研究證實：十字花科蔬菜可降低腸癌風險
7 ]' a9 b6 ]% k# C2 F( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U4 F+ b' {* q9 ~
2 f% e# N0 E; d8 `, Stvb now,tvbnow,bttvb: Y/ {: N2 M* F. s: p
' M. s7 x: d8 E" Z& d! Z, J, S公仔箱論壇# {* m8 e ]* l
(健康醫療網／編輯部整理)www2.tvboxnow.com& J; ?$ {3 B6 A; `$ s
. R+ A- F9 L+ s* r7 k+ W
近年來由於外食比例增加，飲食習慣西化，民眾普遍蔬菜水果攝取不足，腸胃道潰瘍及腸胃道癌症罹病人數逐年攀升，年齡層也逐漸下降。要如何才能減少腸胃道的疾病發生呢？tvb now,tvbnow,bttvb! o0 R" V) `5 p- z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [9 ?' T5 v% q
高麗菜等十字花科蔬菜 提高小腸黏膜酶活性: D. `. ?% u- a
# j" p( o4 A+ ?5 u& l4 Z7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免疫學期刊最近發表了一篇研究，裡面指出多攝取十字花科蔬菜（如花椰菜、高麗菜、蘿蔔等），其中所含的化學成分，可以降低罹患腸癌風險。衛生福利部南投醫院院長洪弘昌表示，高麗菜屬於十字花科蔬菜，含吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，I3C）經過身體代謝會影響免疫疾病及減緩發炎反應。
2 E. f+ r9 w' v; {7 |& E4 q. f! Dtvb now,tvbnow,bttvb4 D1 A4 R' K$ R+ ^
動物實驗中發現，餵食老鼠給十字花科蔬菜，會延緩甚至終止腫瘤細胞發展。這類蔬菜都含有異硫氰化物、類胡蘿蔔素、維生素C等，可使肝臟酵素活性提高，也可提高小腸黏膜酶活性。研究顯示十字花科蔬菜攝取具有抗腫瘤細胞生長作用，這類蔬菜除了高麗菜外，常見還有青花菜、花椰菜、蘿蔔、大白菜、芥蘭等。
4 X, {' B# g2 Z: @+ f3 I/ Y/ ]3 rwww2.tvboxnow.com
6 t2 L7 a+ I% b7 I/ ptvb now,tvbnow,bttvb料理以快炒、快速悶煮 減少營養素流失tvb now,tvbnow,bttvb+ i' o" [' I& z0 o3 Z5 Y2 V* T
/ Y# L" z- F1 z0 [* ^( y* {, G
南投醫院營養室主任蔡秀雯表示，高麗菜質地脆甜，營養價值也很高，所含維生素U也具有保護黏膜細胞的作用，青花菜及高麗菜最好的烹調方式是不要切太細，快炒或快速悶煮，避免長時間水煮，會使營養素流失較多。銀髮族牙口不好，可將高麗菜切小塊狀後蒸煮充分咀嚼，纖維質多，多吃可維持排便暢通、預防便秘。（文章授權提供／優活健康網）www2.tvboxnow.com# B: V7 y% O/ C' F6 e3 K
, P' j2 ]6 e5 r0 e" z+ t
資料來源：健康醫療網 |
發表於 2018-9-17 02:54 PM
| 
