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准备时间：30分钟
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$ Q! `8 P2 i7 r" n* e& J烹饪时间：40分钟 tvb now,tvbnow,bttvb o& C: A) B6 z$ U
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用料：; ?- X. K- Q0 o& w
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花椒1茶匙(5克)www2.tvboxnow.com0 o4 ]% Z% i) Y; D* C
精盐1茶匙(5克)公仔箱論壇7 c# }; O0 n5 G) y3 [" Q6 S
大葱10克
3 U' p, m- i4 m: N' A: ?! c鸡精1茶匙(5克)
# f8 Q |$ v! Ftvb now,tvbnow,bttvb料酒2茶匙(10毫升)
2 ?9 j7 L) ]! z1 i酱油2茶匙(10毫升)
& \4 G4 z8 ?! s( {+ D公仔箱論壇冰糖25克
& s6 C5 h: ^% ~; q" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油50毫升www2.tvboxnow.com& p7 B& n+ M, k p
八角2粒
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/ |' x& c3 r( t$ k: V! P公仔箱論壇做法：
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9 Q/ T( U8 w/ _; b' Vtvb now,tvbnow,bttvb1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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1 S$ L/ W6 N; G, T$ h3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。www2.tvboxnow.com; h9 r2 P, b4 K2 d* u
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4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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