【早安健康／張承宇報導】洋蔥既便宜又有許多健康效果，但洋蔥嗆辣的滋味，並不是每個人都能夠接受，日本診所院長推薦自製洋蔥醬，不但能改善洋蔥的嗆味，還能替多種料理增添風味，堪稱是百搭的美味醬料。而且一天只要吃1～2大匙，就可能幫助降三高！ tvb now,tvbnow,bttvb+ q% d# J, X. s- E2 B8 r
1 t) [3 q v! _公仔箱論壇洋蔥超健康，能幫助降三高、抑制血栓形成 1 g; o$ m0 e( S6 H; c% ]
/ D2 I: W; [) a5 u9 Y4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本里見英子診所院長里見英子表示，洋蔥有許多健康功效，而其中降血糖的作用最廣為人知，洋蔥中的甜味成分榖胱甘肽具備抗氧化作用，同時能幫助保護胰臟β細胞，促進胰島素分泌，臨床試驗中也證明榖胱甘肽可能對治療糖尿病有正面幫助，也有不少糖尿病新藥會加入這種成分，經常吃可望改善血糖值。 4 o, t9 w0 q3 [. Z$ [4 _
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不僅如此，洋蔥中的槲皮素也含有強力的抗氧化物質，能幫助防止血管、胰臟等臟器氧化，保持身體年輕。只不過，許多人因為不喜洋蔥的刺激氣味而敬而遠之，難以享受到他的健康效果，因此里見英子建議搭配橄欖油、醋等健康食物做成洋蔥醬，除了吃盡更多健康好處，也能用於料理中。 tvb now,tvbnow,bttvb: p L8 O1 t* }* ]
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橄欖油中的油酸也含有抗氧化物質，能幫助抑制脂質過氧化（Lipid peroxidation），達到預防動脈硬化、癌症等疾病的效果，還能減少體內壞膽固醇。另外也會加入能降低膽固醇、促進血液流動、控制血壓的醋，同時醋酸本身是有機酸，能幫助活化體內檸檬酸循環、消除疲勞。因此透過洋蔥醬，可望幫助降低糖尿病、高血壓、動脈硬化、高脂血症風險。
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/ A; b( G1 t* }# b& Z6 u8 R, `) rtvb now,tvbnow,bttvb日本秋津醫院院長、血管專家、循環器內科醫師秋津壽男也表示，洋蔥中的「烯丙基硫醚」以及槲皮素，能抑制血栓形成，讓血液流動更順暢，達到預防動脈硬化的效果，同時還可能有助降血壓、活化腸胃。日本東海大學名譽教授、農學博士西村弘行也指出，橄欖油中的油酸和洋蔥同樣具備預防動脈硬化、降膽固醇的效果，兩者一同食用還會有相乘效果，讓健康功效再上升。
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洋蔥醬這樣做超簡單，一天1～2大匙幫助降三高
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3 k2 b9 M. c: a W3 nwww2.tvboxnow.com材料 * H4 o* a' R* {; x- {' _
洋蔥1大顆。
1 d" b) S7 @( H3 s+ N. ?9 rwww2.tvboxnow.com橄欖油3大匙。
! d$ g- c; P( ]& ~0 z醋1／2大匙。
* H* [0 n9 U" n- N- F/ h; rtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁適量。 www2.tvboxnow.com4 l9 }' A k2 G- U4 G: a w' F: V! o4 W
紫蘇適量。
' {, e9 B5 d; r6 w芝麻粉適量。
! O( R! o% u- a& B' o- b6 ~/ [5 `公仔箱論壇巴西里適量。
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# W+ N9 h/ L3 W$ c9 k1 H& ]www2.tvboxnow.com做法
o3 N! J% `) w! ]) n7 @) R1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.洋蔥洗淨去皮切片，使用食物調理機絞碎，碗中裝入橄欖油、醋並攪拌均勻，並依喜好加入檸檬汁、紫蘇、芝麻、巴西里等。 $ V# z+ |" |8 p$ p1 s# E- y
2.將洋蔥和醬汁混合即可，裝入密閉容器冷藏可保存4～5日，也可不要完全使用碎洋蔥，加入適量洋蔥切片可提升口感。 www2.tvboxnow.com4 ]3 c$ S# j3 R' f4 ~/ T
2 V9 j1 @9 Z# U% ~: Gwww2.tvboxnow.com吃法 6 U; G: k& l) ?' n! D8 w
用來當作沙拉醬，或是加在料理上增添風味，每天吃1～2大匙即可。 |
發表於 2019-1-21 10:05 AM
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