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皮材料：3 Y) k5 b2 j& h- R( J9 M5 _9 ]
水──2碗
$ X8 A/ q1 U0 [9 f1 g5 U" G公仔箱論壇油──7分
( t* t0 C' k- j糖──3湯匙www2.tvboxnow.com3 z2 J) o: w) L2 B' A6 M4 W6 t
發粉──11克
$ V7 b* i5 M7 o, ^0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉──1.1公斤公仔箱論壇- Q9 T' X" @6 H$ `
做法：
0 X, [5 V4 u' K$ a. |* mwww2.tvboxnow.com1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。, p+ Q9 j& h: e
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。" t/ W( L2 ~3 C- a: h7 p
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
; M W! t6 H( \: l0 ]# p" T/ `6 Swww2.tvboxnow.com4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。0 d0 }$ L/ w1 f5 c/ D
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
8 i r5 J q* V4 O7 x# A- v2 g2 J {tvb now,tvbnow,bttvb6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
( `, a1 ?! b, e: B/ G9 T$ Rwww2.tvboxnow.com7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
/ Q y+ \+ i6 y& K6 T! C- X9 w4 Dtvb now,tvbnow,bttvb素菜包
) a z! S& N( ^+ ]% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
6 `5 h5 ]! w* q4 y& A+ Y. ^tvb now,tvbnow,bttvb沙葛──1kg7 n0 W! h- B# y( W) P
紅蘿蔔──1條
: P& h. D8 `+ ?, d% o5 Btvb now,tvbnow,bttvb醃鴨素料──1片tvb now,tvbnow,bttvb* r$ n& x% s9 |6 ?2 a: B
群菜──2條公仔箱論壇; z% c6 w2 K4 C2 {7 F
木耳──2片
6 \* {8 z/ ~- j* r* A/ ]2 t公仔箱論壇做法：
% q* b9 O0 `+ Z. Y# f2 P+ b1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
2 q. W4 H% U2 H- K) K/ I8 C2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
* b4 v1 i6 R! }/ s+ l2 r素咖喱包
4 a) o$ e) E) g j, P9 wwww2.tvboxnow.com材料：公仔箱論壇0 h1 B8 m& `- i% \6 |$ v( B
馬鈴薯──6粒tvb now,tvbnow,bttvb% ]) {# F: M9 P, I. @7 c
素羊肉──適量公仔箱論壇' x' {, _3 g" ~* O3 P1 E2 T/ o
香酥雞──10片
5 R+ x* `9 u' {: t9 q8 H# gtvb now,tvbnow,bttvb咖喱料──少許
8 C) I% k0 |- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱粉──少許公仔箱論壇7 N) ~: r6 u% I) d
做法：0 q+ r9 D# A1 ]
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。) B, p7 m! Z9 Z- B! Z
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
) h" D2 g: i( T3 {tvb now,tvbnow,bttvb3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
( c, U' G9 {2 j- ]; |/ i0 }$ Z8 C公仔箱論壇素叉燒包 * k$ q* ^" ?. l- H- S& K8 W
材料：
4 h; p9 p0 m+ h6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港素叉燒──1/2kg
2 p) T2 N8 g! Jwww2.tvboxnow.com油渣──200gwww2.tvboxnow.com/ b [! M2 G( v7 a
芝麻──適量tvb now,tvbnow,bttvb9 N+ Y/ W: b* P" q3 O
麥芽糖──2湯匙
2 s' Y) m: [3 `/ gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
! `9 m8 \1 Y- x8 K$ q- @1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ g( L+ {) i6 Y
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
$ r$ ?' e* h3 A# V杞子饅頭
/ B- i* V0 O8 p0 B: ~$ Z1 }" S% Y材料：www2.tvboxnow.com9 Q* C4 Y8 V9 @7 A& C
杞子──適量公仔箱論壇3 `) E6 q& M: j8 }0 |
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, L. V |5 r( m$ F& y
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。www2.tvboxnow.com' N0 d7 s$ a. B
小秘訣
" m* E; @& g9 H公仔箱論壇1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。" i! T2 G; Y' s& y2 c7 B& \
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
/ K1 e6 y5 q! a% R2 e- [# ~: j. ^www2.tvboxnow.com3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb) a' E, ?3 U7 I+ p& u/ N7 e: a
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。! K2 w; a- Q" F3 s8 v& {2 ~, {* d
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y3 L; H8 O' v6 y/ G
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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