網傳：薑黃素愈多，減肥愈有效？營養師回答秒懂〜9 J- m; P; P) E* M% f% Q
; R0 x: {. f3 e2 c1 X公仔箱論壇愛美的減肥族，或許聽過「薑黃是減肥靈藥」、「薑黃素減重法」，因為薑黃中的黃金色化合物「薑黃素」，具有抗氧化和消炎的效果，而有輔助減肥、降血脂等好處。坊間甚至流傳「薑黃中的薑黃素含量愈高，減肥效果才會愈好」的說法，到底是真？是假？來聽營養師詳細解析。
: `$ E# s6 {$ H3 ?; hwww2.tvboxnow.com
+ ?4 }4 R% ~* k& K3 u/ f6 _1 f* b) F. K" N/ `" r
. G9 ^ H/ h) U& Y. ]' x5 h6 f公仔箱論壇8 H4 @ g8 t2 n2 K2 y/ ?
薑黃粉中的薑黃素所佔比例低 較易溶於油脂tvb now,tvbnow,bttvb, Y1 i) h& Y9 S* _4 Y/ d
tvb now,tvbnow,bttvb& t1 t& D# V T5 Y) N% j$ l
薑黃屬於薑科類植物，常作為天然黃色的色素（如薑黃包子、饅頭等），或烹煮食物時用來增添風味的香料。薑黃粉中的類薑黃素只佔了2-6%，當中最主要的有效成分薑黃素，又只佔了2-6%當中的80%左右。而在日常生活的食物中，目前僅有咖哩中會使用到薑黃，但其中薑黃的含量並不高。
5 S( z( \6 u$ \1 n7 [2 otvb now,tvbnow,bttvb3 \3 V- O* L$ B5 a; O w
什麼是薑黃素？高敏敏營養師表示，薑黃素的主要來源就是薑黃，薑黃中的薑黃素是一種不溶於水的多酚類化合物，較易溶於油脂。所以，薑黃的水溶性不佳，會造成人體吸收率差，加上它在人體腸道以及肝臟的代謝很快速，所以即便你成功吸收了，在體內也留不太住。
2 b7 ?3 \+ I5 e: j& Q( \/ G/ v, c/ Dwww2.tvboxnow.com
1 i* \5 ~. _8 U( l' Z, T& b薑黃素相關的細胞實驗或許可以見到具有抗氧化、抗發炎、降血糖等的結果，但當應用到人體實驗時，便不一定能夠得到相同效果，主要就是因為生物可利用率低。
. _. W8 n6 Y- {7 m: S. Z; D' ~公仔箱論壇www2.tvboxnow.com+ i. [& [2 i7 y% ^( a
7 e) K( Z5 _/ Otvb now,tvbnow,bttvb
" K8 j0 W; r( i+ f" d薑黃粉中的類薑黃素只佔了2-6%，當中最主要的有效成分薑黃素，又只佔了2-6%當中的80%左右。www2.tvboxnow.com% z4 U' l$ @0 ?, ~
tvb now,tvbnow,bttvb2 |; C9 M) R3 o) m( J3 I
薑黃對於肥胖有抑制效果？營養師：尚待更多人體試驗! E/ }2 O5 l L6 W& w
4 ]8 {& Q; }+ l h# ]% H) _! z( w) a公仔箱論壇薑黃對於已知與肥胖相關的酵素抑制或活化有關，理論上可能對於肥胖有抑制效果。但這些研究距離人體試驗還有很大的距離。另外，肥胖是多重因素影響，想要單靠薑黃減重，卻不檢視自己的生活飲食方式，仍然是一個不明智的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q4 G' R e$ m R' ~
1 A# {; n7 ? J# stvb now,tvbnow,bttvb網路上：「薑黃素的含量愈高，就愈能幫助減肥、降體脂」，是真的嗎？高敏敏營養師表示，薑黃素可以抑制絲裂原活化蛋白激酶（MAPK, ERK, JNK, and p38），而這些激酶與 3T3-L1細胞株分化成為脂肪細胞相關。在已分化的脂肪細胞中也會活化Wnt/β-catenin的傳導途徑，而這些都與肥胖密不可分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M8 T$ ~: _ Y8 A1 C
' Q# I* t+ p9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在白色脂肪組織中，薑黃素可以減少巨噬細胞浸潤、瘦體素；在發炎相關的肥胖方面，薑黃素可以增加「脂聯素」（Adeponectin）的表現，抑制NF-kB的活性，因此推測對於肥胖有抑制的效果，但仍需人體試驗來證實。脂聯素是一種荷爾蒙，由脂肪細胞組成並釋放於血液中。脂聯素在血液中的濃度，以體態愈肥胖者數值愈低。推測「脂聯素」增加，或許對於抑制肥胖有輔助效果，但是，薑黃素有不易被吸收利用的特性，所以，想單靠攝取薑黃素達到減肥效果，可說是「不理智」的想法與做法！0 g/ f. D5 ~ N; M7 a
tvb now,tvbnow,bttvb& k; j2 _6 R& Q+ G; q! `5 Q6 h
總而言之，薑黃素是否對減肥有幫助？目前諸多研究距離人體試驗還有很大的距離，加上肥胖不是一天、兩天造成的事，與許多因素有關係，必需從源頭管理控制，因此不建議單靠薑黃素減肥。www2.tvboxnow.com" y5 ?# n) h6 x' m3 D3 [
www2.tvboxnow.com0 i2 o& ~. X; ?+ D& q7 t! l7 f+ `+ }
! N( z# L. t( Z1 j9 a" V0 ^4 H" t
- c5 C2 G2 Y% J# A* ~6 dtvb now,tvbnow,bttvb薑黃對於已知與肥胖相關的酵素抑制或活化有關，理論上可能對於肥胖有抑制效果。但這些研究距離人體試驗還有很大的距離。www2.tvboxnow.com4 @; d) }* v; x# ~: Z
- t3 k* m2 I/ O8 }+ i0 g# y; ]' A
吃薑黃要使用油脂一起烹調，比較容易吸收www2.tvboxnow.com: S) P$ _2 I. ?+ n" o' x: K
+ Y) ?4 F8 B# v: V$ |3 utvb now,tvbnow,bttvb食用薑黃仍然有注意要點！日常食物通常只有咖哩有薑黃，而咖哩料理通常會使用到油脂一起烹調，是相對容易吸收的形式。如果買整條的薑黃來吃，或者是買一包薑黃粉來泡水喝，基本上是吸收不了什麼薑黃素的。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y C, n8 B2 F. K
4 u8 h3 F3 G5 M/ N, P; zwww2.tvboxnow.com而薑黃素被食藥署認為是相對安全的成分，根據歐洲食物安全管理署的定義：薑黃素的每日足夠攝取量（Adequate daily intake, ADI）為每公斤0-3毫克，且建議每日攝取量大約在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。想要吃薑黃減肥之前，還是要先三思。尤其，要注意以下6種人不適合吃薑黃：
2 j5 a& Z# P$ K1 [' U公仔箱論壇
1 z: ^8 p3 X! E P1 t3 O8 d公仔箱論壇【6種人不宜食用薑黃】：
1 r+ O! C# G& Y, f& m, @/ ]" ~' I
# P5 {7 m9 W- }. o+ \1.胃食道逆流或其他胃部疾病患者：因薑黃會導致部分人出現腸胃道症狀，因此不建議有胃部疾病的人服用薑黃。
8 t. ^5 G/ k' R' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P) `8 [: N7 o; K0 h1 ?8 S4 b% Z0 v2.手術後的患者：因薑黃具有抗凝血活性，因此在手術後不建議攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l# B0 `6 o; ^; d9 q1 j1 t
tvb now,tvbnow,bttvb& d$ Z- ]/ D) v2 [
3.草酸鈣結石患者：有人體實驗發現，讓健康受試者每天攝取3.2g薑黃4週後，尿中草酸的濃度會顯度較高。因此建議有草酸鈣結石的患者，應避免攝取高劑量的薑黃。5 [ V! [, \( }! M9 z9 S
8 Y& ^& W# v3 v$ E ~4 n公仔箱論壇5.膽結石或膽道功能異常者：薑黃會促進膽汁分泌，因此膽結石或膽道異常患者可能不適合補充。! b0 S$ B3 `9 r: p& m5 U( d2 z8 T
" Y4 J, k7 R6 k0 m* x# d& n. t8 A
6.肝、腎功能不全者：因安全性仍未知，建議肝腎功能不佳者不要私自服用。公仔箱論壇+ Q% J9 y/ X7 K2 P) w3 K
|
發表於 2018-10-15 02:53 PM
| 
