金條白花蝦 張和錦
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4 v( i% w/ s+ U! U材料：
+ t1 t* [2 D a熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、公仔箱論壇7 S# ?# Z& H* N' V4 G
太白粉2大匙、蛋白1小匙公仔箱論壇2 r5 R, q" U; O
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調味料：
, G9 L5 i$ n0 W% ~ t+ n! G千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許, J+ x- U; V y' i" Z! T
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做法：
v6 f4 B/ `6 h" G' Z w- J1 O1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。公仔箱論壇9 E6 H+ J. k# c, W+ m, k
' I" o5 O0 _0 p% t# q公仔箱論壇2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
7 S: D* V5 N @0 |1 gtvb now,tvbnow,bttvb 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，www2.tvboxnow.com% ?* X9 M* F0 W" }! q+ I; Q
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦; q) S1 n1 Q3 `/ T' M- W
備用。公仔箱論壇' x; k M6 A/ b* k( X
0 }# s1 j- ]" b' b% `公仔箱論壇4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
% B0 ^5 R2 A; F8 `& V5 x" mwww2.tvboxnow.com 即完成今天的這一道金條白花蝦了。www2.tvboxnow.com; @) i$ H4 a0 U3 C
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蔥油雞 李梅仙/ J" C$ a5 u0 Z5 G h- c
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& {/ \- V" C7 T0 N4 a& ]& O材料： # ~ d: {: W& x1 D! r. D
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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調味料：www2.tvboxnow.com. D4 w8 h! P% D: n* ]3 a7 y
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb$ ^# P+ Y" p! d& \
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做法：
/ g; k9 }7 y# p" o/ ?( }' e8 D& e1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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! w3 F T+ {4 T: I2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
0 F3 A: U! ]/ e: a9 f 成蔥薑水備用。 Z$ \ A. m0 I O9 N- r Y
+ I. l3 B5 ]8 [6 Xtvb now,tvbnow,bttvb3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入www2.tvboxnow.com. i4 k9 b3 S! ^- y5 u
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
* m3 |, l; b8 J4 f3 H( n) M9 f4 d 使雞肉入味。
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
$ N! u1 H8 V; P6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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7 ~' i6 @ D, V5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
! i( n/ A% n5 j. I1 {& E7 a4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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) \4 S- M9 Q5 @6 A" N1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?$ d( |( G3 p1 }3 A; a3 D
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
& M1 L2 Q6 G; R- ]9 t! Q% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。* W: W. N+ \ r0 {3 w4 Y9 o, d
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
) t$ V* \. d' d; A5 a$ |* j4 K# \8 [www2.tvboxnow.com 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，www2.tvboxnow.com8 X* X! i5 s) S% y3 \
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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