[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   公仔箱論壇' D; ]  a( z: G5 T) L

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【材　料】
8 B, U8 Z# Z' X0 Uwww2.tvboxnow.com鴨  1/4隻
3 f% ]7 ]2 ]9 ]; g* I: u! ^臭豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb5 B) G7 j8 n& r
酸菜  100克
& P5 i6 J( T& Y0 s% p/ K0 \) c7 Z. b鮮香菇  80克 公仔箱論壇% m0 K! F" C' Q; V# @
沙拉油  20㏄
" s2 r' P: }. l薑末  20克 公仔箱論壇& y' q5 y4 R  k( D. J" f+ G4 H
蒜末  10克
5 r0 n' C  O8 t' v- r9 c. s$ I+ p麻辣湯底  1000㏄
* d2 L" L, }1 n* J) H. Qwww2.tvboxnow.com【調味料】
1 S2 y6 ?  v2 k/ Q) q$ ?細砂糖  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a! J+ k) O1 P  O$ r0 N' H- r
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R* V) k' C1 @, M2 T) G1 H
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
/ ]" c3 f- i& F& J9 ~( [公仔箱論壇2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
$ j( G; M$ I+ A( a& O公仔箱論壇3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 6 h4 L  m9 M3 _; M2 i# r
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o. Y9 d& l5 w1 @- m
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。