$ _$ h5 A- c! r$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。准备时间：20分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X+ W" E# z h) {0 m/ R! e3 F
烹饪时间：40分钟 公仔箱論壇) I" f2 V) f9 B& N& c8 E' p) v1 K$ n. z
用料：
# P7 S. Z* o: \2 Rwww2.tvboxnow.com草鱼1条(700g) 胡椒粉1/2茶匙(3克) 香醋2茶匙(10毫升) 姜片2片 葱段2段 姜末1茶匙(5克) 五香粉1茶匙(5克) 料酒1/2汤匙(8毫升) 酱油2茶匙(10毫升) 白砂糖2茶匙(10克) 油220毫升(实耗50毫升) % |' H5 v! h2 d5 `3 ]! D9 s8 M
做法： % y% [6 V5 M+ l) e: `+ b9 ]1 i8 c5 f
1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。
5 u/ r& K$ y5 W$ R1 y& u: L2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。 6 S. p4 x- O! @+ ]! L; U# _7 `
3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。 www2.tvboxnow.com( o3 p( _+ d1 w$ O0 S8 c/ h3 y% T
4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。
0 D7 t* u$ l' E( u9 n# Q公仔箱論壇5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。 | 
發表於 2008-9-22 04:23 PM
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