[健康資訊] 防心血管疾病上身吃魚油、Q10？營養師教你這樣吃最健康！

li60830

防心血管疾病上身吃魚油、Q10？營養師教你這樣吃最健康！7 F) m+ w# v! o6 d" Q
公仔箱論壇4 X* E' a1 ]$ @; b4 u
夏天是引發心血管疾病最危險的時刻。夏天養心，到底心血管該如何保養？吃魚油、Q10等保健食品是否有效？又要怎麼吃才好？tvb now,tvbnow,bttvb  l" A% g9 _2 x$ W

* x8 b) q, O! O6 p! e# q) d/ x9 u公仔箱論壇
3 `0 E1 {5 e# I( D! H: n" |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \9 l6 w  L* @5 W, r( ?2 F! @

3 F( B5 _5 O6 c公仔箱論壇
1 c1 M/ F1 {; B4 Q1 d
, n6 }  Z1 t6 }& `( qwww2.tvboxnow.com在國人十大死因中，因心血管疾病所導致的死因就佔了前五名中的三位，再加上高齡社會來臨下，近十年來，最熱門的心血管營養保健品就屬Q10及魚油了。只是，在保健食品市場中始終買氣長紅的Q10及魚油，到底有什麼功效？又該怎麼吃最好？
+ l7 Y5 _$ p1 ^
! A! p6 Y* s2 W& s6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q10是抗氧化劑，比維生素E強好幾十倍
' D* t; w9 v0 ~
- k. |8 P9 R' j: h" Y$ }Q10被稱做輔酶，是一種很強的抗氧化劑，功能類似維生素E，有研究指稱，Q10的抗氧化功能是維生素E的40倍。它是參與體內能量電子傳導的物質，幾乎體內所有細胞都含有Q10，特別是需要能量的器官如心臟、肝臟、腎臟等，Q10的含量特別高，不過，體內的Q10含量會隨著年紀的增長而逐漸變少。
* z/ ], m( s' N& a! V/ X/ s' {+ H. [* q) z" ^! _8 g, O" \5 Q
【減少自由基的產生】tvb now,tvbnow,bttvb1 W0 _% C# A( ?/ X" W, r
( y7 g+ n4 Z8 W) ?
從1960年代開始，就有許多文獻資料與臨床發現Q10的作用。2005年的研究顯示，Q10可以增加腺甘三磷酸（APT）的合成，減少體內的自由基，讓細胞充滿能量，且可保護細胞膜的完整性；於2009年國際醫學研究雜誌《The Journal of International Medical Research》中的一項研究也指出，Q10可增加癌症患者的存活率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `7 b+ K/ X, I+ h& E# B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _; h/ [. b: U1 I
【降低心血管事件的發生】
3 C# i+ g+ b. zwww2.tvboxnow.com
1 I0 f& U  b& w4 e: ctvb now,tvbnow,bttvb營養師林俐岑指出，在2014年的一項臨床雙盲試驗中也發現，慢性心衰竭患者，若長時間給予Q10，可改善心衰竭的症狀，並且降低主要心血管事件的發生機率。
- x9 }9 x  U! f. ~1 N, J4 h% a# h- i. S/ p& D8 E. n
【改善糖尿病的血糖狀況】
# W7 H( r3 O. P' [
* ]6 e, H0 q) K1 N" uwww2.tvboxnow.com根據2002年發表在《歐洲臨床營養學雜誌》的雙對照研究中發現，糖尿病患每天服用兩次100毫克的Q10，與服用安慰劑的組別相比，服用Q10的糖尿病患，血糖可獲得有效的改善。
, o6 ~' `3 d$ h# S6 D- e$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* X( K" @$ m3 }8 t7 d【明顯降血壓作用】
) R% q+ ^# Q) \+ U6 x" owww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com+ M& b* V; x. J9 r
1999年《歐洲臨床營養學雜誌》也曾發表，若每天服用120毫克Q10，比起安慰組別，可降低9%的血壓；另一項於2001年《South Med》發表的雙盲對照試驗中也證實，每天服用60毫克Q10的高血壓個案，12週後也比使用安慰劑的組別，可降低9%的血壓。
8 H# U2 o5 A9 s9 |tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com5 e* n+ b5 T& |2 x9 j. P# `
【保護神經細胞】www2.tvboxnow.com7 m% L- E7 H' ?: j  C
) y! j9 \' {9 U. s+ g
再從2002年發表於《Arch Neurol》的一項對於帕金森氏症患者所做的雙盲對照研究中發現，使用十六個月的Q10，隨著使用劑量越高，越可減緩疾病的進展，效果也越明顯。www2.tvboxnow.com3 |" O0 Y  ?, x4 A' M2 C
' y$ l  u" q1 P
不過，各國對於Q10的每日服用劑量標準都不一樣，上述的所有研究，使用劑量都比國內衛生福利部所規定的標準來得高上許多，台灣Q10的每日安全劑量以不超過30毫克為限。林俐岑表示，相較於其他國家，國內使用Q10的建議標準比較保守，事實上，Q10的安全性極高，很少有副作用產生。
. b, F8 }: z/ z( O! D5 jwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! e5 m9 _% Z$ K* L
她指出，從過去各項研究來看，Q10不但經常應用於心衰竭患者的身上，也常運用在糖尿病、高血脂或失智症的預防上，雖然這些研究發表陸續披露，但似乎並沒有一致性的結果。www2.tvboxnow.com" `0 {' V* Z& ^- j8 i
1 S& h7 s$ y, g1 R& Q
, r; k) Y& p( R0 R* ]7 e: w3 L( e# n
tvb now,tvbnow,bttvb& [# i' k1 J$ K
公仔箱論壇4 W& m5 u6 e0 \- H6 D) K% C
  K: d8 M9 b' a. r& ]* b

% t) T( ^0 Q: I0 mwww2.tvboxnow.com魚油富含Omega-3，可有效降低發炎指數0 n: m6 x8 d' v; N$ t* B5 b

7 L9 w, T7 |/ \4 U7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚油本身就是Omega-3，是屬於人體無法自行合成的多元不飽和脂肪酸，富含EPA與DHA，必須從飲食中攝取而得，可抵消體內花生四稀酸代謝後所產生的發炎性物質。DHA主要集中在人體腦部的灰白質和眼睛視網膜，與神經傳導有關，是維持腦部機能的重要成分；而EPA也與DHA相似，多存在於深海魚類中，是參與人體新陳代謝的重要物質，尤其對降低血中膽固醇、三酸甘油酯有明顯的效果。; b. Q/ y4 }% ]0 F: k6 n, n2 y5 r5 H

6 J% b2 i  C5 Q; \" v【緩解發炎症狀】www2.tvboxnow.com5 d2 N* ]3 _  X. i5 ?, C+ k8 T7 K

, W$ L6 d# a# f& D8 ywww2.tvboxnow.com林俐岑說，魚油EPA這幾年在抗發炎作用的研究相當多。一般人經常使用的油品是屬於Omega-6，這些物質會在代謝過程中產生花生四烯酸，這是發炎的傳導物，會讓身體趨於發炎狀態，而EPA的結構與花生四烯酸相似，彼此在人體內會出現競爭作用，進而取代它，可降低身體的發炎反應。不過，也有其他食物與其有類似作用，例如亞麻仁油。
$ {# t  E( O% ?, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q  U8 ^5 m$ H4 W
【減少血栓形成】
* U5 Y9 W9 g/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^# l& ~6 X5 D  h) b: j4 _
國外也有文獻資料顯示，罹患心血管疾病的患者，只要每天服用1000毫克的深海魚油，死於心臟病的機率將下降30%，死於中風的機率也可降低15%。「這也與花生四烯酸有關，花生四烯酸會代謝出血栓產物，促使血小板凝結，進而增加血栓的形成，提高心血管疾病的風險。EPA會取代血小板細胞膜上的花生四烯酸，抑制血小板的凝結，降低血栓的形成。」tvb now,tvbnow,bttvb, @. ]7 s& N" c4 q

( d+ O8 S7 z5 M1 H0 J/ X7 J2001年英國醫學會所發行的醫學期刊《BMJ》曾經提出，魚油可降低三酸甘油酯及超低密度血脂蛋白，可降低血脂及增加好的膽固醇，進而減少心血管事件的發生機率。
- u+ x4 s/ y& q3 _% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 H  ], U; _) N2 F) i2 J, C公仔箱論壇【調控血壓】" S/ B7 g7 r3 ?( M9 G5 m0 D

6 W/ {+ M% f+ |2 ^公仔箱論壇魚油也能讓血管保持彈性，當血管有彈性時比較容易調控血壓，可減少發生出血性中風的風險，但林俐岑特別提醒，血壓的控制並非單靠吃魚油就有用，仍要調整飲食與生活型態，例如採取得舒飲食（DASH），控制鹽分攝取，降低體重等，才有實質的幫助。
" I7 z- |% O4 P3 f; j% ?www2.tvboxnow.com
- w) y* r; O) j$ h1 U* O# btvb now,tvbnow,bttvb【活化腦細胞】
$ `1 N2 \" b' B$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X, ?- z# Z* e4 V+ |
有多項研究發現，魚油中的DHA能促進胎兒及嬰幼兒的神經系統，眼睛與免疫系統的發育，對懷孕婦女與嬰幼兒特別重要，主要是因為DHA是大腦與神經組織中細胞膜的主要成分，能活化腦細胞，改善腦神經衰退現象，可降低記憶力的退化，對於中老年人的腦部保健也有幫助。
  t( K2 \; r. F2 ywww2.tvboxnow.com; X$ `, a& o) T; Q, I, h+ {, ]
【減緩視力退化】
0 j, W6 Z8 U) l公仔箱論壇www2.tvboxnow.com+ O5 n8 \  z0 ^" |" f
魚油中的DHA有助於視網膜及視覺神經細胞發展，可強化視網膜對感光細胞的反應。美國知名眼科博士喬安那塞登的研究團隊就曾針對男性進行研究，結果發現，每週至少吃兩次魚的男性，罹患黃斑部病變的風險降低了45%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p1 w4 `! W3 S) s$ }) }' ^- k

. j, y+ i# ?* Z- u  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了上述功效外，對於預防或改善關節炎、憂鬱症、聽力，甚至是預防癌症的發生也有不少研究。林俐岑指出，現在魚油也有研發出醫藥等級，但仍非健保藥，價格也不斐，因此建議若要達到上述功效，最好仍需搭配飲食與運動，效果更長久。www2.tvboxnow.com0 F7 ~4 i! M% g

/ u( \5 X7 P) F# h* J" g! e; `www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 _9 L9 ?( t9 U. k7 S  n
公仔箱論壇7 R, P- s" a7 l; K) j7 R! [
tvb now,tvbnow,bttvb: |; h" m/ [2 q5 y2 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c, o! A2 E2 |6 s" P; d/ \
公仔箱論壇7 h2 Y% k; i" }2 m, t
怎麼吃最有效？
+ ?$ Y" e3 D/ f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y# O  h- N+ D0 A
一般來說，魚油具有抗凝血的作用，容易與藥物出現交互作用，特別是正在服用Wafarin（抗凝血劑）的患者，若想要服用魚油時，務必要與醫師討論並告知，否則容易造成出血，此外，魚油也會令血管恢復彈性，有降血壓的效果，若有服用降血壓藥物時，也要紀錄血壓狀況，以避免造成低血壓的風險。
2 K  M; {1 f, e
8 c- o* G  e8 a; r9 I: x林俐岑表示，若發現膽固醇過高或有心臟病史等民眾，通常就診時醫師會開立魚油或Q10幫助延緩症狀的進程，而對於想當作保健的中老年人，服用前也最好與醫師討論，以避免有類似藥物導致劑量過高的情況。
" `4 U, P) i, v6 c5 d; \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {+ b7 Y' {5 s6 x6 d, Y
不過，Q10基本上是很安全的保健食品，雖對少許民眾有腸胃不適、噁心、嘔吐等副作用，但機率不高，即使是一天服用1000毫克也少出現副作用。而魚油的保健劑量則為一天1000毫克，產婦及哺乳期婦女可提高劑量至2000～3000毫克。
, @# N* \9 _) O- a8 {# `0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 z4 o1 l- n4 p. ]/ g& d/ P1 b+ H7 U公仔箱論壇一般人是否需要吃這類保健食品？林俐岑說，答案見仁見智，畢竟長期服用會是一筆不小的開銷，若能從自然飲食中攝取最好，她也提醒，若對海鮮過敏者不建議服用。「從保健的觀念來看，長期服用不會有副作用，但對於高劑量魚油，於開刀手術前、腸胃鏡檢測前都最好停用，以免造成出血不止的情況發生。」
! j' j' z& d! \; a- ?; t  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Z8 f5 Z/ s0 P  n6 m, R8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚油怎麼選公仔箱論壇* I3 I# O8 Q% z- L
' o8 n7 Y0 Z& r) R* ^4 c7 ]# O
目前魚油保健市場中，魚油種類分兩大類TG form與EE form，林俐岑指出，基本上TG在市場上佔有率較高，但其DHA+EPA含量約30%，以一顆1000毫克的劑量來看，EPA為180毫克，DHA為120毫克（天然魚油的EPA：DHA=3:2），但吸收率較EE高。而EE的含量可提高到50%，但相對地，吸收率較低，且費用高，民眾可依自己需求選擇。
3 u2 M$ N# J# ?* Dtvb now,tvbnow,bttvb# j" X1 v. q  ?$ M: s7 T! G, o
從天然飲食中攝取Omega-3最好www2.tvboxnow.com4 w$ Q; L! q& z! j- ?2 b4 r

- V: ~- H2 ?  s公仔箱論壇想從天然飲食中獲取足夠的魚油（Omega-3多元不飽和脂肪酸）或Q10，最直接的方法當然是多吃魚，也不鼓勵民眾以保健食品取代天然食物，除非飲食中可攝取的機會非常少。www2.tvboxnow.com: u# p2 ^; ]* T0 N2 T% F" a& ~8 {5 B

% Y8 E! f# `- F7 N, W公仔箱論壇至於從哪些食物中可攝取到Q10？「包括如秋刀魚、鮭魚、鮪魚，以及紅肉類如牛肉、羊肉等都有豐富的Q10，堅果及粗製食物中也有少量，其他如菠菜、花椰菜、胡蘿蔔、蘋果、栗子等也都有。」而魚油則多在大型魚類中，但由於目前海洋污染嚴重，建議攝取富含魚油的小型魚類，如沙丁魚，秋刀魚、鮭魚，鯖魚、虱目魚等為宜。
) ?! E1 [  D. l: E0 R: b# w4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W! _# ^! ^" y/ F; N1 k4 k2 G
兩道養心好料理www2.tvboxnow.com3 s5 h5 @8 _+ Z; a

: v' P: F5 j; o& o) dwww2.tvboxnow.com【烤鯖魚】
* g1 k! q5 w. a0 B* Qwww2.tvboxnow.com8 y$ ^. m3 d5 R) M- W" z
食材：鯖魚半片、綠花椰菜數朵、洋蔥少許、鹽胡椒少許、迷迭香或義式綜合香料少許。
& k1 K$ U5 @, t- ^www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 R+ B6 b# V" h% I( a; u
作法：
6 |$ j  D; Z/ p+ `" h; I1 Kwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; d+ E- m& q  k2 w7 x
1.烤盤上鋪上烘培紙，將鯖魚洗淨擦乾水分，放在烘培紙上；週圍鋪上洗淨的花椰菜；洋蔥先切絲鋪在鯖魚上，再灑上少許鹽巴與胡椒，放上迷迭香或義式香料，蓋上烘焙紙（可防止魚片烤的過乾）。
3 w( K4 D6 H# f/ q2 ?1 d6 Y: itvb now,tvbnow,bttvb
, C% d) |, {% J9 s/ s% \公仔箱論壇2.烘烤約20至30分鐘，擺盤後，淋上新鮮檸檬汁即可食用。
! x/ q6 \: y. ~6 a+ I; t5 N! o- Q) Y
【鮭魚炒飯】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B: U2 Q0 X+ _- f  f, j

( \5 O4 @( L. J6 r$ A4 ]3 ~; Q0 A- Ntvb now,tvbnow,bttvb食材：新鮮鮭魚40g、胡蘿蔔20g、五穀飯100g、橄欖油1小匙、西洋芹50g、少許蒜末、鹽胡椒少許。
- `5 S$ A" `- v5 u3 Q( \7 Z! Bwww2.tvboxnow.com
+ g4 r3 w$ T' _* Y9 K) @. Uwww2.tvboxnow.com作法：
$ v3 K8 r' ~" G7 g
) _7 [# @# O6 m- p: z4 e2 qtvb now,tvbnow,bttvb1.鮭魚切小塊，胡蘿蔔切丁，西洋芹洗淨切小段。www2.tvboxnow.com& m$ m9 u4 \+ |* f0 D6 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z+ d) E9 Q# }. q# }
2.取平鍋，用橄欖油先將蒜末、鮭魚、胡蘿蔔、西洋芹等食材拌炒約七分熟。
. ?. \& R# v6 _8 \: O公仔箱論壇
: @/ E# X7 j2 G8 c  o. I7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入適量鹽與胡椒，最後加入五穀冷飯，炒至半熟，燜約兩分鐘後起鍋，撒上黑胡椒粒即可上桌。公仔箱論壇1 @8 d# R" h& U( g* E$ ^9 y
  O. U4 S: L$ d, i% f% @# b3 Y; m
【內容出處：常春月刊 426期】