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' M4 ~5 f; t" {) s' ?| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v4 M9 I2 c& G3 n) L
天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇% c6 v: ` s9 e0 y
白醋----2 湯匙
2 w0 j+ r7 H/ e$ }& e& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com$ i% F; T" R7 S2 U5 v" o
肉醬--
+ Y4 x* P8 u5 w: E; n" X免治豬肉----250 克
3 v: A' s- ~# t6 \- j1 z0 @7 N免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb4 p' `" {6 ?2 f6 i1 M
洋蔥碎----2 個
' f0 X" @/ x* y% k公仔箱論壇蕃茄碎----2 個; w' V! y0 ^, v9 r% h* D/ V8 Z
青豆粟米粒----1/4 杯
' F6 \2 @3 {5 n+ p" V; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T' n! t3 ~0 O$ e! r( X6 x" q& u; R
月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb2 B. i) M+ j& b; \' h
百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb7 ~: R% V) }5 u( p2 l- q: c
蕃茄糊----50 克
% T9 L! _! L4 J% F: `; `( V9 K Iwww2.tvboxnow.com番茜碎----少許公仔箱論壇. _- N* a9 l+ Z; v
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
: E+ E& X# v$ gwww2.tvboxnow.com1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇# B6 e1 j8 V6 i' D9 [
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。; m# x* F" u* X# d5 C+ T
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。www2.tvboxnow.com6 B6 q2 ^0 D/ a f
' x4 b! ?5 b* ` D. p/ K' rwww2.tvboxnow.com波蛋--
8 |9 Z/ t% N& W: ztvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇1 ?- W' H9 M! H3 Y2 j+ n: r% O2 s
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l3 R" ^6 T' G9 D( g. p6 B7 [
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肉醬天使麵--9 m! k% S3 X/ C3 M8 R& Z$ P
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb' e& J" j5 k) N' D
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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