材 料 % b; d0 n5 x* C" C4 B! Z
薯 仔 1 個 、 澄  1/2  、 油 1 茶 匙 、 青 椒 1/8 隻 、 紅 椒 1/8 隻 、 帶 子 1/2 ；
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2 m! q( U) S6 m/ \9 j' I/ g調 味
# G8 `& O5 ]2 N* f鹽 少 許 、 生 粉 少 許 、 胡 椒 粉 少 許 - t( Q2 {6 r0 G8 s! h! W( k
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2 }2 c7 Y1 m8 g. n; w2 d: Y& P! T+ ^公仔箱論壇做 法 5 L+ Q8 L/ w3 n+ k
1. 帶 子 、 青 椒 及 紅 椒 切 粒 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ i( A5 ^: L* }: J* d7 m
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2. 帶 子 以 鹽 、 生 粉 、 胡 椒 粉 醃 10 分 鐘 ， 灼 熟 備 用 。
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$ U! u; w$ k- Z/ o' W3. 薯 仔 煮 腍 後 去 皮 壓 茸 ， 趁 熱 加 入 澄 搓 勻 ， 再 加 油 搓 好 使 其 潤 滑 。
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4. 將 薯 茸 粉 糰 平 均 分 成 8 小 份 ， 按 薄 ， 鍋 成 小 碗 形 ， 包 入 帶 子 、 青 紅 椒 ， 搓 成 圓 柱 形 。
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! q+ N4 f" s* `) `3 ?3 y: o% J6 }5. 放 入 月 餅 模 度 壓 出 月 餅 形 ， 蒸 5 分 鐘 。 & q# R7 D/ y% v% z0 a
2 y* F/ i3 G# @ Z! d公仔箱論壇6. 將 已 蒸 熟 的 月 餅 略 煎 一 下 成 金 黃 色 即 成 。
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1 h7 ~2 v; k9 V$ A薯 仔 煮 腍 後 應 立 即 加 入 澄 ， 才 可 搓 至 均 勻 ， 再 加 油 可 令 薯 餅 不 易  身 。
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發表於 2008-9-8 08:21 AM
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