材料:
, {1 A$ T; `9 B+ r; `3 Vtvb now,tvbnow,bttvb五花肉 1800克) C6 X7 {( ]) Q' \% v
麦芽糖 150克0 {8 ]9 b3 }9 G7 E0 K
水 50毫升
5 p2 A2 a$ B0 ftvb now,tvbnow,bttvb腌料:
% B# J( O$ q. { K2 {4 b4 e4 b5 jtvb now,tvbnow,bttvb糖 450克, 生抽 250毫升
, w$ P" x# n7 G" Y% m# Wtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 3 大匙, 小葱茸 2大匙
) ^, a+ ]4 W9 ]# [' V$ Y7 e5 p! `www2.tvboxnow.com磨豆酱 1大匙, 芝麻酱 1大匙8 a: |+ t' o! R% V
绍兴酒 2大匙, 麻油 2大匙公仔箱論壇/ Q' U* b5 W. h% A8 k4 c
老抽 1大匙, 盐 1小匙公仔箱論壇2 P3 U7 Z, T0 s' h0 S
五香粉 1小匙, 食用红粉 1/8小匙
( I. V% [, e1 D做法:$ s' ~' Q* D! m8 e4 z, G
1.五花肉洗净,沥干后切成条状,加入腌料拌匀,腌3小时。
. o) Y) z7 @. x; ~www2.tvboxnow.com2.把麦芽糖和水同煮至糖溶化成糖浆,离火备用。
% d: D/ F7 _$ k2 W" A5 Y" r3.把腌好的五花肉条排在烤架上,盛入烤箱以250烤约15分钟,取出涂上腌汁继续烤15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb. h( @( E8 W; [, x
4.将五花肉取出涂上麦芽糖液,再烤5分钟至熟。
. M! w- s q; T7 G' o5.将剩余的腌汁和麦芽糖液拌匀,煮沸后淋在烤好的叉烧上,切片即可上桌。 |