健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！ 5 Z. O# S9 O" e9 o' k" q2 m) ~
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特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。
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, F$ s7 g1 X7 I" g7 ?3 r) ^食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 公仔箱論壇7 T, o( z3 `$ C8 d$ m W
/ r/ ?4 Y2 l1 G. X6 F公仔箱論壇作法：
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1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。 www2.tvboxnow.com' P* w" l; e9 S% Q `$ e
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2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。 www2.tvboxnow.com# f+ [ v1 R# g1 i
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3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。 www2.tvboxnow.com- S: W0 W# e( q3 I5 i% A+ B, c
! |' B1 t" r7 t, f1 J! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 m c9 K0 ^# Z! ]) D4 E
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叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。 . ` r8 C7 h( ~% K# c3 E. |/ ^
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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