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4 g4 _/ |1 M* y, j) `3 c! _! [& X* G| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
% x; e- h6 D" K2 i3 Z- I- d% {4 uwww2.tvboxnow.com天使幼麵----1 包(約 500 克)
- I8 o9 J8 b% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* P# G# d- E* S% f, B+ g/ F2 k) I
公仔箱論壇" n2 F# _2 \# `& H
肉醬--
& y0 W4 Z3 W, `4 Y/ J* c; mwww2.tvboxnow.com免治豬肉----250 克1 M( z; H4 J+ K# c, A6 C
免治牛肉----250 克
9 M8 D3 Q8 ~( V公仔箱論壇洋蔥碎----2 個 Q. e }, E6 E9 K, M* p, y
蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q Q# x w9 B9 a; |
青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇, K3 c( d7 f- u) {7 K
蒜茸----4 粒
" b& G; G, E p, M# ^tvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb8 i' }" h5 Y5 Q# c% f8 R
百里香----5 克
& |) h% h" d# w+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克6 ~, M5 r/ b, l/ R3 O$ U
番茜碎----少許公仔箱論壇8 D7 R' o- E# M! A9 n {
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--www2.tvboxnow.com" v- J1 m* l* R) {& G
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5 V8 C4 K6 G8 v' l6 j
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
' N; W6 F* a# h6 S1 l A1 x3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
, @1 E0 j8 l. X; ?( d$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x8 q1 }: \1 b6 E5 y" {
波蛋--公仔箱論壇! N p; _) P. ]3 R- v
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
! s) H/ @ a I. X/ S公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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0 g: ]+ y9 I9 e, b y9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--6 g' _& @+ |2 I, c+ {, ?5 [+ v
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
7 P% m$ D; i, B. L" ]( ~" W2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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