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- Q& E j) M' W$ L0 S/ U9 p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X; u& B8 O; G+ Q8 k
$ K, p/ X1 k* j# T9 u4 G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z' @; Q ? P
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材料：12-15片
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" {; |4 G+ W" @. b6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 80克www2.tvboxnow.com# }9 a+ o# g. I. Y# B. p* c
幼鹽 少許' C, g2 u; u3 j' y% {* X
糖霜 60克
! k8 P$ ], ]$ s! C$ m& J- v3 W蛋黃 20克, P" _1 ? p1 P1 Z$ r0 I
黃薑粉 3克
* O0 w8 C/ F% H7 v& i杏仁粉 20克. e: j8 @3 K% Y# k5 a2 M& d
低筋麵粉 150克
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- E4 M$ t, w8 p+ N9 Y+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
7 {! [( k/ _: M2 }* ]tvb now,tvbnow,bttvb橡皮軟糖 適量
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【所需工具】
- x+ ?0 _( F- G公仔箱論壇大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
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) i! C$ q- U, o4 w- iwww2.tvboxnow.com【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w4 _' K* Q" y6 U
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1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
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" ?- `: t1 g6 M, y8 k6 k$ p: B7 C2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W: ?9 z8 S, G1 L: |
+ T7 Y( I* T k' W9 o8 z: ?$ U& l3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
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4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。tvb now,tvbnow,bttvb: w* K4 @0 }5 }& o; U. X+ b) ~
4 \1 D8 `! |( C0 w% p/ y* ~公仔箱論壇5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。& v+ N+ m' _0 w& W) u; P- h
$ ]/ u; b( v/ p; h7 y4 ^tvb now,tvbnow,bttvb6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
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6 c# X, [, {) p% g5 {3 b5 D7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
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8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。www2.tvboxnow.com1 i k1 ~1 k: d3 L4 y3 P: @
9 g$ _4 |5 |* k4 P! L& w0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
2 b0 f, A) Z$ `! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【小貼士】
" d2 L4 c' R: Y% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：www2.tvboxnow.com2 s1 V2 W* A2 G7 q
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上tvb now,tvbnow,bttvb- |9 a V3 g) }5 E1 y. C& t
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出www2.tvboxnow.com4 ]4 U# R' J8 @; F3 @
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測試結論：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e# M% F3 e. Y8 r4 {
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。公仔箱論壇0 z6 |5 k% A8 C- Q
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
, K7 `/ c! X( ^5 k7 [tvb now,tvbnow,bttvb(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇0 I' @8 e& R$ _$ K. W
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合公仔箱論壇, [) w0 r7 R0 f8 a8 P9 ~
9 M6 \. `( |1 ]; K$ ?9 U) Qwww2.tvboxnow.com示範：Cannes Cheung
1 j" S0 ~8 V0 wwww2.tvboxnow.com拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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