& ~( p8 m+ \# b+ B# @9 Cwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ] h/ G* t7 Z. H) t
# v" S/ [/ C. K' |8 h5 D| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻- ^* u3 X# q* o! M/ u; O" T4 D* N
天使幼麵----1 包(約 500 克)
+ k1 s6 J8 I0 D8 s' u9 Ctvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙
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0 ?- X z+ y4 G4 y0 t, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--
5 \/ `7 m3 i+ d0 P免治豬肉----250 克www2.tvboxnow.com( ?" c( c3 I9 b) Q* H
免治牛肉----250 克
8 H$ ?9 l+ b5 k$ Jtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個. a s; d9 q& v$ i% }& ?
蕃茄碎----2 個
/ o$ x1 V+ o" ]4 p. R. xtvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯
: H' W t4 u r7 H8 h) J: o- Z! ]( Q3 Dtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^2 s- Z5 g, d% P5 p2 [
月桂葉----2 片
% W; b$ ?# L- G, ?1 w; v1 b百里香----5 克
# W) |: y, y* F' D% c5 K6 \蕃茄糊----50 克
3 G5 V" G2 H3 P7 b# F: g8 U番茜碎----少許
& ?+ X( ^- D. ~8 G1 Fwww2.tvboxnow.com※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--www2.tvboxnow.com! B, [" A$ c; r. [
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
; W0 M) D/ ]8 s8 v: \6 B2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @% N: |: F- d9 s9 J5 T+ n: i- n
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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8 @9 T* B' P) t( n; O波蛋--
, G0 _; m3 r5 _. x$ btvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。9 T/ d" d9 Z/ U. p, [, ~
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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`( O, f+ W4 o! u, Q, H- q! h3 Z2 [肉醬天使麵--5 W8 o" ~7 j9 P6 [+ t
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
7 J/ P& X8 T3 S" p, C2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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