來源：大洋網-廣州日報
) j$ Z1 j* s! N. L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb f1 p, n: K% t* I' u4 y
 公仔箱論壇& _3 m" K! p- l
' d( C; h, J. @# k( v/ q5 h$ B+ H
夏秋季節為涼瓜的豐收期，涼瓜甘涼清熱，是時下較理想的食材之一。涼瓜以果瘤顆粒越大越飽滿的為好，其中又以杜阮出產的為佳。今天推薦以豆豉、鹹肉燜制涼瓜，若火候拿捏得當，甘香誘人，是一道清熱祛心火的菜式。tvb now,tvbnow,bttvb$ l: c [* D% X; C4 B7 Y/ `
1 `5 B* N9 H. z: g: k5 O9 c
材料：鹹豬腩肉250克、涼瓜400克、豆豉30克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克、蔥段15克，蠔油、生抽、老抽、鹽、糖、花生油各適量。
: u4 P6 [) M; n4 u. s& c3 ~: ?* p: [$ H9 u- Z8 k3 f$ s% _; R
做法：涼瓜洗凈去瓤，切片後以少許鹽拌勻，出水備用；鹹肉切片出水後，開鍋爆香，加入少許生抽，令其稍作上色，然後再爆香蒜頭、豆豉和姜片，下涼瓜大火翻炒片刻，加入適量水和蠔油，以鹽、糖、胡椒粉調味，中火燜煮15分鐘，然後加入鹹肉和蔥段，繼續燜煮5分鐘，最後加入少許老抽增色，然後上碟便成。 & K: j! u. M' k; u
www2.tvboxnow.com1 i$ y8 p- |( W: R
公仔箱論壇& V1 Z4 y2 Q( N3 T3 [# q
, _& V- U# Z( S# Vtvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀
; _$ C. ?( w Y+ p# }公仔箱論壇公仔箱論壇. l( K+ b+ u/ R. N0 p
Green Tea Protects Against Cancer公仔箱論壇' F. d& l+ v7 z. r8 T) m& u
# v* @$ w% d* M8 @, ~* MCereal Flakes Healthier Than Puffs
' W1 [7 T- O7 C6 @7 F. Mwww2.tvboxnow.com
4 n/ q1 k A" z# I, J* @1 z公仔箱論壇Cola Causes damage to Women's Bones公仔箱論壇: _. W* |+ P" ~9 b3 ]% r
! `5 a$ L; {- O公仔箱論壇Tea: Drinking to Health and Beauty# z8 M; d8 w) X! ?4 ^
7 r% U4 G2 i8 m& ~; R+ Zwww2.tvboxnow.com |
發表於 2008-9-23 08:59 PM
| 