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1 q) G; i, S" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. o3 H" ]6 h O# G0 Q _9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]; r/ [! R& _
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材料：12-15片2 _$ m' D0 G- Y6 _
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2 u+ V) A2 A0 n+ S" i% W! Xwww2.tvboxnow.com牛油 80克公仔箱論壇( Y0 N8 @8 ]3 \" J( O
幼鹽 少許公仔箱論壇: H% F9 n8 k+ V/ A0 g
糖霜 60克
' f- C5 S3 m- D WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 20克
0 G, j( i4 V2 m' w* G/ w& n* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑粉 3克tvb now,tvbnow,bttvb7 N0 b7 w# q/ P* s
杏仁粉 20克
1 j# G% W& _% k/ P6 B B/ Fwww2.tvboxnow.com低筋麵粉 150克tvb now,tvbnow,bttvb3 { q) l5 i6 K$ d
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裝飾：
r. m- F5 M! o9 p7 K8 `+ [. h公仔箱論壇橡皮軟糖 適量
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【所需工具】! y& N, k6 k6 J/ J: @8 }7 _
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
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( } Z0 s( f+ s& h* ^2 Wwww2.tvboxnow.com【做法】
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$ B( g8 U6 |/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
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" q1 C s4 K2 B: _" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。tvb now,tvbnow,bttvb k/ P- d; v9 k' J9 h: _
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3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。/ _# |) P* J7 [
6 `; d( `) k& v \0 O+ e4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。tvb now,tvbnow,bttvb8 s6 _9 z3 `% Z7 B# S5 _5 x& c% p$ |
- |& A ` B8 L公仔箱論壇5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
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6 o- t9 k+ B& i X7 Q- ~( T公仔箱論壇6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。www2.tvboxnow.com( ^, }1 {8 a9 G; M, n
! x) j4 t# y/ ]$ Y$ m m9 a公仔箱論壇7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
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8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
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9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
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【小貼士】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y- j( p- ]% k; k/ X
市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：公仔箱論壇7 E/ e6 s% b( a( b. A" Z) R
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y* j, F% a: r* `$ s2 P( \3 y
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出' i/ Y: W, Z# X6 M' T& e5 W
+ `" ? c8 r! ~* q1 p公仔箱論壇測試結論：
2 ^' W% n% S' ?: X- x; ytvb now,tvbnow,bttvb可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
! t+ [$ ?$ [: I, f6 A) K( O(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
5 ~9 t/ x$ e1 {, N1 x/ T$ `6 b/ Swww2.tvboxnow.com(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
1 Q8 l4 O8 d* }' htvb now,tvbnow,bttvb(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合6 @ C3 s/ h% J0 c) k
7 f2 b) Y/ f9 s+ e$ D0 o0 r, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範：Cannes Cheung5 A6 E0 P( f! E& }$ G8 [& y& W
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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