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8 v5 Y" J+ I7 s! x$ I( J! b% E( R公仔箱論壇| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
8 z. H0 ]) j. k& i6 l1 d天使幼麵----1 包(約 500 克)+ `7 x8 U4 \ J! ^2 |4 g
白醋----2 湯匙
: y$ `' p3 J P# t3 Y$ m公仔箱論壇. F3 p1 S# g+ i3 \8 B4 b
肉醬--www2.tvboxnow.com/ p- c: n9 H% a! W4 W, J
免治豬肉----250 克www2.tvboxnow.com5 D/ x! Z+ B% O! Z* U4 w2 W9 G
免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb; c) [3 P6 M4 J7 C" p& F
洋蔥碎----2 個9 j. e* q9 ?: g/ _) E: b
蕃茄碎----2 個
4 Y) z$ n0 F- I: L* E青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb) |' p& f2 Q6 E1 P% Q& ]6 s& G
蒜茸----4 粒www2.tvboxnow.com) ` g5 y$ n# i; @
月桂葉----2 片
$ _2 ?" q/ Z. A# ~% j公仔箱論壇百里香----5 克
. Z6 G y3 V8 d4 e蕃茄糊----50 克
8 g7 Y: G: u; n9 g+ V( A* w番茜碎----少許
7 `, G7 N, c& f# {1 d. n D9 dtvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb/ b1 b8 u- U; x8 x3 c X. o4 W2 q
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。3 n) o! E* X9 Y; I/ y7 F# P2 a& z1 k& @
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
! y1 V+ S7 c: t1 Z. f Z3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋-- F }5 S' c: C7 R" J& Z
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
! d; x, |5 b0 @: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
+ K; l0 F6 L3 T# `' d( mwww2.tvboxnow.com
7 _- M, Y9 q/ B7 Ytvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--www2.tvboxnow.com3 Q% w3 c# E5 J/ R, D% B2 q
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
5 f9 |* P# t; W; S, Y. s5 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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