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皮材料：公仔箱論壇2 H, V, p" {2 S
水──2碗公仔箱論壇% R4 k' H7 v+ w" ]+ k- E
油──7分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [1 H& w8 d4 o) L- X" k3 }
糖──3湯匙: I5 e s, Z T( l9 T
發粉──11克公仔箱論壇6 V- x$ s9 g# `; P) ~' J8 x
麵粉──1.1公斤
9 x/ s2 h% n* x2 @$ q3 H8 }/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K6 `0 o9 \0 E( O; S. k6 f1 o
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 H) b9 n% }9 a/ p1 ?
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
+ w1 |& G( v5 k$ I; o/ @! pwww2.tvboxnow.com3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
5 L7 i e+ p% g/ J0 K6 D0 s公仔箱論壇4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 d) t- s- P! ?8 O
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
1 r C" l# Q4 N' ?$ n FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。tvb now,tvbnow,bttvb' o' g4 j+ R0 x: J1 c5 g
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
3 D1 E- b& \! x& [素菜包
1 n v4 }. q6 v3 i( I* e9 o材料：tvb now,tvbnow,bttvb# {' O5 e8 p& b* F
沙葛──1kgwww2.tvboxnow.com; O! r# w9 O8 n! V+ c& w. [
紅蘿蔔──1條
# X' H B: x5 n3 I9 ?/ q* R醃鴨素料──1片
o* J3 V' s9 e7 s9 @! ~& I群菜──2條
* J( |- ~4 r' ywww2.tvboxnow.com木耳──2片
% H% A7 H$ K' g! g$ E1 j' k做法：
3 n: x. x! \3 x Z' j _1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
$ |: U, o: ?* x: E; g3 A2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
& a2 l8 T, g9 E8 M3 q6 m$ H8 L素咖喱包
( E5 D( `, \' l% I# G# M0 F/ nwww2.tvboxnow.com材料：公仔箱論壇 n* F1 a5 x( U0 R2 F( C+ n
馬鈴薯──6粒tvb now,tvbnow,bttvb& T* r" Y7 z* i
素羊肉──適量
" Z- C) }5 Y! ^www2.tvboxnow.com香酥雞──10片
! n' ^! t' G$ d# m* _公仔箱論壇咖喱料──少許6 g5 C0 U% M) e* `1 Y/ U
咖喱粉──少許
5 T- Z0 l1 X- A- g4 \" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 P% Q: C; q& @* G: \! _4 dtvb now,tvbnow,bttvb1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。) c* g, w' Q5 u
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z8 h: X, e' s
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。www2.tvboxnow.com) x( d) o [. {. m% d
素叉燒包 www2.tvboxnow.com/ I, h7 r7 q0 c9 u
材料：
; u) l$ [9 y5 dwww2.tvboxnow.com香港素叉燒──1/2kg
0 l( N% f# K- W$ _& Y' I% p油渣──200g
5 D+ R; ]6 Q# v9 ^+ h. ^8 Q* [9 H芝麻──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J) R" H% Q6 c% F# `3 o( a
麥芽糖──2湯匙
: s2 F; m& m9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：% f7 I$ U/ n- d/ r5 w$ P/ A) [
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。% E3 z( B: ~* E4 \8 F3 r3 L
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
$ h# E- o6 j1 t1 s$ E. u: ~9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杞子饅頭
, K. c/ }2 n0 Y. ?: _6 rwww2.tvboxnow.com材料：
: o% y) B7 D- }. H9 W; o+ ^www2.tvboxnow.com杞子──適量% B* G+ r6 {# }! L1 b2 c
做法：
/ {) \( W! V& C; _1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。: d" v# T( _. o* o
小秘訣www2.tvboxnow.com- ~- K$ H1 }6 O
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
2 C& X( x0 `* ?8 g5 O1 B- f2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。www2.tvboxnow.com* X2 |+ ^5 B, O* j, ^! _% Z
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb, c! c ^/ V& x. @
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
, P8 U) V6 S# Y% | Ntvb now,tvbnow,bttvb5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。# ` o( v, h; F3 }3 X/ A. b3 r: H
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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