; f# k5 I5 E$ Q" a1 `准备时间：20分钟 - s% h# N# I8 t3 ] ]
烹饪时间：40分钟
$ m& i+ `8 {& M* \# ntvb now,tvbnow,bttvb用料：
7 g2 O% I8 Q$ X/ i8 O# v# K+ S) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草鱼1条(700g) 胡椒粉1/2茶匙(3克) 香醋2茶匙(10毫升) 姜片2片 葱段2段 姜末1茶匙(5克) 五香粉1茶匙(5克) 料酒1/2汤匙(8毫升) 酱油2茶匙(10毫升) 白砂糖2茶匙(10克) 油220毫升(实耗50毫升)
/ x0 ^6 h* e1 c" W) K; E- a" e: @做法：
& j5 O$ N# Y4 w' k4 x3 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。 公仔箱論壇" T% n' |; k s0 a9 ?
2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。
; h2 E) p; s* k9 [; V5 }tvb now,tvbnow,bttvb3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。
) g3 v$ j4 F2 x0 \8 d' c7 ~www2.tvboxnow.com4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。 4 C& {9 J" y" r! H, I/ T, S* T
5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。 | 
發表於 2008-9-22 04:23 PM
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