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皮材料：公仔箱論壇4 R/ @+ Z8 t7 z& [
水──2碗公仔箱論壇4 {& w5 A* I a$ J
油──7分tvb now,tvbnow,bttvb/ B& P8 O! m8 N
糖──3湯匙
2 C: k' ?) {) a/ e, w/ o: | B) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉──11克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J h* @9 H3 C4 t$ A4 [6 {
麵粉──1.1公斤
* U+ b* U$ ]! v* N公仔箱論壇做法：公仔箱論壇9 T: u" c& w' H4 Z
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。( @% D! x7 }7 i8 c
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
5 q; J! h0 N/ [* V6 ]" N% kwww2.tvboxnow.com3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W. c e0 `+ u# B S6 [& r
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
# V' ~$ i* B5 L1 V1 A y+ R' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
& S( Y g* K% D公仔箱論壇6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。公仔箱論壇* _) @) _0 _) V, ?9 E* c. |5 t8 t
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
% a6 M" [$ p3 ?6 r素菜包
* H7 ]" H4 c( o; M) A% d m- Zwww2.tvboxnow.com材料：
' H1 l; {# K6 D$ B8 v: N6 E& X1 ewww2.tvboxnow.com沙葛──1kg
4 D" |1 Y/ }% q# }" m$ V公仔箱論壇紅蘿蔔──1條
' t% L4 s& C- P$ e0 itvb now,tvbnow,bttvb醃鴨素料──1片tvb now,tvbnow,bttvb" W( v3 I. }3 W0 F1 i0 J3 _8 _
群菜──2條! c5 V/ T7 F: C% N9 C
木耳──2片
) {0 O8 z! a1 K8 e& m做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t. L+ L; I% G; h0 z6 w& {
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
& P1 R1 ^6 k0 V. G4 b公仔箱論壇2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
$ k$ X7 @6 d# S素咖喱包 ! @% b4 M \8 U8 i. L! x$ Q
材料：
4 S0 I% n$ H: ^5 Y0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯──6粒
, S) F+ I0 d( \6 M8 X6 k素羊肉──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d1 K1 g, T" W6 b( ^
香酥雞──10片
8 O" p$ a- [+ x: i, Q" y" I- ~! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱料──少許公仔箱論壇 g8 A. J% ^5 g. }. `/ ] N
咖喱粉──少許5 e# o2 u7 K% x
做法：
3 v) s/ |% ^. p/ t% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
" e4 ^' ]5 l. |0 \- \" awww2.tvboxnow.com2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。8 @6 Y7 Y8 K1 h; }8 c' G5 } x
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b( _- z# v2 I. k
素叉燒包 tvb now,tvbnow,bttvb7 H$ R+ ?& c6 n7 C7 U
材料：/ t, _! A' `5 v. A' M' E# T, ?
香港素叉燒──1/2kg
7 H/ z: X+ p* }; ?/ b油渣──200g
( [1 _) Y2 E& f# m1 d/ [+ _, Dwww2.tvboxnow.com芝麻──適量6 l9 T& s0 `8 l* [6 b5 T& f
麥芽糖──2湯匙9 d# R" O" C* B/ e: A' x# I6 \: r
做法：
# H8 i0 G( ]& V% J. n1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
& a" X- }+ `+ ]* stvb now,tvbnow,bttvb（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
6 q" j& J! o# R& b1 O" e杞子饅頭
' c* x9 c9 J" C- J4 dwww2.tvboxnow.com材料：
; ^* Z Y% L8 T, U' W: W杞子──適量
( l1 E( F2 q! S" L* zwww2.tvboxnow.com做法：
0 W" ^0 C1 i8 @% { v' j3 H' Itvb now,tvbnow,bttvb1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
8 H1 o! ^" {1 {# ?' u2 C- i小秘訣公仔箱論壇3 W) A/ r9 B0 V5 a- ?' X+ b# j
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
# G* N7 ~: o$ y# a2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
. T4 Q+ I1 O- T. atvb now,tvbnow,bttvb3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。4 v* J% j: j+ N
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。www2.tvboxnow.com" w% \2 ~9 k1 g2 p) t4 a6 P
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。4 u4 R* ]0 k; W1 {1 i: |9 V, T
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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