[甜品] 自製月餅傳送心意

月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |8 [, _+ H- Y. V, ?5 [3 b8 J
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。9 o, B& b" l& H9 R
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y  b" O2 p7 h- v" v4 o# Z9 a
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。
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她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。( z  F9 G* m7 j$ m# W3 I2 b3 e
月餅的由來
元朝末流傳月餅象徵團圓
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。  u7 F7 C' U6 ]/ [0 c" l
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。公仔箱論壇7 t' C# ^6 I, `
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。
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御丹波（日式月餅）
月餅皮用料：（適量）公仔箱論壇: B5 T# `  T0 T$ {9 D/ \
玫瑰牌麵粉tvb now,tvbnow,bttvb, z! U8 y6 v, D4 x
油
糖青
鹼水tvb now,tvbnow,bttvb* m% z, h. D2 p7 q6 U7 I% p/ O  a4 ]$ a
蛋（搽）
餡料：（適量）www2.tvboxnow.com4 j5 S# L0 B1 a/ G! s
蓮蓉tvb now,tvbnow,bttvb7 l3 P- |4 \! ]3 w$ c; D: l4 q
芝士（粒）街
杏仁粒（烤）: m3 ?4 [5 ]% N* E- K0 R, A
做法* L, j: F- b6 W4 J
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。公仔箱論壇1 I4 q  ~" h1 i) @
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。www2.tvboxnow.com4 l* z& J( G- |, M: }9 K" W
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。公仔箱論壇# N( a( |- t$ m; D6 k
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。

台式黃金旺來月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n5 p+ Q9 R" p0 A$ _4 {
餅皮用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R, h: D4 c2 f5 d# X
麵粉：300克
糖青：2杯tvb now,tvbnow,bttvb5 z! g* w/ J  E" Y! h9 c
油：1杯
鹼水：2茶匙www2.tvboxnow.com0 L) u& W2 x9 k5 I, s8 `2 E5 v
蛋（搽）：1粒
餡料' F7 a: f5 T) v
蓮蓉：500克
黃梨醬：200克公仔箱論壇. Y: o8 _1 K# r; ?
合桃（烤）；50克
瓜仁（烤）：20克tvb now,tvbnow,bttvb5 X6 L+ L3 r- z
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W* P1 T% i2 }8 H0 n% K
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。www2.tvboxnow.com' a6 D7 ~  E4 p( W* E
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。tvb now,tvbnow,bttvb: V# Q. k# I, o( [) b! M9 v" O  o
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
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素香脆日式月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R$ R$ Q! K6 I; r  w
水皮用料公仔箱論壇# p9 ^2 ?% n$ |: T5 b
麵粉：160克
水：半杯www2.tvboxnow.com7 Z- k+ l  l6 Z4 F" {: Y
糖：1湯匙6 D: N9 s5 d( g
白油：1湯匙
餡料
蓮蓉：500克
杏仁（烤）：50克
紫菜：適量
瓜仁（烤）：適量
做法公仔箱論壇* T# ?: J" F2 I$ O. l+ D
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。1 U7 A; z$ u; @$ |  H
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
4.放入熱油中炸至金黃色即可。

三色松子上海月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?$ P( k9 \* t' P: U
餅皮公仔箱論壇$ e; H) G  v" E- z1 e6 a
麵粉：400克  }3 A# E4 Z. L7 J
蛋黃粉：1湯匙. I& W6 u! z  Q  I  r2 L
發粉：1茶匙半
梳打粉：半茶匙www2.tvboxnow.com0 a8 H; }' A5 ^+ s" `: }: M% r
糖：140克
馬芝林：120克公仔箱論壇8 X1 R0 B* r; e2 w( b7 n8 S% `
糖青：4分3湯匙: @* V0 G2 o& d. G* k' o8 s
蛋：1粒
蛋（搽）：1粒
餡料（A）
蓮蓉：250克tvb now,tvbnow,bttvb5 r9 ?2 `" V. v3 I( ?% g
豆沙：250克
香葉蓮蓉：250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b( O/ c( ^& M& X  j' X
松仁（烤）：30克
瓜仁（烤）：20克5 y  F" l1 h+ ^. O* X% e- T  R
鹹蛋黃：3粒tvb now,tvbnow,bttvb& f' ]7 V0 y2 f4 |
皮蛋：3粒
做法
1.餡料（A）分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。; F. a3 @2 L  [( g
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。
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西式迷你冰皮月餅公仔箱論壇4 {2 b% t; a* D6 z: ~
冰皮用料公仔箱論壇7 F5 X2 E( J2 c
糕粉：400克
糖粉：400克
水：200毫升" F4 m; x, }1 o
白油：少許
餡料
蓮蓉：300克
巧克力粒：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @8 y, V% d0 P5 x
杏仁粒：適量tvb now,tvbnow,bttvb3 a% D/ T0 S( B  [! r
裝飾+ }8 z: t$ I1 T
小糖粒：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N: }& O9 V) g: Q: s! v; `8 g
做法
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。公仔箱論壇% I& K7 q# a7 v, x3 w
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。; Z8 Q- n) s1 h0 a) g* {
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。0 [- o2 j/ }& t' Y# K# l

七彩發財魚* b3 J$ J  e+ l6 o( h0 s" P5 H6 C
冰皮用料
糕粉：600克tvb now,tvbnow,bttvb7 T7 e7 e0 i# j  ]7 G# ^
糖粉：600克
水：300毫升
白油：1湯匙半tvb now,tvbnow,bttvb( ]1 E9 s+ Y9 _
餡料
蓮蓉：300克tvb now,tvbnow,bttvb2 V2 E4 p, Z6 `+ G/ w4 G% `2 m
瓜仁：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V- V7 O; P, M6 U
楠仁：適量公仔箱論壇0 h* W& O6 z2 v( T  z
做法
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。# |! o' e. H0 `6 f
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。www2.tvboxnow.com* y( _# l1 c( M, V& P) H" E  Z
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。

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