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9 W" Q( O4 `" [+ u9 l* S. R| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻, i0 i3 I+ M* T! V6 ?3 b
天使幼麵----1 包(約 500 克)www2.tvboxnow.com) U2 S* n, A. C x
白醋----2 湯匙' _4 V2 G% ?0 S7 U
公仔箱論壇6 Y m+ `' \ |8 z( [
肉醬--www2.tvboxnow.com" U3 ]1 r- Y3 D* u& Z
免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w( {- J. ]2 C4 X# _$ j- n' S& E- G
免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t$ V4 |9 A. o# }) b7 ]4 Y
洋蔥碎----2 個. q1 e& |) J& D% X+ i9 z, r; q
蕃茄碎----2 個8 K, R3 L; X" Z8 \
青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb1 J! g* r, j5 u7 _: N' b
蒜茸----4 粒
5 @8 c' `& }8 G) ]7 l( E% a6 z7 ~月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb- x& I9 v. J1 {) V( v$ K
百里香----5 克
! y/ w. j& ]* Etvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克公仔箱論壇1 v8 U2 N3 b2 @* i9 @: T1 x
番茜碎----少許
* J: _- D* h! R& |9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb" d4 L: f7 C6 ]
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。& j1 k( s) [5 s2 E3 o$ h
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
J$ C1 a" }3 u4 `公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇+ F2 b1 W1 P* l9 J: U0 W" o
- e- |1 F' [! X) l/ Z" twww2.tvboxnow.com波蛋--
7 v6 _2 s5 s ~2 j2 X) v& w# Y# Z4 y1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j8 F7 m8 ^+ L# m, n l# B
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。9 r, Y+ C/ D' v7 o( w( Y) D. y& D
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肉醬天使麵--
/ e$ x* {8 X, S( o/ Awww2.tvboxnow.com1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。$ c3 E, ]) v. X6 r& m
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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