金條白花蝦 張和錦
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材料：
6 j. A3 [/ K% p! t熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
7 y- R6 n" {7 W. B3 S& t太白粉2大匙、蛋白1小匙
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb' A6 E+ p% H6 U: C# L0 G
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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& O7 s" ~7 y3 v' r, N做法：
0 c# E! N; y0 E: ntvb now,tvbnow,bttvb1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
- ^& l- u- \/ N# y0 S6 ?3 D! E% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q0 A& I1 G- Q' Q8 U$ j0 L- u8 T
2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉www2.tvboxnow.com+ O. X/ t4 F! B
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
7 n3 \( }; x/ n7 j% o7 T( z公仔箱論壇 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
! W1 J9 R1 o6 Y2 z5 f2 ` 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B" a+ [: v/ Q/ k! i$ U
$ O+ K, h( O9 t( m: Y8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
, T6 [0 `+ z8 H6 qwww2.tvboxnow.com 即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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蔥油雞 李梅仙
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7 U; a, Q7 R8 V1 ~3 r( v# w公仔箱論壇材料： 公仔箱論壇: @) _/ ]: P2 d- y3 U
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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; ]0 L" p7 F1 c& ~4 r% J公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇- f9 n( T* L0 H/ ]
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許$ w1 S: W& N- Q h/ u) {; a$ f
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做法：
% d7 d- i# v1 o. D' m9 a7 u. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
/ U+ M: l a9 E$ s; Vwww2.tvboxnow.com 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O: O1 X9 i6 L9 X1 Z# S ~
使雞肉入味。
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
3 X" R( I2 X3 {7 g/ l 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。tvb now,tvbnow,bttvb [) M' o6 K9 L* H! u) v; C8 A8 o
b+ S" |( H& L9 E5 C5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
5 `& n* N; g- Z1 L公仔箱論壇 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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$ w% y7 K9 ~ R8 t, C" o2 g1 _公仔箱論壇廚師叮嚀：9 b ~5 q$ I( W9 S
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，0 @, `" G) k( |2 J
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。公仔箱論壇4 M& m3 A4 m6 Q) @5 I
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，tvb now,tvbnow,bttvb; }/ Z; S( a% V* v/ _( U8 P' I7 b
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U3 r; e+ h$ }3 Y r: g0 u
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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