" \+ `+ m' E! N9 R0 Atvb now,tvbnow,bttvb准备时间：20分钟 公仔箱論壇 e8 d- R1 l/ }; A
烹饪时间：40分钟
! \! |) t6 H: p0 jtvb now,tvbnow,bttvb用料： tvb now,tvbnow,bttvb l+ d# ]# b5 m
草鱼1条(700g) 胡椒粉1/2茶匙(3克) 香醋2茶匙(10毫升) 姜片2片 葱段2段 姜末1茶匙(5克) 五香粉1茶匙(5克) 料酒1/2汤匙(8毫升) 酱油2茶匙(10毫升) 白砂糖2茶匙(10克) 油220毫升(实耗50毫升)
4 N; G( `; _* D, n9 K6 f/ c6 @ e: b做法：
# L! q3 S1 j9 M& ~1 q1 {& a# Q" Itvb now,tvbnow,bttvb1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。 www2.tvboxnow.com, u1 s, x, E2 C' [ x& a
2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。
, ?9 I7 [- V6 H7 ]公仔箱論壇3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。 9 a0 f) I3 t* K0 `$ s) R
4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。 ; J% T* c/ C0 k$ G; t3 ~
5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。 | 
發表於 2008-9-22 04:23 PM
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