來源：瑞麗女性網
' i3 Q! l9 U- [: ]7 u- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( `7 E7 o8 g- `- m$ _
有些人喜歡邊炒菜邊放鹽，其實這樣是不科學的，對健康可能產生不良的影響。其實做不同的菜放鹽的時機是會不同的，下面讓小編為您詳細介紹一下：tvb now,tvbnow,bttvb, }& G8 ]9 v- ^3 h0 [/ e
8 b) N* I( q( L$ m# Y$ j% Y$ ^6 j. [
 www2.tvboxnow.com9 v8 V/ m/ x6 Y+ }9 I B
公仔箱論壇$ i( P6 D. C' [
1、烹制將畢時放鹽：烹制爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時，在旺火、熱鍋油溫高時將菜下鍋，並以菜下鍋就有“啪”的響聲為好，適合在炒透時適量放鹽，炒出來的菜肴嫩而不老，養分損失較少。tvb now,tvbnow,bttvb2 x; [. Y8 E" H0 n* a Z3 j
# p, U3 T2 h0 f8 ]3 v 公仔箱論壇$ D6 }& x& U' F* T5 T2 L( Y% y
公仔箱論壇7 O) f/ O0 c' u, Z9 Y: p8 x, i
2、烹調前先放鹽的菜肴：蒸制塊肉時，因物體厚大，且蒸的過程中不能再放調味品，故蒸前要將鹽、調味品一次放足。tvb now,tvbnow,bttvb- b$ b: i$ t3 B4 k# {
C2 c8 K# j' c! d/ N$ C" L. m* B8 T- W
烹制魚圓、肉圓等，先在肉茸中放入適量的鹽和澱粉，攪拌均勻後再吃水，能使之吃足水分。0 G7 I: d$ z$ l/ C8 s7 `5 Y, @- P" H
% c9 v% ~- m( [& y* V$ a$ _www2.tvboxnow.com 有些爆、炒、炸的菜肴，掛糊上漿之前先在原料中加鹽拌勻上勁，可使糊漿與原料粘密而緊，不容易分開。 e. c* @! j: S' L! G
2 G, O8 H4 L9 d. J2 v0 E
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _- R5 l$ m' u
; _! ]/ m# h+ C3 L5 G6 \8 `% U1 \$ T
3、食前才放鹽的菜：涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽過量，會使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放鹽，略加腌制瀝幹水分，放入調味品，食之更脆爽可口。www2.tvboxnow.com _" t* j3 p( c" g3 p( R
* L- _1 j2 e: R4 Y' w公仔箱論壇
; @. M/ R. @) {, x
9 W0 x) z. Z; i0 S3 |8 A8 `* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、在剛烹制時就放鹽：做紅燒肉、紅燒魚塊時，肉經煸、魚經煎後，即應放入鹽及調味品，然後旺火燒開，小火煨燉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A; {+ a: _. y( G. h
% b( T0 o; t. C% J3 F! g& Cwww2.tvboxnow.com
% G/ }1 {( S y* i2 qwww2.tvboxnow.com% i# _3 @. o+ ~) Q
5、烹爛後放鹽的菜：肉湯、骨頭湯、腿爪湯、雞湯、鴨湯等葷湯在熟爛後放鹽調味，可使肉中蛋白質、脂肪較充分地溶在湯中，使湯更鮮美。燉豆腐時也當熟後放鹽，與葷湯同理。
( q3 u: V7 d4 _: {' ?0 P公仔箱論壇
: l$ x/ J$ y6 I: l" L* k+ wtvb now,tvbnow,bttvb
/ W( c. t# i+ T& S- Ytvb now,tvbnow,bttvb
+ G) l. U9 n: W# {www2.tvboxnow.com延伸閱讀. m( G( ?; |" s3 q$ L! g4 l8 o
tvb now,tvbnow,bttvb" C2 J* Z1 K/ S" b2 L. d. U
Modern Studies of Vegetarian Therapytvb now,tvbnow,bttvb- G3 e4 J' v' {7 ]: p4 n7 d
% g1 L6 S8 d5 F) nModerate drinking can improve memory
* j# [% F4 T( g4 P* a% s' _3 mwww2.tvboxnow.com
' n* p( k2 c, s1 |7 Y* I2 P8 ^www2.tvboxnow.comWhat Are the Best Supplements to Use
6 n5 Z E$ U6 g9 k
' I7 k; B& c; w, c3 Rtvb now,tvbnow,bttvbHoney Remedy and Apple Cider Vinegarwww2.tvboxnow.com! c! t6 i! U! ^1 L. x7 U1 `9 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y# ]6 q' Q+ o: C8 p$ S
|
發表於 2008-9-11 09:08 PM
| 
good good
good idea,i like to cook
