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0 W# w$ }% ^4 L s| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~# f" L! k6 }8 c- k
天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb( G& |5 I3 K. r Q; {
白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 s. }' Z h1 x* S7 \, y' D9 W
' b; g. r; ]$ `9 ^: M' o肉醬--
0 X4 n, G9 J' `, [4 t4 l6 x* mtvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克
5 \$ _6 ^& k) l; j0 ~2 D公仔箱論壇免治牛肉----250 克公仔箱論壇# k) ?, C: y5 M$ L9 g7 n. _
洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l F s* e1 R
蕃茄碎----2 個
" q; M/ e6 Y) j5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯www2.tvboxnow.com' \' Z7 {+ v) n+ E
蒜茸----4 粒
, a$ L- z) U8 E) E" H: ^月桂葉----2 片
3 n: f; `: a+ N2 W) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb3 i8 s! q J4 M9 k" R; W
蕃茄糊----50 克www2.tvboxnow.com( ~2 p @9 P6 E0 y- l. d, d
番茜碎----少許
6 J, X6 Q9 f h0 owww2.tvboxnow.com※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
& k" \9 |$ u! u, Y3 a1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
/ H+ Z) ~ x! y% n* \+ L2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g2 D' D0 R4 @/ }# X; G
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p; \* V2 p1 _9 Z2 y5 W( K
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波蛋--www2.tvboxnow.com/ @/ m1 |$ u6 U0 Z3 n9 u; h8 ?* U
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^% f6 n0 v+ ^: T
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。7 G0 t" i& N1 x$ b
% K6 y9 H5 o) f. P. A( p公仔箱論壇肉醬天使麵--
& D6 m! N% k8 v5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
) m1 \9 ?5 }$ }0 [! [4 _; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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