[中式食譜] 酸菜鴨鍋

tonyyyf

酸菜鴨鍋   ) A$ k& T6 H+ H& b- i7 Y9 h$ J$ r

0 R3 T+ t: A4 c( ^% N& ?" t
* ]/ o% }1 Q1 i5 y- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
# S( i8 M. n+ f4 ]: H鴨  1/4隻 * Z* n" [. P2 _+ O5 L/ J
臭豆腐  1塊
: ?) J3 h; \/ I1 d! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜  100克 2 ~' f3 P5 i# X7 }5 w/ w
鮮香菇  80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c) d4 u: z6 i' K' d
沙拉油  20㏄ 公仔箱論壇  j2 O& q; C6 F- {) W, ~
薑末  20克 www2.tvboxnow.com) X( Z0 ?1 S7 P- V: P3 S
蒜末  10克 4 N% r/ d+ u+ g/ R0 ~* r
麻辣湯底  1000㏄
+ q9 W* e* H/ g2 i: e8 \0 b【調味料】
5 S) L4 h, f/ A% T- t& ~" h細砂糖  1/4茶匙
6 p" R/ Q; S2 V* a$ r# u; h. P' r( J+ b【做　法】 7 Y6 ^, C+ m' E  D* k/ _
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
, ^3 d2 r3 k8 y, r公仔箱論壇2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 公仔箱論壇" ]9 t6 M" h1 u* ^; H4 Z+ K0 D- p
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
' H" o0 b5 n0 J; L3 i7 f+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
$ w" D4 F7 M2 ]$ D3 g: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。