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; p& d) V. ~4 o: B9 f| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻www2.tvboxnow.com) T& I) x- }' I; U1 L0 k8 |: `
天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [ h, Z: C4 Z) T R i, _) F
白醋----2 湯匙
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: M% l9 P5 \9 d* i1 K* @9 F/ Z肉醬-- h4 \( x2 s4 q5 Y. i/ t
免治豬肉----250 克9 P5 @# L3 P* T5 G* l; X
免治牛肉----250 克
9 T& R' T, [- x- U$ U' d, D公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
4 m% _# d) j. K4 G3 D) g蕃茄碎----2 個. m! d+ K& H$ z* I- ^; k$ N/ b% k
青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇+ ^7 T- N4 j1 o+ a( `2 z" f/ I4 K
蒜茸----4 粒5 M2 T/ V. S# x1 ?2 [
月桂葉----2 片www2.tvboxnow.com! R& E, a% X: `8 l W4 d
百里香----5 克www2.tvboxnow.com3 I. g! r- P+ z. A
蕃茄糊----50 克
/ h) i. d& j3 U) awww2.tvboxnow.com番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k7 z5 O8 J6 s- N. K
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--# V) r- A3 K5 y( @0 D
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
7 R9 P. M6 A5 i7 m. ~. lwww2.tvboxnow.com2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
2 o" E, `; T. P L- l% |+ R公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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7 \% D# V% [6 U* N& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--
8 X$ n1 b$ g( f& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
9 V! \/ m8 y8 f: Y, A e; j. mtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
* {6 M `- Z4 Z8 T4 h4 h3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e" ?" }2 {! J
肉醬天使麵--www2.tvboxnow.com* u" ^9 F" _' P: }. |- D# W
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
( e$ H6 T% j) i2 w2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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