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' b- `9 I _2 U5 _% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮一起煮，地瓜保健力提升100％！
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地瓜營養素vs.部位tvb now,tvbnow,bttvb, Q- u6 x2 X6 L
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地瓜皮
0 P/ h8 d! K$ K9 ztvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維含量比地瓜肉還高，而且富含植化素、維生素；地瓜皮內的蛋白多醣體，可幫助降低血中膽固醇，保持血管彈性、預防血壓升高。
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地瓜肉
% s3 i3 M# e, ~$ B1 k( T公仔箱論壇內含不易在小腸被消化利用的「抗性澱粉」，有助於維持血糖穩定，亦能發揮近似於膳食纖維的作用，是一種低GI、高纖的健康食物。
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地瓜挑選重點 www2.tvboxnow.com. H- Z; k" _7 Y9 ]
1.外觀平滑、沒有發芽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u6 A" s5 c& L+ v1 J9 e
2.表面沒有蟲蛀或凹洞，體型勻稱。tvb now,tvbnow,bttvb0 M5 }: L. V4 V7 W$ H
3.鬚根太多，表示不新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R7 X8 k. j1 f- x( g' d
地瓜這樣料理，營養力UP UP！tvb now,tvbnow,bttvb4 P+ U* t$ \4 a1 u( J
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# C2 o: x" c8 i蒸地瓜PK 烤地瓜! B8 D# g |% x% s6 v* v/ S/ E8 ]
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經過切塊、水煮後的地瓜，絕大部分營養素已流失至湯水裡，若不想喝下太多湯湯水水，不妨採用蒸烤方式。 公仔箱論壇/ m4 c/ a5 d! G8 o2 n
6 v8 |' |" k' F9 a1 t; G+ b, S6 `# K蒸地瓜的溫度約100℃，不會讓具有抗氧化功能的類黃酮等營養成分大打折扣。蒸煮過的地瓜，口感溼潤，能保留較多的營養素，但香氣不如烤地瓜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V) t. |* x, P! W0 A
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烤地瓜的溫度通常在150℃～200℃以上，能讓地瓜內的蛋白質和醣類產生梅納反應，增強地瓜香氣，口感也比較香醇軟Q。此外，針對體型較粗壯的地瓜，可採用先蒸後烤的方式，以充分保留地瓜中的黏液蛋白，這種成分能維持血管壁彈性，進而防止動脈硬化，同時保護呼吸道和消化道。 + S: Z6 l: Q- l) z; l8 f- C" Q8 @
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地瓜怎麼吃？「三不一中」法則公仔箱論壇* Z" R: B; y; G+ T T
# ^8 Z. K' y$ l# P! W) }www2.tvboxnow.com1.不要生吃：烹煮後的地瓜，澱粉中的「氣化酶」會被破壞，食用時才不會出現腹脹、打嗝或反胃等不適症狀。其次，透過加熱，也能使可溶性纖維容易被人體消化，讓醣鏈變短，增加地瓜甜味。www2.tvboxnow.com" P! P0 ?7 X$ @) N0 X
2.不要單吃：地瓜的蛋白質含量較低，若作為主食，蛋白質可能不足。www2.tvboxnow.com+ p" n$ F) M8 b& u$ o+ M9 Y* r
3.不空腹吃：地瓜的含糖量極高，空腹吃容易產生胃酸，增加胃食道酸逆流的風險。
4 c" {" P/ ?7 ]( n3 Z7 Lwww2.tvboxnow.com4.中午前吃：地瓜中的鈣質，在進入人體後大概需要經過4～5小時才能吸收，而人體吸收消化鈣質又需要維生素D輔助，白天的陽光，可以幫助人們生成維生素D，並增加鈣質的吸收與轉化。www2.tvboxnow.com f: X% I; t$ W; W; x
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地瓜去皮切塊後會變黑，是因為褐變關係，建議立刻浸泡於鹽水中，可防止切口表面氧化變黑。 |
發表於 2018-12-4 11:49 AM
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