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准备时间：30分钟
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# @( B$ \4 D/ `2 Q; `烹饪时间：40分钟
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0 n, _; B# N! t& W# K1 Ntvb now,tvbnow,bttvb用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H M( N7 |& U7 p
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嫩鸡1只(1000g)
0 m) \' S# x m0 Q" Q2 k: R" z公仔箱論壇干香菇50克
+ K5 @$ F6 F+ S/ I3 I& ^tvb now,tvbnow,bttvb豆瓣25克
( D0 S$ L& h: \; r$ j花椒1茶匙(5克)
9 d/ u) n+ o v/ H, A& D* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精盐1茶匙(5克)
* F, n* L) J# {/ C/ W7 s$ t5 Y公仔箱論壇大葱10克www2.tvboxnow.com1 t. O6 Q% L; Q6 W4 ^9 v5 v
鸡精1茶匙(5克)
" W% i8 e3 r; b' ]% u* z. |料酒2茶匙(10毫升)
% r+ D4 F# E8 p3 U; Owww2.tvboxnow.com酱油2茶匙(10毫升)
, B% C' N, T9 _) O, v冰糖25克
* T0 R0 b M" a5 e; i9 ~8 t% M4 {! Wwww2.tvboxnow.com油50毫升公仔箱論壇. }/ w$ T7 D5 c5 ^: b6 e& x
八角2粒
. m4 H9 K- S4 }2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A- B2 X" R: J) j( g" h
做法：
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/ @) m7 j" ]4 H- F: Rwww2.tvboxnow.com1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
2 r7 s4 |. L6 \4 \/ `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M: Z8 ^$ P6 F1 V! q9 J* N. K
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。公仔箱論壇+ n+ E5 q9 X; o) P4 Z# B
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3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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! o0 a8 F1 u# F& w) g2 S. [$ F* {, L4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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