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鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味tvb now,tvbnow,bttvb& [0 E) Q3 \5 Q E8 o& g( H
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z% f- z4 O% b6 i
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯公仔箱論壇6 \" y1 `* x: d$ R1 O, @8 F& T Z* O
j4 e! f0 V+ n' m# V, btvb now,tvbnow,bttvb 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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4 o% C0 N5 {7 r" S0 L0 t. ]www2.tvboxnow.com 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 : a. B1 F! ^& u4 B+ X
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# V) b- @4 D; y6 ?9 l" ]; M 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
! N' I: p& e2 u$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^& I, `; h# `/ P' g
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特別交代# f( ^0 o& J5 p6 ]3 Z
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。www2.tvboxnow.com/ {5 \8 E2 {3 J. q- E4 ?4 g
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
: r& A: @' _( `6 @ rtvb now,tvbnow,bttvb●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
9 p9 e* O( M' j6 L1 q" Z* U) U●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。公仔箱論壇/ K5 [1 [" G* U& g3 _6 [0 A! u
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。. F5 L" x% I% W" d. I
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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5 `, E/ u/ q/ i' Y& C Gtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋蝦8 X, R' Q, N# X4 _
材料公仔箱論壇9 ]- _8 l8 j" A" \* {; ^8 n6 v
明蝦：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X+ T1 ?/ W9 n: G. ]- ]8 m; Q9 ~7 ]
鹹蛋黃：3粒
8 @( N% ~. i' K# `7 x, Y9 Y* T5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油：半湯匙
- q- T$ i1 \1 ]2 I+ Y' z' Qwww2.tvboxnow.com咖哩葉：8片www2.tvboxnow.com+ s) l- u5 S1 W, k7 E, D$ Y
小辣椒：2條
: M3 f5 }/ i. t( A- M% ?糖；少許www2.tvboxnow.com5 E0 R$ w& z6 M$ b6 w" r
花雕酒：半湯匙
+ \& x0 T( b$ ^' Xwww2.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 Q# g+ |. W0 D& q# o7 g
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
: u$ h0 {8 Y' L( K- @9 }6 j" h3 Btvb now,tvbnow,bttvb2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。公仔箱論壇+ l" E/ C1 i/ w3 X8 M3 v+ ^
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。www2.tvboxnow.com" k5 x4 F& Q9 @" Y5 Q
8 }8 X% {/ M6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸雞% ^6 G1 F/ W" F. L
材料
& `6 r4 m& L: G. I+ g. F. m馬來雞：半隻
1 n1 Z& Y2 d4 Q1 V; p" @7 Iwww2.tvboxnow.com嫩薑：1碗www2.tvboxnow.com9 Y* \, B. \% I5 F' M& d
鹽www2.tvboxnow.com7 w- j: F- W9 ]% Z1 @0 w) }/ Z& }3 d5 Q
蠔油：1湯匙
5 H$ ]0 n) g( K2 V6 _公仔箱論壇做法：
1 q( t4 o: v1 l8 N5 @# D1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。公仔箱論壇6 S7 }+ w- n" D! F, i/ E
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb4 V$ ^$ M, u8 U* {
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
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芋頭扣肉
) n0 F8 g& A: ^+ `( ]; Z$ p' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A：
5 y* y8 q' y6 X( z紅芋（切塊）：300克
0 L3 [: E W! U公仔箱論壇鹽：少許www2.tvboxnow.com$ E0 A) s2 I) Q0 j+ x, u
五香粉：少許
. g$ d5 }: S- k% R, \9 V3 |/ X) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許www2.tvboxnow.com' |, N2 o% S5 g, [: } l$ Y
材料B：% D5 L2 _$ L8 E% ]9 ~
五花肉公仔箱論壇# _! W( _& q+ C* n
鹽：少許) f& d# n8 `* o- \* k
生抽：少許* V) s5 w9 e O$ W) Z7 a
五香粉：少許
. u- `1 J+ I2 _6 \# R# \www2.tvboxnow.com老抽：少許
$ J$ z* N' P! B0 h花雕酒：少許
% `: `4 G. o( [( t做法：www2.tvboxnow.com9 R- E9 C$ n& x6 J
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。0 m; s. H' }% a. g# j/ R/ G' [
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
! y) _) N3 a- w4 M7 T+ I( p$ ?www2.tvboxnow.com3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。www2.tvboxnow.com! V# H4 L9 \8 H; E
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。公仔箱論壇6 A4 B" g k6 U* U( m
醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N5 @4 ]. N% @) c4 c
蒜頭（剁碎）：3粒tvb now,tvbnow,bttvb6 l% F' C& E1 u
小蔥（剁碎）：300克, |+ W r1 g, J7 {5 G
老抽：少許www2.tvboxnow.com# A% {" t+ ]: v$ \% F7 }! h! B
蠔油：少許www2.tvboxnow.com T( j% O3 c6 G! R
上湯：400毫升www2.tvboxnow.com* I3 `! _( s/ v
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S, l8 U$ q2 W+ {
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。www2.tvboxnow.com6 `6 R6 U' _ R" h4 c" _1 t
2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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蒸鯇魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m0 b6 s; B7 I7 i
材料
2 w; k4 r0 m: m* {2 \4 N1 ]. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚：400克
- `; ?5 W& w1 z& wtvb now,tvbnow,bttvb小辣椒：2條
5 e( V1 A2 r8 x2 {7 m- Y& R3 {豆：半包公仔箱論壇% a0 h+ Z6 t+ w' y
蠔油：少許
! a! g V+ t6 K3 B' C' U薑絲：10克
% p/ o* P. M* w8 _www2.tvboxnow.com做法：www2.tvboxnow.com# P; |" v3 R( J p( [* o; `9 A4 e
以大火蒸5分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb) ], i" A" c0 B$ {. E# T5 i
* W G# A8 h, v. Y4 T1 Jtvb now,tvbnow,bttvb三味骨- Q+ c. w* e i3 I5 _+ i1 K
材料
0 _# n) d! u7 G7 `0 u1 p+ wtvb now,tvbnow,bttvb排骨：250克tvb now,tvbnow,bttvb1 J8 p7 V3 m0 t3 w/ n M4 O
生奶：2湯匙" F& Z+ B1 i W) X6 N% P
酸醋：半湯匙
3 k5 B7 n# A1 o) r0 _7 W% e小辣椒：少許
$ v5 {: L K, D9 s, d% h/ R! Uwww2.tvboxnow.com糖：半湯匙
- Y6 C3 [/ n: N% B公仔箱論壇鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb/ W; u2 B) D* w
醃料
4 N- X, ^% Y6 j; itvb now,tvbnow,bttvb味精：少許
+ H/ Z' C: m* {# S- a1 P% y公仔箱論壇鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb/ t8 u3 V2 Y. I+ ]. x3 ~
雞蛋：1粒
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+ g' D9 ~; k+ a7 Y7 D) Uwww2.tvboxnow.com做法： [3 K$ x; k0 g5 s$ t
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
+ W! |% g& n7 S0 Z& h0 |9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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