! R9 s$ [. {$ z) M
3 p3 l$ U- d1 otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 p& y" [4 A: I' t, }4 w
2 t- o, H7 U U9 ^/ G! f. }: y9 E3 Z公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com5 ` U @* u6 J! I2 b) J; T3 _, ]/ A
tvb now,tvbnow,bttvb, E; c. u+ V6 l4 e1 w3 B
 / o$ W2 h' l, `. v/ N' [# ^
4 [% g3 x( A5 V- L R
* k; |1 Q+ F/ E& e6 F( d
/ ]2 p2 e8 r/ Q# j: v
& ?0 ^- h1 {; i3 h: l/ Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 J9 C# ?1 y* [, W7 ]
7 R% b5 I1 I" T8 z6 L# V' N/ {
X: q9 n4 x1 d4 s3 W: L& F: [( T% Ltvb now,tvbnow,bttvb
2 j% T- T4 \0 m+ r$ \www2.tvboxnow.com
, ], @# D* B% { " s Y4 U) g3 g3 Z5 `5 Z* j
www2.tvboxnow.com3 ]3 J$ J% S- ?: e& P
材料：12-15片
5 [$ G- R0 W/ u5 ?www2.tvboxnow.com$ R: B) _9 |' `( [3 j, y* x
' v. {* V3 k0 `9 l% d牛油 80克
# @0 O- Y( a8 O公仔箱論壇幼鹽 少許公仔箱論壇( h% X' {7 J* g. e& |: H: p/ M
糖霜 60克
( H" C- ?/ W; O& J5 d4 e. p1 l$ N公仔箱論壇蛋黃 20克公仔箱論壇, r7 y! ]1 }( b; {" K3 j
黃薑粉 3克
( B, A9 R* P6 Q, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 20克
# ?+ s0 p3 T/ P6 ]- k" g$ Z9 T公仔箱論壇低筋麵粉 150克
% Z. N4 T5 g0 g j; T, }$ ]www2.tvboxnow.com
3 p! |& U8 w3 i% u* awww2.tvboxnow.com裝飾：
! ~+ I0 |( }' P- g2 A橡皮軟糖 適量
7 |6 d8 a# c2 R( Q# p+ O, ]% O( C, Fwww2.tvboxnow.com
% X! s2 x5 p" Ctvb now,tvbnow,bttvb【所需工具】
2 C$ a' G% j4 a, n7 p8 X大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
0 T; C& }1 B3 @) b @2 V2 K: jwww2.tvboxnow.com
: d C! q4 |. b+ Z+ ]# x8 j( Btvb now,tvbnow,bttvb【做法】
: E) Y+ b, ~- g! m
5 W1 W! o. H( e5 p& t% V$ K1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
, M/ u, p8 ]7 [5 e0 B
$ G+ Y F7 z! {( b# i) [4 L* R: l8 x0 {www2.tvboxnow.com2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。9 E3 e- c* e) z2 h* W+ h0 P
tvb now,tvbnow,bttvb- r) K# Q/ }) Z7 f9 v( r
3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
0 ~1 o/ ^4 P5 ]$ z+ dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! Y* D' L2 R) d3 ~! W' o: V7 p/ }" {
4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
) M4 y, v7 t6 V8 a/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v$ t( H" N- a4 H# E- Cwww2.tvboxnow.com5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。公仔箱論壇, d4 Z2 w8 P$ g! n+ _& v8 O5 q
www2.tvboxnow.com* w* [( ] g/ A( [/ N
6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
2 S- N3 v, ]% [& I# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( t! j) ^& a9 m/ U4 R
7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
+ q, T, z- J4 u, D- K, V公仔箱論壇公仔箱論壇1 o) M" s' w* W" Z9 J
8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
6 V9 x( {8 b6 Q( o) L6 Q& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t4 L$ g! Q) l. Q公仔箱論壇9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。tvb now,tvbnow,bttvb. t9 r" I+ p( x
公仔箱論壇" n+ W1 i- @/ H8 W" V1 R
6 G1 q( C7 O _: }
【小貼士】tvb now,tvbnow,bttvb9 w- D& _; o8 I9 V2 w$ g
市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
: k6 E1 v/ N. m6 _* d1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
& D* e: t" L/ P) S# _' Htvb now,tvbnow,bttvb2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
" I' V: Z* b* y( U! \公仔箱論壇
4 `" Y4 p& b9 Z' _7 e測試結論：
* N& { N, {' v* f" e: T, U公仔箱論壇可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。) a) B- K* Q& n+ B/ j8 @
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇3 l* J6 p- H& @8 c. t
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇www2.tvboxnow.com& l+ t3 u1 L1 e w. F. h; K
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {) r: F0 c* F& x! `! m
1 b1 ^+ Z K3 }0 c! J公仔箱論壇示範：Cannes CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P5 r" R+ f& J6 ~
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
| 