煙燻當歸鴨
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7 ~6 x9 b( k3 y3 M9 d材 料：公仔箱論壇 V* j! J1 G$ O
光鴨半隻 米血糕1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {+ N: ?+ o8 q3 p7 y0 P7 L
醬鳳梨1/3碗 嫩薑絲1碗
8 q2 _% @4 U3 `# }3 c+ _tvb now,tvbnow,bttvb紅麵線1把 麵粉2大匙 白米1小碗4 h0 s. x3 T# _( B9 G1 _
% l" s- r a2 g8 |1 Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料：
! o4 T N2 v! f公仔箱論壇醬油膏1大匙 香油少許 肉桂粉少許
5 ]1 w! p U' w: Y% [4 Z鹽1小匙 砂糖1/2碗 味精1/2小匙$ P* n+ p1 |, g7 K! T* K
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綜合香料：tvb now,tvbnow,bttvb! R2 i( Z' ]1 ` i
桂枝適量 當歸適量 熟地適量: e0 h7 L& F5 d9 ?4 K2 L; ~- j2 R) w
川芎適量 枸杞適量 炙甘草適量3 E, B" w: O6 }* v8 f0 s
紅棗適量 黑棗適量
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作 法：5 U z/ X6 B" B% X1 T3 X7 J
1.取一大鍋將光鴨、桂枝、當歸、川芎、熟地、枸杞、炙甘草、紅棗、黑棗、醬鳳梨加水煮開，成為了當歸湯。
! a, h) F1 T4 A: Z% L公仔箱論壇2.放入洗淨去血膜的鴨肉，蓋上蓋子以大火煮滾後轉中火，熄火再燜15分鐘後取出，趁熱抹上鹽以及加入藥汁的味精瀝乾放涼。6 v1 L* ^( p/ F$ ^$ D1 K1 N
3.將炒鍋燒乾後鋪上鋁箔紙，霧面朝下，撒上糖、麵粉、茶枝、八角、白米、枸杞，再放上了網子。
' G& d% e# D4 n4.放上鴨肉，並且將皮朝上，開火燻2分鐘出黃煙後熄火燜5分鐘，再取出刷上香油，並剁開成塊，取肉切片。, ]0 O; G$ W" g5 g
5.煮開一鍋水，燙熟麵線，再將熟麵線剪好放入碗中，並加入鹽、肉桂粉，再鋪排上鴨肉、米血糕，淋入湯汁，即可完成。 |
發表於 2008-9-22 05:27 PM
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