[甜品] 山藥豆沙煎餅

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材料
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7 Z! U. D. M9 S. w( y公仔箱論壇紫山藥... 400公克
  r7 i9 E& y% D/ d9 N0 |4 rtvb now,tvbnow,bttvb白糖... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb1 l! Z5 |' V+ U7 y" H: R; I# C
無鹽奶油... 30公克tvb now,tvbnow,bttvb9 D9 N# z5 O' Q" D
糯米粉... 70公克www2.tvboxnow.com0 O8 i; u! u! ]. J
紅豆沙... 260公克tvb now,tvbnow,bttvb; X* f' o5 j0 z# l- T. V
沙拉油... 1茶匙% l0 J) {, b- b' e+ z+ j! J7 a) U- j2 N
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作法
7 n0 I; [5 Y0 S* S1.將紫山藥去皮、切厚塊，放入蒸籠中以大火蒸約30分鐘後取出。* \! N7 \6 h3 ]" u/ W
2.取一鋼盆，放入作法1的熟紫山藥及白糖以桿麵棍拌勻，直至山藥成泥後加入無鹽奶油及糯米粉拌成麵糰。
2 T  B( V1 @4 A. [! x0 z1 {tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的麵糰放入冰箱中冷藏約1小時，取出分成每個30公克的小麵糰。公仔箱論壇0 N/ V+ W+ x* j/ p6 ]
4.將作法3的小麵糰分別包入15公克的紅豆沙後，輕壓成扁餅狀。www2.tvboxnow.com% N' g6 J6 E* f9 G9 Q; D! f
5.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，再將作法4的餅分次放入鍋中，以小火慢煎約5分鐘直至兩面金黃即可。