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上海菜
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8 c: o# l+ t7 v4 Q& m- \- Y7 M 【制作材料】
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& H6 }' ^; j+ x; I1 `$ Y& [公仔箱論壇 主料：冬笋(100克) 豆腐(南)(150克) 胡萝卜(100克) : E9 y6 k$ O4 s7 I
调料：盐(5克) 姜(2克) 味精(2克) 白砂糖(1克) 料酒(1克) 花生油(75克)
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7 U; G' k+ s9 |1 W2 i }tvb now,tvbnow,bttvb 【制作工艺】
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1.嫩豆腐用水洗净，沥去水分。熟冬笋，熟胡萝卜剁成茸，挤去水分，和入嫩豆腐，并加精盐，味精，姜末，白糖拌匀，即为熘黄菜坯料。www2.tvboxnow.com5 ^0 Q1 S6 y6 \, ~9 v
2.锅中加入熟花生油，烧至七成热，下入熘黄菜坯料，用勺不断拌炒，至水分即将收干，烹入料酒翻炒几下，至菜呈金黄色，即可起锅装盘。
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& N0 H* ]; V f. g( ]tvb now,tvbnow,bttvb 【菜品口感】
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口味：咸鲜味 www2.tvboxnow.com h0 N' D) a/ E4 w, Y& L, ^9 m$ P3 u n" e
色泽金黄，肥嫩鲜香。 |
發表於 2008-9-19 02:09 AM
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