[健康食品] 甜菜根紅的發紫！補血、降血壓聖品，燉雞湯好氣色〜

li60830

甜菜根紅的發紫！補血、降血壓聖品，燉雞湯好氣色〜
7 v4 b! X8 [8 k* e- |( a0 V0 _& U- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H0 i$ z" R6 R/ f! `0 J
外表長的像蘿蔔的甜菜根，因為抗氧化力很強，在生機飲食扮演重要角色，所以，每天早晨來一杯精力湯中，缺他不可，認為是「補血大王」；而甜菜根甚至有「歐洲靈芝」的美稱，將其視為補品。到底甜菜根還有哪一些令人意想不到的好處？來聽營養師怎麼說。
3 k' F& d- _+ e- F% ~* E
% E4 y6 |' b  j4 F2 ?  w7 K( v
+ w( W" o" {* h1 ]' [, u7 |- }0 @. z$ m9 P
tvb now,tvbnow,bttvb2 _) B9 e6 V3 n, O% }  \

0 S  t6 o6 `+ x, a+ R  Ytvb now,tvbnow,bttvb' r3 g# k! d, [/ K
只要是紅色蔬果，通常含有豐富的茄紅素、花青素，有著強化心血管、避免泌尿道感染的效果。甜菜根的葉與根，就有著極豐富的花青素，而且鐵質與維生素B12含量高，對女性和素食者來說，是很天然的補血營養食品。其實，不僅是甜菜根富含鐵質，其他含鐵質高的蔬菜還包括：紅莧菜、菠菜、紫菜等。想要補充鐵質，不妨均衡多元攝取。
/ E& i) v% Y$ B; u* V6 @2 @
9 _3 h: ~! P) u* rtvb now,tvbnow,bttvb甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處
8 Q- ^- g8 _- M$ ^- `0 c: Fwww2.tvboxnow.com
9 e# O8 E3 V; G8 c& p+ Y甜菜根鮮紅的色澤，其實是來自於其中的「甜菜紅素」（Betalains），這也是最令人津津樂道的營養素。高敏敏營養師表示，根據實驗發現，甜菜紅素這種植物性色素，具有抗氧化、抗發炎、抑制腫瘤細胞生長的效果。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助，其他還有維生素A、C、B1、B2與碘、鎂、葉酸等，可說是營養素多元的好食材。
) u/ B- j" \0 Q1 |% P+ `8 hwww2.tvboxnow.com
% k1 {% k, w3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜菜根生吃好？還是煮熟吃好？+ h$ _/ ]5 f* s

; w% M- I% M2 Pwww2.tvboxnow.com至於，該如何聰明吃出甜菜根的滿滿營養呢？適合生吃？還是煮熟吃？高敏敏營養師表示，其實生吃、熟吃都可以，但是，也有特殊狀況，若是癌症患者，站在營養觀點，並不建議生食，因正在化療或放療的病患，往往體力虛弱，抵抗力也比較不好，果皮菜葉若沒洗淨，連皮帶籽打成泥吃下肚，反而有感染風險。而且未經加熱就食用蔬菜，要特別留意清潔衛生，食材選擇上也要特別小心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X$ B9 B2 S! q0 G" ]2 ]1 s
tvb now,tvbnow,bttvb9 W# W  v9 V/ h2 |4 o0 K6 k1 p5 s

6 G7 _( C9 t$ p/ ?. u' R公仔箱論壇% x/ |, r, @  U6 O0 V6 H) ?1 r0 i

1 B6 B5 d  L+ C4 c% L* o& Y
/ s8 L0 H" i* T0 Z% T  Atvb now,tvbnow,bttvb甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助。www2.tvboxnow.com1 |: g; P2 |5 L+ {5 F) S

8 a2 B2 f2 C  m公仔箱論壇$ {% S; Q) o: V
* v! C/ P) B4 t. i3 m. [( i1 o1 v

) J8 s6 P8 R& B7 F: Twww2.tvboxnow.com/ }7 z8 H3 d  o: t7 C' |- |6 B
甜菜根味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。公仔箱論壇5 t$ G4 u! i# E9 R3 O- e/ L

# P% R) y$ d& u8 Btvb now,tvbnow,bttvb甜菜根口感甜脆多汁，做成涼拌或沙拉，清爽可口；但味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。也可以加入麵粉裡做成饅頭或麵條，食物就會染上漂亮的顏色喔！
0 c" |# X# s# ]! U( ~- v. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?8 b" e4 ~& _* J
【選購甜菜根要訣】：www2.tvboxnow.com) `* t& Y) Y" O. N7 u0 i4 t

6 F; s, v. ^. [! C" C- P. \, ]建議在選購甜菜根時，應避免根莖有破損、軟化或表皮皺縮，那是因為長時間保存導致失水的徵狀。以外型渾圓無凹凸者為上品，清洗時拔掉鬢鬚，可以不要去皮。想要保存較久，可以切塊分裝好每次的用量，放入冷凍。需要食用時，再取出退冰食用或烹煮。公仔箱論壇" ~# m4 z: q6 |

. Z, C0 f; r$ s+ ~, O* Z滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。另外，建議甜菜根可先以海鹽輕拌，再加入薑一起燉煮或拌炒，可以去除甜菜根特有的土味，同時更增鮮美滋味。
, E6 K+ q' x( |  X+ Q! C& wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \- H! n$ b! m1 p8 K8 {
tvb now,tvbnow,bttvb  N8 C4 [" S8 O' B
% U0 ~) n0 K6 S

7 _% W1 J9 }0 S# g4 A9 f2 [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ [0 T' `4 W" j7 u( ~
滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。
8 c. S# O5 V* L1 T$ R2 k, Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g) b- [  V. M1 k* C( a
【甜菜根燉雞湯】：
& _; j8 @3 d& [5 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m, d! Y5 j1 b, Q/ c, u# I
食材：
& e2 H* G" O9 c  A' |' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ], u9 b" M- {# d1 o" O3 c1 A+ R甜菜根1顆、甜玉米1條、洋蔥1/2顆、高山椴木冬菇3朵、紅蘿蔔1/4條、雞腿500g、薑和海鹽皆少許、水1500cc。
1 m4 g+ g3 C) h2 t. w. H" H) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( t; e6 J. b/ i9 E  Ltvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb( P1 E; v5 u" T+ ^( t
www2.tvboxnow.com8 k- a6 n( m4 A+ E6 n# W
甜菜根洗淨去皮切塊，灑上少許海鹽，輕輕抓一下，去除土味。公仔箱論壇3 G7 a* P) S# V  q& b6 c
公仔箱論壇1 x4 y: D/ c1 R+ o& J
乾香菇略沖洗，泡溫開水，切1/4塊備用。
, J% l3 [" _' A8 O; B公仔箱論壇( W! b- L+ h; p( f( D
甜玉米洗淨切塊，1/2顆的洋蔥再切半，薑洗淨去皮切片。
/ k) p: @; `8 f$ U! ^2 g3 ]. w' M& n3 s" M8 x. r3 N! x$ R) \
紅蘿蔔櫻花形狀壓模，剩下的不要浪費，切小塊用於其他料理。
* n% S% k% o% C- v) T公仔箱論壇3 R8 ]5 q7 W7 b3 R) p' E' }+ M
雞腿川燙，以冷水沖淨，肉質才不會太老。雞皮可以剝除，以免雞湯太油膩，這是雞湯鮮甜清爽的秘訣。
5 X- T; x: \5 [公仔箱論壇
! C0 W6 X* Z2 E* y- g; F& S公仔箱論壇鍋中冷水加入備妥的食材，蓋上鍋蓋，中火煮滾，轉小火續煮10分鐘，加入海鹽調味，熄火悶10分鐘即可。