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美食對人的誘惑非常大。（圖片來源：Adobe stock）
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2 }& z1 z% H( F$ {+ S公仔箱論壇三文魚是許多饕客眼中的美食，動輒出現在人們的餐桌上，但是你知道“它”也是世界上毒性最強的食物嗎？
+ v( B( O) g5 h9 Z) W8 `根據俄羅斯衛星通訊社12月25日報導，挪威科學家的一項研究結果顯示，大西洋鮭（三文魚）竟然是世界上毒性最強的食物，而且一個月最多只能吃一次。就連俄羅斯漁業資訊署署長亞歷山大·薩韋利耶夫（Aleksandr Savelyev）也對人們發出這一提醒。
/ ~, C6 T/ @4 m4 v/ s6 xwww2.tvboxnow.com為什麼廣受喜愛的三文魚，會成為世界上毒性最強的食物呢？
; w% Z5 \4 p$ d3 C) B0 zwww2.tvboxnow.com專家對此進一步說明指出，因為現在的三文魚大多不是在野外所捕撈，而是採用人工方式進行大量養殖，在這種情況下，鮭魚缺乏運動，就會開始生病。www2.tvboxnow.com+ N# Y7 F/ H+ _& L; o
薩韋利耶夫也向俄羅斯REN TV電視台表示：“為了防止三文魚生病，飼主在魚飼料中也添加了大量抗生素；還有為了讓三文魚可以迅速增加體重，所添加的生長激素。不但如此，為了讓魚的成色更好看，還添加了其它東西。”
" ^: ]5 y0 w. w+ _0 ], M* t只是專家的呼籲，在美食當前的誘惑下，就不知有幾人能聽進去了？
3 T# j0 I& G% J9 z: R$ c( c【三文魚小檔案】$ x! b$ Y: Z% h# m+ R' _
三文魚是多種鮭科魚的通稱，大多屬於洄游性輻鰭魚，是人們常見的食用魚，目前在世界各地皆有養殖。tvb now,tvbnow,bttvb |" _. S) Y; `. U" e6 j+ ]/ D3 z, g
鮭魚在淡水環境下出生，屬卵生魚類，通常會在河上游產卵。剛出生的幼鮭，不同的品種，分別會在河裡生活半年至3年，長大後身體會發生轉變，可以在海水中存活。 m! t' I) N1 p& P
接著鮭魚一樣會因品種不同，分別在海裡生活1～5年，等到性成熟後，便會藉由太陽和地球磁場的引導，回到自己的出生地產卵，幾乎絕大多數的鮭魚都可以準確回到自己的出生地。善游泳的鮭魚還能跳出水面，甚至攀到瀑布上游。
2 e8 l8 N3 P C; | a% o8 {; Ytvb now,tvbnow,bttvb由於鮭魚肉富含高蛋白質、ω-3脂肪酸及維他命D，常被視為對人體有益的食物。不但如此，鮭魚肉膽固醇含量也比較高，每100克就含有有214微克的膽固醇。公仔箱論壇- H! U- ~( D2 W7 x. U# @' d
一般鮭魚肉為橙色或深紅色（如紅鮭），也有不少屬於白肉的品種。主因是野生鮭靠蝦子等甲殼類維生，魚肉才會呈現橘紅色。
/ x! ^& n3 ^$ B$ owww2.tvboxnow.com而在大西洋鮭養殖業者中，為了讓鮭魚魚肉能呈現類似野生的橘紅色，常會在飼料中添加類胡蘿蔔素等可食用色素，一方面增色，也能提高賣相。
! m1 Y& s7 ?; d' H, J1 z+ ^: q1 j( Zwww2.tvboxnow.com而目前在大西洋出產的鮭魚，99%為人工飼養。
" D& |* r Y* B( ?1 ftvb now,tvbnow,bttvb同時養殖時間只有正常鮭魚三分之一的轉基因鮭魚（英語：AquAdvantage salmon），也在2015年被美國核准上市，這讓鮭魚成為了第一種上餐桌的轉基因肉品。公仔箱論壇. _9 D2 S) F/ m" A" G6 x0 A. S% m
鮭魚的食法有很多種。在日本，烤鮭魚是常見的方式。日本人還會進一步把鮭魚頭製成鹽燒鮭魚等菜式；歐美則會採取熱或冷煙熏方式製作煙熏鮭魚，或者把鮭魚製成罐頭以便儲存。北歐地區也有醃製鮭魚。tvb now,tvbnow,bttvb2 j2 u3 t& s+ L+ s* T
而近年挪威為了開拓日本的鮭魚市場，更發明了鮭魚壽司。 | 
發表於 2019-1-19 07:52 AM
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