月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。公仔箱論壇( k% J/ |/ M7 v4 w
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。3 s9 {$ h! S% @- D) `3 p
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。) p; j9 r4 k/ X( Y, C
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z0 `( s i+ X* x& _7 H
”
3 L4 a* i8 f9 k/ i3 I$ v7 I; utvb now,tvbnow,bttvb她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
* v# E" Q4 E; u* E% s) F月餅的由來/ L8 N- D( F7 A9 u$ z& N! J
元朝末流傳月餅象徵團圓www2.tvboxnow.com5 z3 k. o! ~2 S7 F; M
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
( H; ^+ T/ _! }5 q8 p7 t$ l) N公仔箱論壇農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
9 H, ~$ G8 M; P( j. R2 H/ wwww2.tvboxnow.com因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。tvb now,tvbnow,bttvb. i1 q/ @' a0 ]% o7 D' G
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御丹波（日式月餅）
: h5 n% a4 e+ A. z7 L0 t- J3 n$ g% j( e; u, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅皮用料：（適量）tvb now,tvbnow,bttvb2 W8 p T8 x5 X2 v- U: E# m
玫瑰牌麵粉
4 x7 `2 c' V. `, w6 B! P8 J( v4 a4 ?tvb now,tvbnow,bttvb油
) Y% s) Z' f S/ c8 q( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖青www2.tvboxnow.com) `: m6 Z! I. d ] \1 m
鹼水
$ h# q8 I: y: a0 ?, O4 b# Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋（搽）
. @* R- |/ W1 O' ]5 C餡料：（適量）
d: x" w* O' O6 n% p5 d" o1 w蓮蓉
. A" u2 ~4 _) N- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士（粒）街
% v& x8 W1 T5 Q0 h! R( |- G公仔箱論壇杏仁粒（烤）
- \% n) }: [$ y" I, l- q# f做法
) g) g8 u5 s) C! Z9 L( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
2 }/ a. \$ a; O/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。公仔箱論壇, a2 b9 A% ~- a( ] t7 Z+ c
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。tvb now,tvbnow,bttvb" K3 L' o( a$ S# K- e/ E6 j4 K
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。
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台式黃金旺來月餅, D$ D0 T# w6 S8 }% Z0 g4 o' _
餅皮用料tvb now,tvbnow,bttvb8 {" J7 i3 F* G0 j0 E9 C
麵粉：300克公仔箱論壇! p! k5 k: p2 ?+ ]4 r1 I2 q
糖青：2杯www2.tvboxnow.com- |# G7 |+ o. D
油：1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l, W; f0 X* W" d
鹼水：2茶匙
! o$ d6 h9 h7 i$ U# x2 V* m+ @蛋（搽）：1粒www2.tvboxnow.com, w. o8 g4 o0 T; i( O/ N% @
餡料$ M" X* x4 g2 C0 [2 E; Z! m* z) P$ t
蓮蓉：500克
) Y7 {1 k% v% y公仔箱論壇黃梨醬：200克tvb now,tvbnow,bttvb( e% X0 v o/ g" {' W3 Y0 h& Y1 T4 g
合桃（烤）；50克
6 B5 d5 g. i S# ^7 x( t$ S# ]) U3 Qwww2.tvboxnow.com瓜仁（烤）：20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i+ M6 G9 Z8 b% q/ E' Z
做法
6 w4 W5 T4 z1 }0 Q/ p H8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?. k$ [" L5 V
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V2 P2 v9 R4 J# B
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb4 f. H# x2 m, n, D# I& N) u- @+ Q/ ]& z8 y
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
9 @9 }$ R7 S% k% A+ ]www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N0 ?0 Z3 g; Z. Z! b$ N: Y3 @
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素香脆日式月餅
" v4 W" f+ c: ~$ T( g. d! \' y- F水皮用料, x" D) q+ f3 ]9 x! F; D, M# [
麵粉：160克
: u! ^& v/ Y0 v) W L% g/ W& ?水：半杯
3 x2 [+ p* s K( D0 ^tvb now,tvbnow,bttvb糖：1湯匙www2.tvboxnow.com W& O6 u0 s5 Q, F. F
白油：1湯匙, @+ ~7 ^4 c3 [9 P) X! s+ V
餡料
+ V2 T& [* H G2 w. \蓮蓉：500克
9 D- K+ i8 I: @: Vtvb now,tvbnow,bttvb杏仁（烤）：50克/ q' B) |/ X9 W5 k& R. h
紫菜：適量6 i4 ~' _7 k- _" \- g6 ^
瓜仁（烤）：適量
9 @: W# K, D) @8 n5 [做法
, P: U# Q% E& F( s7 x tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。公仔箱論壇7 j. X# [( \. H
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `0 L. i8 w6 a' `' _
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
& u9 P7 A1 b5 U5 x6 l4.放入熱油中炸至金黃色即可。
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& G& z6 g2 Z' h, ]& C0 [" W+ Xtvb now,tvbnow,bttvb三色松子上海月餅
b7 |) E, \: H' I! k* i公仔箱論壇餅皮公仔箱論壇4 {8 `: w# |7 Q9 h' f- w
麵粉：400克公仔箱論壇+ r5 _/ X5 t) `8 C: H; s
蛋黃粉：1湯匙
. u9 Q* m$ Q, e1 b/ {, B& C6 p, Y% P p" ctvb now,tvbnow,bttvb發粉：1茶匙半tvb now,tvbnow,bttvb% Z0 @' T3 v# a) T
梳打粉：半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% O% o3 D. y5 Z3 |5 x) ^
糖：140克
5 ~& C* r% Q! B2 j4 i8 [" t9 j馬芝林：120克www2.tvboxnow.com! M; S/ a7 ]- R5 y3 f2 L7 Z
糖青：4分3湯匙公仔箱論壇2 }+ A" I, W( K! W: |
蛋：1粒tvb now,tvbnow,bttvb. i2 ?) a- Y9 U; x
蛋（搽）：1粒
. [4 `8 l2 x0 L. n2 [8 p/ P1 ttvb now,tvbnow,bttvb餡料（A）) n4 V/ s' \! n# n; U) A
蓮蓉：250克
7 U- ]& J' V2 _& j2 Z豆沙：250克
9 J9 H2 @* T% n, c5 O香葉蓮蓉：250克公仔箱論壇( |# b( @9 v6 z, |/ V2 E3 t
松仁（烤）：30克www2.tvboxnow.com" V' _( u8 P0 _7 E; |" R8 J5 ]% G
瓜仁（烤）：20克
: A- Y. n5 @+ h# I- Utvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃：3粒
6 i/ K3 S8 m% s; `皮蛋：3粒" z# a" j: M( s# T
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y! j) C) R2 b' L
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。公仔箱論壇) K: \7 G3 M# M5 J# M, L7 w8 E0 H
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb4 C. t1 j9 ^! n0 P! d5 _& `5 u' k. p
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。
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西式迷你冰皮月餅2 b1 [6 z) \# b5 G5 S2 {: k" A+ z
冰皮用料. `( }/ M8 z; i1 q. Z$ B. O
糕粉：400克www2.tvboxnow.com2 A$ b1 a8 R7 s! v a2 i( p
糖粉：400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s+ v- b7 s3 W" b; r) G- P
水：200毫升
) T5 c x. i, |& M/ ]tvb now,tvbnow,bttvb白油：少許www2.tvboxnow.com$ a/ z7 Y% x2 X
餡料
0 b9 O+ p# {7 h; u& o蓮蓉：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q H+ [* Q% T7 _. f0 T5 T
巧克力粒：適量
7 T# i+ i2 A" F1 k% F9 atvb now,tvbnow,bttvb杏仁粒：適量
, ^( I& Z1 v5 S5 l' d! H6 swww2.tvboxnow.com裝飾
1 t |& t M5 F ]) V, c5 }" ^www2.tvboxnow.com小糖粒：適量tvb now,tvbnow,bttvb3 Z9 s+ I2 L1 F8 ^2 i0 W
做法
3 [* d7 d0 y' Q( P- d' L b公仔箱論壇1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [0 I+ f* t0 O; |1 o7 `
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
1 X9 s' L: s% i$ {9 L- h* }www2.tvboxnow.com3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。
# g- I4 V5 ]2 }7 ^+ }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W; d' H. O# e! H
七彩發財魚; H0 W# S8 F. U/ L9 |8 n, k
冰皮用料
: \ J9 c' T a5 H! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕粉：600克
" p4 D+ }$ d! `! N糖粉：600克/ F0 ?* r; Q. }; G3 ?$ J! ~
水：300毫升tvb now,tvbnow,bttvb* k# _+ a9 I! Q' j1 e& c8 j
白油：1湯匙半
+ h- y8 d4 Y5 ?- N' i4 c* o餡料公仔箱論壇( ?6 m4 R* t( L, r6 y; e {* t
蓮蓉：300克
# P* A$ X% k6 M h! X" m# i* C7 z' O6 e# I瓜仁：適量
% f; R/ Y2 l( _' g( t公仔箱論壇楠仁：適量
: ]# a% z6 @0 y% U! z0 q- s做法www2.tvboxnow.com: W) E) `3 z( X# S" ?7 R
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。www2.tvboxnow.com6 V. R/ p! X6 ^$ x% D
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
" z x% K `8 k8 ^) P9 Z# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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