本帖最後由 itsctsu 於 2018-12-4 07:04 PM 編輯
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* Q0 ?& A/ d, G, D7 ?8 V- H6 W- Mwww2.tvboxnow.com烹飪時間:1小時公仔箱論壇3 C6 n6 S2 |! P" h! O, l. F# _
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食材公仔箱論壇1 x9 g" b) u6 `$ r
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一般食材 www2.tvboxnow.com5 D. Q0 K: a, F. A
| 鵪鶉蛋 | 12 隻 | | 白色燒賣皮 | 12 片 | | 免治豬肉 | 150 克 | | 蝦膠 | 80 克 | | 蛋白 | 1/2 隻 | | 生粉 | 1 湯匙 | | 生抽 | 適量 | | 紹興酒 | 1 茶匙 | | 薑汁 | 1/2 茶匙 | | 砂糖 | 1/4 茶匙 | | 麻油 | 適量 | | 鹽 | 適量 | | 胡椒粉 | 適量 |
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烹飪步驟
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@. U5 f( U1 }0 P 煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。
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2 K* ?# G$ f) _ 將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。
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2 {$ n( j n- l: |- q' d4 dwww2.tvboxnow.com 將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。 $ r, M1 w4 f. e) N% z
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在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。 |
發表於 2018-12-4 07:00 PM
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