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皮材料：
4 j5 h* m4 l$ v8 p) ]. ~) Q9 W公仔箱論壇水──2碗; T9 B1 q, [- b, d0 X$ ^0 Y5 z
油──7分) a* Z" o# w( x+ O) ^6 a
糖──3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 C0 r5 l0 x6 t" t
發粉──11克 U' v: ]6 w0 p; U t* c$ q
麵粉──1.1公斤www2.tvboxnow.com- b$ M- W# B& p) H* L: q! i( Z# l
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 K8 r6 t# W7 n
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。www2.tvboxnow.com. R; D- c: f5 j, B! j
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。www2.tvboxnow.com [5 B/ O0 z+ o# n
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q- w: G3 r" p1 ?3 c
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。1 W6 w) D+ F2 n+ E1 X- V# W
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。公仔箱論壇& `+ R" L0 E# l' ~% ] s
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
& E: U$ p, T- F$ mwww2.tvboxnow.com7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ L1 w( ]& R6 _' A0 y( ~: t
素菜包 公仔箱論壇3 O! a1 B% q/ k: k/ ^" k
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h% ~; O/ R% a8 }# u
沙葛──1kg1 S. ?* T+ K, Y& d
紅蘿蔔──1條www2.tvboxnow.com2 U" I2 ~' D: Q
醃鴨素料──1片
4 \ _+ T7 j: L1 ]公仔箱論壇群菜──2條
/ @5 X E, n! w, \' V+ Dwww2.tvboxnow.com木耳──2片
9 M" j- h Y5 ]! owww2.tvboxnow.com做法：$ B8 }7 P- L0 M7 r" H! B) X! C
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 K" I3 K" ^1 y7 T! s5 o" u
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。www2.tvboxnow.com+ D$ ]. E5 ^! W* e- ~' ?0 o
素咖喱包 . c1 K' K: ]! N, F
材料：公仔箱論壇1 ]1 H; ]- g+ L' A; Z
馬鈴薯──6粒
# X0 {# e) s* Q$ g* g9 G, Wwww2.tvboxnow.com素羊肉──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]% b' K! [! r/ g
香酥雞──10片
D4 o6 [" K6 [, e5 Y- D2 Mwww2.tvboxnow.com咖喱料──少許公仔箱論壇! C* m5 b0 J0 h+ w6 j
咖喱粉──少許0 X- ^' g7 M. w
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G6 Q N+ g: S( `* a
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
" r! R0 x' |& `2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
3 e6 D2 f; G) \9 X' C9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t! S) N5 C# L$ K
素叉燒包 tvb now,tvbnow,bttvb0 y7 |2 P( G0 ~) ^) {: ^
材料：
6 E* x5 F5 g5 Y- m- K1 `香港素叉燒──1/2kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \4 i j& S1 u; w
油渣──200g
: F" ~" f ?1 l c7 ^8 Y芝麻──適量3 g. o7 o- p( } H+ O# g- P
麥芽糖──2湯匙公仔箱論壇$ s5 N- N9 S& b' V' F9 D
做法：www2.tvboxnow.com* W: V, X! Y9 [8 o4 |$ }
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
) @& }7 `" L9 `, b! d# w Z& ~tvb now,tvbnow,bttvb（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）% a$ n S' k5 q; |3 @8 x
杞子饅頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S( { y% R' H( O
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X2 \/ |8 Q q7 z2 X8 T
杞子──適量
) E- g" r: `5 L: N5 c做法：
2 U; J0 {2 B& M/ T1 n8 qwww2.tvboxnow.com1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
2 n8 U& ^% C8 {' _小秘訣7 p4 v& P' z6 Q2 A6 W
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。3 H! g1 V' A; r2 S5 H) C% B
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
{) W& ?4 M; o g8 F' Q" t; P5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]5 T& J4 g' P4 k* h
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。3 {5 P+ d3 l1 `' v( D+ t
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。: }4 |+ a9 ]+ Z3 i# `! s) n: y* l
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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