主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克( y( ?2 c1 T0 ]' B/ L. w
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
6 @. s: a( g5 D! g0 x0 i( Qtvb now,tvbnow,bttvb调料/腌料：面衣材料： * }' r9 k1 B# ~: Q' e t
0 u9 P' Y; x& t* A9 O; M) |1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
' u, f( g) b* ^ o& Q: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。 tvb now,tvbnow,bttvb' F/ Q0 ^* ^: `0 _. u: t7 J
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2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。 * }' T1 w- b7 u8 g
5 g' f( L$ O2 l. ^/ swww2.tvboxnow.com3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 ) K4 w5 z/ ]1 r
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4.将酱汁拌匀后，煮开备用。 公仔箱論壇# W; e1 J M9 ^/ {3 a- w
) G. m8 }4 y& l1 {& p; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v/ n$ ]9 n& L: D8 y3 C+ d" c( _* E( Y
! o. \+ K- ^% q# g1 o3 G6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。 . |, p& W* E4 @: e: I
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7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
6 _/ K5 b! D0 [7 d7 E0 ?, Gtvb now,tvbnow,bttvb备注说明
+ V" s" p9 _" ^8 ^+ N- Cwww2.tvboxnow.com注释：
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5 y9 s8 @2 ~! Z8 K0 Lwww2.tvboxnow.com1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。
8 k* _0 i& _; F! A1 W2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。
& B+ R- d% S$ _, s3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。 |
發表於 2008-9-16 06:33 PM
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