| 松糕 
在荞麦面里加马格利酒和面并发酵后，把大枣、鸡冠花叶、黑芝麻、石耳等调料配色放在上面蒸出来。可以切成片、四角形或菱形。
+ q& t1 A7 E5 { V7 C" |tvb now,tvbnow,bttvb 材料 % J& O* [# g9 m
粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐
# x. ^$ B4 O/ L0 H2 r3 j 调料﹕大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻
, y7 x6 u* U, ]; M X/ N8 G+ _6 W 做法
# z+ q- K0 J! u0 Jtvb now,tvbnow,bttvb (1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 tvb now,tvbnow,bttvb1 p" K& ]5 |' T4 k
(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。 www2.tvboxnow.com* B5 U- v- E; h( W( t3 P* Q
(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _6 e) h; }' Q @8 o8 e
(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。
* K1 _0 h* a+ i, J& {# q公仔箱論壇 (5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q3 u% ~* ~7 A- J) Q7 ^) F
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绿豆饼
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绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。tvb now,tvbnow,bttvb! q- B! |4 U* a/ @7 a P
绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。公仔箱論壇+ T2 ]% G8 x( ]3 U: D5 H# ?$ [, N
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牛头糕
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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。
! x. n; J h) b/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。www2.tvboxnow.com, b7 p$ L% i% O) x* S
5 X- Q/ `" e( L6 r2 l 艾蒿糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x A, c! t% F+ X0 w' u- s
艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。www2.tvboxnow.com! |" ]; X" d' F, P( K' f5 o _" ^
艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。
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公仔箱論壇4 u ~, R: T7 t/ O/ a
南瓜干儿糕（柿饼干糕） 
在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
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5 c& V0 M" U( }, @( C江米条，糯米等子 0 e8 V* n0 T! ^; J- o6 @6 ]1 w
糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。
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& o& b9 ^! I) i- Q+ @# U& [; N6 G# b9 ~土豆糕 , g! P# V% ?" v' V; b \
在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。公仔箱論壇. B8 B1 c4 a& q- ~ P+ T
红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
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3 C" o# G2 w' h0 d9 x- {! L公仔箱論壇 圆糕 tvb now,tvbnow,bttvb! ~6 C2 Y5 [: E/ V, U$ g2 A# F, K
济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。& o, W" F$ k: D8 O4 O0 G+ P) T7 [
粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃，平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。4 K$ q% x, A O3 B
9 u' F1 V) K! x: L: u 米糕
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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。tvb now,tvbnow,bttvb) w# G6 U+ a- V) ^
1 ]9 o6 ?1 t( C8 S4 x& u3 f; x3 e$ itvb now,tvbnow,bttvb南瓜糊糊 9 @0 n3 o9 }& ?' o$ s0 G1 Z
是在煮熟的南瓜里放扁豆、糯米面煮的味佳易消化的营养食品。tvb now,tvbnow,bttvb& P; |2 z* P2 R2 o5 r! B5 ?/ O
南瓜的黄色是在人体内有维生素A效果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化，对胃肠功能弱的人有益，并有除去浮肿的效果，因此，对孕妇或肾病、糖尿病患者有效。 |
發表於 2008-9-13 10:24 PM
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