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* A+ \4 f, f: \+ e5 T! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮一起煮，地瓜保健力提升100％！公仔箱論壇4 V1 N+ [) h; D( D2 z
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地瓜營養素vs.部位
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地瓜皮 公仔箱論壇# Q2 G& G8 O# o( b) O. N$ {
膳食纖維含量比地瓜肉還高，而且富含植化素、維生素；地瓜皮內的蛋白多醣體，可幫助降低血中膽固醇，保持血管彈性、預防血壓升高。 公仔箱論壇( h9 _6 `' B( X! X" V/ c
8 ?( d5 q$ _: `9 f4 `地瓜肉
0 T( B4 e* A! L: j* L4 a; |; L4 M公仔箱論壇內含不易在小腸被消化利用的「抗性澱粉」，有助於維持血糖穩定，亦能發揮近似於膳食纖維的作用，是一種低GI、高纖的健康食物。 公仔箱論壇7 g% }% }2 q- `% b& g
4 H4 Q6 @( I( ]& hwww2.tvboxnow.com地瓜挑選重點
. t1 h, t/ @6 p5 I3 F, Itvb now,tvbnow,bttvb1.外觀平滑、沒有發芽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?- |- u/ V. N: u) {
2.表面沒有蟲蛀或凹洞，體型勻稱。
( Y' u; I* C7 l; Owww2.tvboxnow.com3.鬚根太多，表示不新鮮。
1 h2 H' n: ?- h地瓜這樣料理，營養力UP UP！& s3 @! r, O& m
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- M$ _/ U! h) p5 ^tvb now,tvbnow,bttvb蒸地瓜PK 烤地瓜www2.tvboxnow.com2 D' s' f0 B; \) a$ @
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$ x' W0 N! n i2 v$ J經過切塊、水煮後的地瓜，絕大部分營養素已流失至湯水裡，若不想喝下太多湯湯水水，不妨採用蒸烤方式。
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蒸地瓜的溫度約100℃，不會讓具有抗氧化功能的類黃酮等營養成分大打折扣。蒸煮過的地瓜，口感溼潤，能保留較多的營養素，但香氣不如烤地瓜。
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' L% u1 i$ K( utvb now,tvbnow,bttvb烤地瓜的溫度通常在150℃～200℃以上，能讓地瓜內的蛋白質和醣類產生梅納反應，增強地瓜香氣，口感也比較香醇軟Q。此外，針對體型較粗壯的地瓜，可採用先蒸後烤的方式，以充分保留地瓜中的黏液蛋白，這種成分能維持血管壁彈性，進而防止動脈硬化，同時保護呼吸道和消化道。 www2.tvboxnow.com: P7 k3 U; e \5 R7 X, I+ \
0 `0 x; B O/ }+ m5 ]地瓜怎麼吃？「三不一中」法則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r' |# t; z* x4 \+ Q6 _4 E$ ^
1 J& |/ o3 ^. U9 y/ r公仔箱論壇1.不要生吃：烹煮後的地瓜，澱粉中的「氣化酶」會被破壞，食用時才不會出現腹脹、打嗝或反胃等不適症狀。其次，透過加熱，也能使可溶性纖維容易被人體消化，讓醣鏈變短，增加地瓜甜味。www2.tvboxnow.com! A, G$ w( A- Z: D
2.不要單吃：地瓜的蛋白質含量較低，若作為主食，蛋白質可能不足。
" _4 a8 R$ \( \* W ]) P公仔箱論壇3.不空腹吃：地瓜的含糖量極高，空腹吃容易產生胃酸，增加胃食道酸逆流的風險。tvb now,tvbnow,bttvb/ N b: A& e, c) q" x
4.中午前吃：地瓜中的鈣質，在進入人體後大概需要經過4～5小時才能吸收，而人體吸收消化鈣質又需要維生素D輔助，白天的陽光，可以幫助人們生成維生素D，並增加鈣質的吸收與轉化。9 M: ^" l- ?) e( s9 N' D1 s2 x
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地瓜去皮切塊後會變黑，是因為褐變關係，建議立刻浸泡於鹽水中，可防止切口表面氧化變黑。 |
發表於 2018-12-4 11:49 AM
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