[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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7 W. d# T( _6 j2 j* e- ?5 ?0 F公仔箱論壇【材　料】 www2.tvboxnow.com4 G7 T/ ?, Y$ g  J) o
鴨  1/4隻
4 S* Q. t- t$ J" E: Z) Wtvb now,tvbnow,bttvb臭豆腐  1塊
, \2 D/ D( E  Z+ m, Qtvb now,tvbnow,bttvb酸菜  100克 tvb now,tvbnow,bttvb: T  T$ p1 T" D3 R. \
鮮香菇  80克
7 x4 M- e: U* c2 G# h8 G2 y9 t) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  20㏄ 9 u; v- M. M& I( D3 m% v) J
薑末  20克 公仔箱論壇& d7 A' N) c: |
蒜末  10克
0 N4 v: N/ l; h: O0 _麻辣湯底  1000㏄ ( o& p) v2 p5 ?- I! p0 G& B
【調味料】
7 a2 B. z9 v8 o9 ], t$ k( o7 y3 y9 K細砂糖  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W6 F! I! c; O# m$ x) l/ s
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g8 G$ T$ E+ G* f, S, [
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 ! Q2 z) h; _# Z
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
% ^# `; M0 E1 N$ x公仔箱論壇3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
% K; G. P; @. O7 ]6 f0 r! A4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 ( \! `0 g) k; O: j* {3 M$ u
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。