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8 j6 i+ C- V; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 {$ S& n. D! S4 r/ ~2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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0 L) J0 {6 K( x9 G3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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: M; L1 ?& n3 _2 }# Otvb now,tvbnow,bttvb 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感tvb now,tvbnow,bttvb( |; K, D/ Q* c9 p E* H
tvb now,tvbnow,bttvb1 E. R, G0 L8 v" Q$ t! G' H+ t
 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
4 i7 E4 k- t# Y& ?- j3 n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) S% @& H. t/ ]4 G6 H; X
_; A- L* n! b6 Otvb now,tvbnow,bttvb 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口' u* G5 x. p. l/ J! ]& B
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# L& \/ v- Q* A+ Ztvb now,tvbnow,bttvb
7 j3 B" i8 e( |6 I特別交代
( ]4 \9 v3 e' N" j! G2 k w' r●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
& C9 s$ ~6 ]3 p- E8 U% @3 T●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
0 y1 {/ U; b5 k7 w公仔箱論壇●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
4 _, g3 t% s0 f @% |% v( \( i●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
/ d% k O3 S. U( O6 c公仔箱論壇●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
- v! V% s" P, @4 p' z$ hwww2.tvboxnow.com●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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鹹蛋蝦
8 V6 f' N* @% F2 s3 F" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
% Y$ l k; A D) m. L3 ]1 b* Itvb now,tvbnow,bttvb明蝦：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v% S, }: w4 J* N# z9 Z9 Y3 {( I
鹹蛋黃：3粒
# G. p# u( c+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油：半湯匙
( b* q& u$ H& Z, F) q: m+ }公仔箱論壇咖哩葉：8片# j% k. k1 P; Q* ]+ {# X) h
小辣椒：2條
# O$ ~: n2 o/ dtvb now,tvbnow,bttvb糖；少許% o- v3 ?- h" v q
花雕酒：半湯匙公仔箱論壇1 x5 v) g8 v# S$ z' n- r. K* @
做法：
g. Q; K- i! Q3 f- s4 I3 L; g公仔箱論壇1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
" J8 Q; b$ {4 H! a( atvb now,tvbnow,bttvb2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。 h, K- Y% Z- a* H2 A
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
& R* e# I; F) H! H$ B- o' P, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! z) a& p/ m' s( n$ r: i6 }0 @薑茸雞tvb now,tvbnow,bttvb _% j p9 @4 X7 A) ~% j
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c3 B1 E5 t, T& h& ?+ p1 J
馬來雞：半隻
2 Z: f* U! q. i" F8 etvb now,tvbnow,bttvb嫩薑：1碗
; C, s9 @/ w- I) }/ B$ e- ~鹽
/ d/ d; `; j# E蠔油：1湯匙
4 u7 ^ B" G, N5 S; H9 p做法：2 X) i, h) t" i4 y) E, R
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。' C# T$ ^9 F2 ^4 G$ P. r p
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
3 `6 G8 m. v* c+ G' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M a+ V X- {! {- i
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芋頭扣肉
% P L/ M; `# x/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A：www2.tvboxnow.com" n/ D) p- u% H' E3 }+ o5 v
紅芋（切塊）：300克
3 l* P- @0 \. T- ~0 A" w! jtvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許www2.tvboxnow.com/ H% f/ I7 Y. R: w( R
五香粉：少許
; x' E. }8 A5 p2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb& T5 G. E5 J0 Y- M! C6 l: c
材料B：
" G. c+ b/ K; v9 x五花肉
% z! F: d. M% p; J5 `鹽：少許
) n# Z# Z$ X8 v9 O" p生抽：少許www2.tvboxnow.com; n5 o2 r) F; u! P% ?: I
五香粉：少許
' s4 E% F2 D) J老抽：少許
' z3 d* D3 o- A& Y1 V( s4 z* d9 ]花雕酒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {& n3 R! P v% h
做法：www2.tvboxnow.com' O4 Y1 ]. |# |% y+ ?0 _
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
: _: j* P9 p+ J# {1 P& H+ x1 E2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
1 Z0 Q( T3 x8 P9 y9 L4 m3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。tvb now,tvbnow,bttvb$ T5 m* w3 F0 [& \) M/ {$ U
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
# z$ E: D, A: X( x5 e% ^9 \; qtvb now,tvbnow,bttvb醬汁：; j+ ~$ D. a' m$ V2 w$ l* |# T
蒜頭（剁碎）：3粒1 Z* f8 G4 Z& |( S O: Y
小蔥（剁碎）：300克0 v0 X& S8 \7 S$ {3 e) [
老抽：少許
% A) ` G0 {( G+ e8 {tvb now,tvbnow,bttvb蠔油：少許8 ]1 G0 ~1 b3 Q2 \/ {, l) S
上湯：400毫升www2.tvboxnow.com3 F! x+ T. { ?& f
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 p* l+ S, f) v1 l/ v7 E7 \6 h4 ~
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
) o: a& `" B+ Y+ z2 P; _4 S0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.往醬汁加少許芡汁，即可。tvb now,tvbnow,bttvb' U* A: A% l0 @
8 ~! S! `/ [5 d5 O: G蒸鯇魚0 O4 e3 Q+ L/ g8 ^ p: J
材料www2.tvboxnow.com1 f! g# h2 k# x8 ?: y! l
魚：400克tvb now,tvbnow,bttvb; N0 x. a+ C+ U A
小辣椒：2條1 ^/ V& F# @ e# }
豆：半包( c, m* U" @) Q' |& D. G+ E+ ^9 r" |
蠔油：少許
& {# a5 V! U( ~, }www2.tvboxnow.com薑絲：10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N" `: r% t" c5 N9 S& Y
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h8 O- b1 F) M7 { v
以大火蒸5分鐘，即可。www2.tvboxnow.com# ^. h2 x V0 ?3 }
, R- m. r8 f) qtvb now,tvbnow,bttvb三味骨
2 I, ]* @( S5 o$ m0 H" `5 p" qwww2.tvboxnow.com材料 Y: _ S0 w6 N
排骨：250克
, @( j2 e/ `) ` T: S: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生奶：2湯匙
: X1 k" r; l# A* A- @ u( S Otvb now,tvbnow,bttvb酸醋：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# }6 H( {7 @5 P, H3 V! y! X
小辣椒：少許
& \" }" e# w4 z' p4 ?. Z: y糖：半湯匙
8 K4 M( M0 c' H鹽：少許2 h0 _. f8 F6 N, `9 |
醃料
0 [! f7 \& s" T3 R味精：少許www2.tvboxnow.com. b0 |8 j$ s+ \9 E$ E5 {; P2 q( {
鹽：少許
, ]: v( u/ Q, z v0 Wtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋：1粒
% G- ~) V; k7 g$ ^. j6 u/ U5 vtvb now,tvbnow,bttvb 0 ^6 k5 G8 U; X0 Y9 K/ R: k
做法：公仔箱論壇7 X7 a5 ~9 b! O% P
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
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發表於 2008-9-6 10:11 PM
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