# s& }& b: U4 E6 Ltvb now,tvbnow,bttvb美食對人的誘惑非常大。（圖片來源：Adobe stock）
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* j4 E5 x/ N# W# R+ vwww2.tvboxnow.com三文魚是許多饕客眼中的美食，動輒出現在人們的餐桌上，但是你知道“它”也是世界上毒性最強的食物嗎？
" j" {1 _% l, d3 O* |6 m5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據俄羅斯衛星通訊社12月25日報導，挪威科學家的一項研究結果顯示，大西洋鮭（三文魚）竟然是世界上毒性最強的食物，而且一個月最多只能吃一次。就連俄羅斯漁業資訊署署長亞歷山大·薩韋利耶夫（Aleksandr Savelyev）也對人們發出這一提醒。
) L" Z; c# U, y; ]1 S& W% r4 a為什麼廣受喜愛的三文魚，會成為世界上毒性最強的食物呢？
0 V7 m# S& z% e# w$ B專家對此進一步說明指出，因為現在的三文魚大多不是在野外所捕撈，而是採用人工方式進行大量養殖，在這種情況下，鮭魚缺乏運動，就會開始生病。公仔箱論壇! b3 {. o k9 _6 X3 X7 [2 L
薩韋利耶夫也向俄羅斯REN TV電視台表示：“為了防止三文魚生病，飼主在魚飼料中也添加了大量抗生素；還有為了讓三文魚可以迅速增加體重，所添加的生長激素。不但如此，為了讓魚的成色更好看，還添加了其它東西。”
- n9 {) Z1 m) S/ c4 q6 Q公仔箱論壇只是專家的呼籲，在美食當前的誘惑下，就不知有幾人能聽進去了？tvb now,tvbnow,bttvb5 U# H1 X: `, g) G5 B1 l
【三文魚小檔案】公仔箱論壇7 P8 O( p, I* |) ~+ h' K
三文魚是多種鮭科魚的通稱，大多屬於洄游性輻鰭魚，是人們常見的食用魚，目前在世界各地皆有養殖。: t$ s) [9 g# r, v/ J0 c+ a& s6 b' w
鮭魚在淡水環境下出生，屬卵生魚類，通常會在河上游產卵。剛出生的幼鮭，不同的品種，分別會在河裡生活半年至3年，長大後身體會發生轉變，可以在海水中存活。tvb now,tvbnow,bttvb) `2 X. O% \0 @1 t( b4 g! B
接著鮭魚一樣會因品種不同，分別在海裡生活1～5年，等到性成熟後，便會藉由太陽和地球磁場的引導，回到自己的出生地產卵，幾乎絕大多數的鮭魚都可以準確回到自己的出生地。善游泳的鮭魚還能跳出水面，甚至攀到瀑布上游。tvb now,tvbnow,bttvb# Q6 p$ t* X3 N8 a4 Y* d" p( N
由於鮭魚肉富含高蛋白質、ω-3脂肪酸及維他命D，常被視為對人體有益的食物。不但如此，鮭魚肉膽固醇含量也比較高，每100克就含有有214微克的膽固醇。tvb now,tvbnow,bttvb1 l0 ^6 q' x/ @9 L1 Z* \) v
一般鮭魚肉為橙色或深紅色（如紅鮭），也有不少屬於白肉的品種。主因是野生鮭靠蝦子等甲殼類維生，魚肉才會呈現橘紅色。
, r9 O( A6 K0 l" m( U公仔箱論壇而在大西洋鮭養殖業者中，為了讓鮭魚魚肉能呈現類似野生的橘紅色，常會在飼料中添加類胡蘿蔔素等可食用色素，一方面增色，也能提高賣相。tvb now,tvbnow,bttvb& k% P; k t2 \
而目前在大西洋出產的鮭魚，99%為人工飼養。: u' [, B8 ~( M" w" ^2 ?( ]6 U8 M
同時養殖時間只有正常鮭魚三分之一的轉基因鮭魚（英語：AquAdvantage salmon），也在2015年被美國核准上市，這讓鮭魚成為了第一種上餐桌的轉基因肉品。
4 [5 O. N8 H" ~: E6 k公仔箱論壇鮭魚的食法有很多種。在日本，烤鮭魚是常見的方式。日本人還會進一步把鮭魚頭製成鹽燒鮭魚等菜式；歐美則會採取熱或冷煙熏方式製作煙熏鮭魚，或者把鮭魚製成罐頭以便儲存。北歐地區也有醃製鮭魚。tvb now,tvbnow,bttvb0 j ]4 D! R* B3 a3 A8 X4 y, ^1 Z, y
而近年挪威為了開拓日本的鮭魚市場，更發明了鮭魚壽司。 |
發表於 2019-1-19 07:52 AM
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