煙燻當歸鴨
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材 料：
. F5 M, ?3 K8 [! v公仔箱論壇光鴨半隻 米血糕1塊
8 q/ r8 H5 `2 x' s醬鳳梨1/3碗 嫩薑絲1碗
5 Y) Z7 M7 ?+ N/ o2 Ptvb now,tvbnow,bttvb紅麵線1把 麵粉2大匙 白米1小碗9 h4 G- d, g) k0 L9 b9 w" Y
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調味料：www2.tvboxnow.com+ U" K* B8 {! }' h3 I
醬油膏1大匙 香油少許 肉桂粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 x& U0 v- F. M- u; p# i6 l! Y# c/ H+ X
鹽1小匙 砂糖1/2碗 味精1/2小匙
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, s& t. k" Y5 ^ a1 v3 p: N( ftvb now,tvbnow,bttvb綜合香料：
3 O, a5 ~5 s, ?' d9 G桂枝適量 當歸適量 熟地適量 z$ l( C; ?. C4 X! g' S1 w
川芎適量 枸杞適量 炙甘草適量
2 L( C6 f, l5 }8 G( ^. v1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗適量 黑棗適量www2.tvboxnow.com6 U$ w1 |5 d4 Y, [; l# m1 L' u
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作 法：
8 D8 j8 ~1 _$ P6 xwww2.tvboxnow.com1.取一大鍋將光鴨、桂枝、當歸、川芎、熟地、枸杞、炙甘草、紅棗、黑棗、醬鳳梨加水煮開，成為了當歸湯。www2.tvboxnow.com1 ]# [/ L4 [2 d# C! k
2.放入洗淨去血膜的鴨肉，蓋上蓋子以大火煮滾後轉中火，熄火再燜15分鐘後取出，趁熱抹上鹽以及加入藥汁的味精瀝乾放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @! e9 X; G: s" Z/ n: W- o
3.將炒鍋燒乾後鋪上鋁箔紙，霧面朝下，撒上糖、麵粉、茶枝、八角、白米、枸杞，再放上了網子。
% D1 i; ~" T6 e7 S2 o+ Y4.放上鴨肉，並且將皮朝上，開火燻2分鐘出黃煙後熄火燜5分鐘，再取出刷上香油，並剁開成塊，取肉切片。
% ?/ B0 l9 W0 \8 `5 s4 d& ]5.煮開一鍋水，燙熟麵線，再將熟麵線剪好放入碗中，並加入鹽、肉桂粉，再鋪排上鴨肉、米血糕，淋入湯汁，即可完成。 |
發表於 2008-9-22 05:27 PM
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