烤肉醬刷了又刷，當心鈉攝取量爆表。營養師傳授「柚子低鹽烤肉沾醬」，並提醒腎臟不好民眾應以低鹽沾醬取代烤肉醬，也不宜用薄鹽醬油。
) x4 c9 F6 r" l4 U# Etvb now,tvbnow,bttvb
) L$ R& J: B, D1 Rwww2.tvboxnow.com林口長庚醫院營養治療科營養師曹雅姿表示，國健署過去調查發現，市售烤肉醬一瓶鈉含量高達六千二百毫克，相當於十五公克的食鹽，烤肉時多刷幾層，就可能超過每日成人鈉攝取量二千四百毫克。
) x4 H% t$ G' U- I. ] D% T# V0 Nwww2.tvboxnow.com
1 a) B2 ]5 h3 A1 ~tvb now,tvbnow,bttvb有民眾擔心烤肉一口氣攝取太多鹽份，因此在醃製食材時改用薄鹽醬油，曹雅姿說，薄鹽醬油多半是用鉀來取代鈉，腎臟病患者攝取過多的鉀，恐引起心律不整，建議以低鹽沾醬取代烤肉醬。. r6 a4 g2 _& D
; F1 }* ~& f6 @# f/ Q. J! k公仔箱論壇除此之外，曹雅姿也傳授低鹽烤肉沾醬製法，只要將柚子一瓣擠出果汁及果肉，加上一湯匙米酒、二湯匙味醂、半湯匙檸檬汁和少許檸檬皮屑，攪拌均勻即可，讓腎臟不好、心血管疾病、高血壓等慢性病患都能吃出健康。5 F9 s5 W0 u6 w {7 T
4 h: [; [; y0 b P4 d曹雅姿建議，民眾烤肉時盡量不要再刷上烤肉醬，蔬菜最好先川燙，可去除一些鉀離子，肉品只需要用一點點醬油及蒜頭醃製，肉品及海鮮類一定要烤熟，以免引起腸胃炎。
( R0 w8 d$ D. Vwww2.tvboxnow.com
" p$ ^9 J5 S' q8 V$ j' `7 `台北醫學大學台北癌症中心營養師李慧真也傳授三道高鈣料理，包括絲瓜櫻花蝦、里肌蔬菜串以及豆干青蔥串。
2 T, z+ }3 v" e' @+ A+ P' s) n( ~8 B: F. ^ s9 Q
李慧真表示，「絲瓜櫻花蝦」就是將櫻花蝦、黑木耳、絲瓜以鋁箔紙包起來烤，櫻花蝦是高鈣食材，黑木耳含維生素D，有助鈣質吸收；「里肌蔬菜串」選用脂肪含量較低豬里肌肉，洋蔥、甜椒也是抗癌食物；「豆干青蔥串」由五香豆干、青蔥和香菇組成，豆干高鈣富含蛋白質，搭配富含維生素D香菇，提高鈣質吸收率。
: F: O+ K& L3 S3 K( |3 S8 X) z/ Utvb now,tvbnow,bttvb
6 |# p# r! [ G( T( c) _; G0 Ywww2.tvboxnow.com烤肉盡量少喝碳酸飲和酒，防止鈣質流失。
. { r5 ~6 U4 D) P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }- z% U7 n% ?, y4 r y6 q+ t# }
台灣新生報 |
發表於 2018-12-20 12:53 PM
| 
