主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O0 t1 D. O4 J% X: y5 E$ p$ z
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
$ A+ f: ~+ D1 B4 F公仔箱論壇调料/腌料：面衣材料：
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. ^; q k q, l* |" v- p; ytvb now,tvbnow,bttvb冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 7 _/ x$ ~& ]! y2 r& L" i
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。 1 ?& y* ]$ D% M J/ u1 s* Y
0 ^( ^# p7 O: g* M( zwww2.tvboxnow.com2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。
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* l3 ]4 `0 e. S# L* p: d/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |0 z u8 C$ N, R# f* \
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4.将酱汁拌匀后，煮开备用。
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5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。
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6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。
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7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
* v* w( w* x, o. }. B/ Z/ }备注说明
6 f: @! q M6 I注释：tvb now,tvbnow,bttvb/ d& s- b, g# e) z$ K) j0 I
( O, D8 K: f# |6 `3 [4 ?1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。 www2.tvboxnow.com# o* N3 c! A3 S& p% k
2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。
* P$ q8 T. u, q# hwww2.tvboxnow.com3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。 |
發表於 2008-9-16 06:33 PM
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