[健康食品] 研究證實：十字花科蔬菜可降低腸癌風險

li60830

研究證實：十字花科蔬菜可降低腸癌風險+ D5 h" W- d5 o2 \$ z

' L& p9 F; D! v7 E) P( u' J; {/ G1 F" I  N

4 s. L5 M! z  H1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N4 n) h, u" R3 f; T9 h, p

% l' [# z* {0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(健康醫療網／編輯部整理)
& W% n, t$ d* e$ x9 T
! F$ ^; W  o/ K5 @www2.tvboxnow.com近年來由於外食比例增加，飲食習慣西化，民眾普遍蔬菜水果攝取不足，腸胃道潰瘍及腸胃道癌症罹病人數逐年攀升，年齡層也逐漸下降。要如何才能減少腸胃道的疾病發生呢？公仔箱論壇' T" P, C3 c3 i, C) z

& ?  c+ r5 x  u5 \- T0 qwww2.tvboxnow.com高麗菜等十字花科蔬菜 提高小腸黏膜酶活性www2.tvboxnow.com, U! l+ F& K" v9 q8 j9 V( s
公仔箱論壇4 u2 f& H- e$ D0 z( @
免疫學期刊最近發表了一篇研究，裡面指出多攝取十字花科蔬菜（如花椰菜、高麗菜、蘿蔔等），其中所含的化學成分，可以降低罹患腸癌風險。衛生福利部南投醫院院長洪弘昌表示，高麗菜屬於十字花科蔬菜，含吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，I3C）經過身體代謝會影響免疫疾病及減緩發炎反應。
9 e* P8 F6 z) C& q# U. {5 p" v2 {/ L+ r% K1 ^6 i9 W2 C7 p% \$ y; P
動物實驗中發現，餵食老鼠給十字花科蔬菜，會延緩甚至終止腫瘤細胞發展。這類蔬菜都含有異硫氰化物、類胡蘿蔔素、維生素C等，可使肝臟酵素活性提高，也可提高小腸黏膜酶活性。研究顯示十字花科蔬菜攝取具有抗腫瘤細胞生長作用，這類蔬菜除了高麗菜外，常見還有青花菜、花椰菜、蘿蔔、大白菜、芥蘭等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O3 W; G: M6 \& _

. K% \) g3 v% c* j' I料理以快炒、快速悶煮 減少營養素流失TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z) z( T% p" c8 T' A' A0 j9 V

) _1 B1 @: t, x" Atvb now,tvbnow,bttvb南投醫院營養室主任蔡秀雯表示，高麗菜質地脆甜，營養價值也很高，所含維生素U也具有保護黏膜細胞的作用，青花菜及高麗菜最好的烹調方式是不要切太細，快炒或快速悶煮，避免長時間水煮，會使營養素流失較多。銀髮族牙口不好，可將高麗菜切小塊狀後蒸煮充分咀嚼，纖維質多，多吃可維持排便暢通、預防便秘。（文章授權提供／優活健康網）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C0 }, I/ c# K

& b" e( J0 V! w( S公仔箱論壇資料來源：健康醫療網