研究證實：十字花科蔬菜可降低腸癌風險
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% u6 S3 _- H& E1 u3 [8 Y; Utvb now,tvbnow,bttvb(健康醫療網／編輯部整理)
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近年來由於外食比例增加，飲食習慣西化，民眾普遍蔬菜水果攝取不足，腸胃道潰瘍及腸胃道癌症罹病人數逐年攀升，年齡層也逐漸下降。要如何才能減少腸胃道的疾病發生呢？www2.tvboxnow.com) g/ R) l6 u0 O2 z6 r( i* J" E
: n* a1 X8 W d# x# o高麗菜等十字花科蔬菜 提高小腸黏膜酶活性' P! B S+ f) b; H5 q. _
* P1 A4 r3 o* e# pwww2.tvboxnow.com免疫學期刊最近發表了一篇研究，裡面指出多攝取十字花科蔬菜（如花椰菜、高麗菜、蘿蔔等），其中所含的化學成分，可以降低罹患腸癌風險。衛生福利部南投醫院院長洪弘昌表示，高麗菜屬於十字花科蔬菜，含吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，I3C）經過身體代謝會影響免疫疾病及減緩發炎反應。tvb now,tvbnow,bttvb K1 u- x) w7 u- u+ ~& X& X
. l& V- ^- G' s! X動物實驗中發現，餵食老鼠給十字花科蔬菜，會延緩甚至終止腫瘤細胞發展。這類蔬菜都含有異硫氰化物、類胡蘿蔔素、維生素C等，可使肝臟酵素活性提高，也可提高小腸黏膜酶活性。研究顯示十字花科蔬菜攝取具有抗腫瘤細胞生長作用，這類蔬菜除了高麗菜外，常見還有青花菜、花椰菜、蘿蔔、大白菜、芥蘭等。5 y5 E w. i/ v: a$ h+ ^# `
; U4 N7 k$ y; A, [) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理以快炒、快速悶煮 減少營養素流失, @3 a* Q" _1 I E2 E4 R
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南投醫院營養室主任蔡秀雯表示，高麗菜質地脆甜，營養價值也很高，所含維生素U也具有保護黏膜細胞的作用，青花菜及高麗菜最好的烹調方式是不要切太細，快炒或快速悶煮，避免長時間水煮，會使營養素流失較多。銀髮族牙口不好，可將高麗菜切小塊狀後蒸煮充分咀嚼，纖維質多，多吃可維持排便暢通、預防便秘。（文章授權提供／優活健康網）www2.tvboxnow.com! |0 T8 ?2 w% P0 i- b6 j( M/ `
2 @' ]5 Y4 E$ s: {6 [/ O8 z/ s資料來源：健康醫療網 |
發表於 2018-9-17 02:54 PM
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