研究證實：十字花科蔬菜可降低腸癌風險
* B2 W! A3 I) g4 \& }; L$ @; {$ K. F0 c
* t) v& }9 V8 G5 Z7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q3 ]1 P) w1 j; J$ [! N
7 R( V3 B6 c+ E
- ~+ O( C- f2 I5 U, ewww2.tvboxnow.com
/ u, `9 O3 Z! F# l6 Gwww2.tvboxnow.com(健康醫療網／編輯部整理)
2 |- E8 m4 D' ?0 H M/ s公仔箱論壇www2.tvboxnow.com8 h% U; d; `7 B3 }
近年來由於外食比例增加，飲食習慣西化，民眾普遍蔬菜水果攝取不足，腸胃道潰瘍及腸胃道癌症罹病人數逐年攀升，年齡層也逐漸下降。要如何才能減少腸胃道的疾病發生呢？
# n7 f) k4 i. G% ~9 O9 Z: A4 b/ Wwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com# I! x' F8 E1 h/ k
高麗菜等十字花科蔬菜 提高小腸黏膜酶活性
. y& h% v4 j- s" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l9 M& s8 g6 R9 D; J: t$ p' Q% L
免疫學期刊最近發表了一篇研究，裡面指出多攝取十字花科蔬菜（如花椰菜、高麗菜、蘿蔔等），其中所含的化學成分，可以降低罹患腸癌風險。衛生福利部南投醫院院長洪弘昌表示，高麗菜屬於十字花科蔬菜，含吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，I3C）經過身體代謝會影響免疫疾病及減緩發炎反應。
# H- W- M1 B% v$ Q/ o7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' d' k9 Q P3 n+ Y2 y) U, A動物實驗中發現，餵食老鼠給十字花科蔬菜，會延緩甚至終止腫瘤細胞發展。這類蔬菜都含有異硫氰化物、類胡蘿蔔素、維生素C等，可使肝臟酵素活性提高，也可提高小腸黏膜酶活性。研究顯示十字花科蔬菜攝取具有抗腫瘤細胞生長作用，這類蔬菜除了高麗菜外，常見還有青花菜、花椰菜、蘿蔔、大白菜、芥蘭等。
+ |7 v, M# w0 i) Qtvb now,tvbnow,bttvb
4 N5 V" Q) O* i) y5 ^料理以快炒、快速悶煮 減少營養素流失
8 }0 P" z7 d: f M0 s. ?6 Lwww2.tvboxnow.com6 o! z" U6 z8 l9 a, a1 n1 v
南投醫院營養室主任蔡秀雯表示，高麗菜質地脆甜，營養價值也很高，所含維生素U也具有保護黏膜細胞的作用，青花菜及高麗菜最好的烹調方式是不要切太細，快炒或快速悶煮，避免長時間水煮，會使營養素流失較多。銀髮族牙口不好，可將高麗菜切小塊狀後蒸煮充分咀嚼，纖維質多，多吃可維持排便暢通、預防便秘。（文章授權提供／優活健康網）
^- l, X1 n0 f I5 o- h6 \" V' l
: F+ r+ p/ _8 s" ]tvb now,tvbnow,bttvb資料來源：健康醫療網 |
發表於 2018-9-17 02:54 PM
| 
