[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   / R# n3 W" @7 d+ }. B% p7 {7 @* A

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: s" k$ m. J: n【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b; z7 |' s  U7 c) O2 _: Z
鴨  1/4隻
8 ~4 i( C" B$ @5 U$ q臭豆腐  1塊 www2.tvboxnow.com8 C1 {$ H9 G# z; f! s
酸菜  100克 www2.tvboxnow.com- H% y- d8 `7 {8 l  @
鮮香菇  80克 . `9 |3 g9 a; ~; A0 ]
沙拉油  20㏄
, e" w3 p: M7 \! }. o5 F  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  20克
2 R' Y" z0 m7 T. g! w  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10克
; ]% [9 _1 e! T' C* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣湯底  1000㏄
( e# d! c/ [9 j5 p/ H; M! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
- A, w# Y. V3 o/ |& @4 u: Z細砂糖  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x3 s; ^( g; f; o# e, c' L; @/ I0 ]
【做　法】
1 [6 J5 X3 Z7 f# ?7 x" y1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
6 A) N/ I2 i0 M* G! S# J! j* [: Vwww2.tvboxnow.com2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 " T% e6 y( I- r3 h
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~+ |# u( d8 T& S7 _' I! l: U
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 www2.tvboxnow.com2 W$ P- T# T/ G' ?) `% N- i4 e3 G( ?
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。