【所属菜系】
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! R. v& q+ F( f, }, b6 H; \tvb now,tvbnow,bttvb 上海菜公仔箱論壇1 O. A$ S( m8 E
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【制作材料】
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主料：冬笋(100克) 豆腐(南)(150克) 胡萝卜(100克) - {% M5 @3 x4 B& p1 X6 r! Z
调料：盐(5克) 姜(2克) 味精(2克) 白砂糖(1克) 料酒(1克) 花生油(75克) tvb now,tvbnow,bttvb5 K; R; u: i0 Y: S7 k
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【制作工艺】
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1.嫩豆腐用水洗净，沥去水分。熟冬笋，熟胡萝卜剁成茸，挤去水分，和入嫩豆腐，并加精盐，味精，姜末，白糖拌匀，即为熘黄菜坯料。
; P! @6 C- `' W# |' twww2.tvboxnow.com 2.锅中加入熟花生油，烧至七成热，下入熘黄菜坯料，用勺不断拌炒，至水分即将收干，烹入料酒翻炒几下，至菜呈金黄色，即可起锅装盘。 www2.tvboxnow.com$ z: r" @" i. i0 m
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【菜品口感】
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口味：咸鲜味
/ O" L' V: H* B- X, x1 X 色泽金黄，肥嫩鲜香。 |
發表於 2008-9-19 02:09 AM
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