bttvb糖；少許
% B* [2 j" l* G( Nwww2.tvboxnow.com花雕酒：半湯匙
2 f. J" {7 Y9 E. j# w: x做法：- c/ B x4 p0 y7 `6 v3 T
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。www2.tvboxnow.com7 D7 K7 z8 ~0 @3 _$ ?) k7 o
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
1 T; j1 l c9 s* ^% F6 W" b, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w3 q6 d7 L* K
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薑茸雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \; W, { ]* p
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n: D3 y+ K' u9 r3 A
馬來雞：半隻
4 `% j' d* C8 k+ X1 ~0 n嫩薑：1碗
. N1 {2 \* {, I2 y( ]- e3 V' Q6 R' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽
8 M4 j- b. D: G蠔油：1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ w _1 f2 @, {% J% N2 ^5 [
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {3 C$ D3 H5 i. |, s- j
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H2 k, b5 y. G( O
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
7 t( C; q7 I2 b B& ]0 uwww2.tvboxnow.com3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
( ~8 b, _2 X0 p' e5 m K- A, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K& `+ ^/ Y' C
芋頭扣肉
# ?% `- m6 v5 b4 j材料A：
# h( ~; w# Y' T; B8 w/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋（切塊）：300克( l) x r0 G+ y1 @
鹽：少許www2.tvboxnow.com; W, G0 i/ M+ x
五香粉：少許
1 |/ O% _6 h7 @! u0 ]老抽：少許
0 c. {) K0 E8 B6 F( J# C/ X3 z M材料B：1 v# L C6 u' x# t; S
五花肉公仔箱論壇4 m* L7 u9 K4 ?5 h9 _/ \% m
鹽：少許
. ?6 z' d) r) Z% u0 Iwww2.tvboxnow.com生抽：少許
, ? E0 O; F0 F; p0 G' Ftvb now,tvbnow,bttvb五香粉：少許
3 n+ }) \: r: `8 a( A0 ~老抽：少許公仔箱論壇/ x9 P1 v! z! |5 G+ Y. i" Q
花雕酒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w5 X( @) u1 U7 Y
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S5 ~9 ~9 V( L# q5 M9 Z: v: x3 k
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
% x/ K) w5 {8 T' t8 {8 y/ j( c+ d2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。www2.tvboxnow.com7 @: L1 L1 \- \" A1 U
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。www2.tvboxnow.com+ v; S ^' m! j' g( s
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
2 x! A8 d0 s, H) l S6 `tvb now,tvbnow,bttvb醬汁：
" v2 k6 j5 U# |7 x; I2 c( p4 b/ ]蒜頭（剁碎）：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F! ]2 N; M7 l4 c: j6 K) {5 d
小蔥（剁碎）：300克
% p) F/ e3 A& u1 @# B) q; c2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許
) N2 J9 \6 H& H" [( pwww2.tvboxnow.com蠔油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^9 p( _1 p+ I+ c! R8 N" z
上湯：400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b ]0 \2 z; ^
做法：公仔箱論壇" p. O+ S+ E+ \- c
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
8 v. x5 ~( D' J" e0 t6 K* t2.往醬汁加少許芡汁，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @2 g+ u+ l$ F/ W
1 `/ E2 O' k8 ]( _+ U+ B$ V. i蒸鯇魚
" @6 }1 f1 P; C! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
" T, j. V7 x3 K @5 N* gtvb now,tvbnow,bttvb魚：400克www2.tvboxnow.com! w: z: m1 c) _0 x1 y+ |% @7 Q: R
小辣椒：2條
D3 G: m8 ~+ N" T( [- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆：半包tvb now,tvbnow,bttvb5 G. y! c, O& s7 W1 |1 M
蠔油：少許
# R# P) C3 L: |! j$ B9 ^; w- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲：10克
+ Z2 s+ J) e& L3 ]0 ^5 i' G6 wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
# m/ w. F) C' ]1 j! @以大火蒸5分鐘，即可。
# }0 S5 T) O: I* r3 j+ z8 u( j, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 }+ M$ ]0 E/ b: o J. ~三味骨/ T# n* b' [% u" x, Z* O
材料! ]0 f( ]% x. @, d3 n
排骨：250克
" ^ r- Y. u8 c7 T1 Q公仔箱論壇生奶：2湯匙
" ~1 l8 i8 d) [/ P9 \; L# b酸醋：半湯匙
- }$ U3 h& P9 ~' W0 o3 B& `5 K" b公仔箱論壇小辣椒：少許
4 P( j, S0 U+ X% r& ] N% }8 u8 p公仔箱論壇糖：半湯匙% G9 m: X* R# B5 T+ B' w
鹽：少許
i3 }/ r2 \1 ~7 c+ p5 }* f! C+ B醃料公仔箱論壇2 I! o9 U3 K3 J4 D( Q1 X6 @9 L
味精：少許
9 r8 o' b" `7 @4 \9 c6 P* ]2 \www2.tvboxnow.com鹽：少許
7 E/ {3 n% X3 D! [" nwww2.tvboxnow.com雞蛋：1粒公仔箱論壇9 e* S1 j- P/ E) _( d- I/ {# n1 v
www2.tvboxnow.com5 F0 W. n2 N( Q- \0 C
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?# x2 A0 b4 f: l0 D2 G3 L
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
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發表於 2008-9-6 10:11 PM
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