【早安健康／張承宇報導】洋蔥既便宜又有許多健康效果，但洋蔥嗆辣的滋味，並不是每個人都能夠接受，日本診所院長推薦自製洋蔥醬，不但能改善洋蔥的嗆味，還能替多種料理增添風味，堪稱是百搭的美味醬料。而且一天只要吃1～2大匙，就可能幫助降三高！
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8 o5 e3 H( s& Y* R* e洋蔥超健康，能幫助降三高、抑制血栓形成
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日本里見英子診所院長里見英子表示，洋蔥有許多健康功效，而其中降血糖的作用最廣為人知，洋蔥中的甜味成分榖胱甘肽具備抗氧化作用，同時能幫助保護胰臟β細胞，促進胰島素分泌，臨床試驗中也證明榖胱甘肽可能對治療糖尿病有正面幫助，也有不少糖尿病新藥會加入這種成分，經常吃可望改善血糖值。 ; M- {' O( l/ A3 |
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不僅如此，洋蔥中的槲皮素也含有強力的抗氧化物質，能幫助防止血管、胰臟等臟器氧化，保持身體年輕。只不過，許多人因為不喜洋蔥的刺激氣味而敬而遠之，難以享受到他的健康效果，因此里見英子建議搭配橄欖油、醋等健康食物做成洋蔥醬，除了吃盡更多健康好處，也能用於料理中。
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/ ]& R$ ~1 M; y. o公仔箱論壇橄欖油中的油酸也含有抗氧化物質，能幫助抑制脂質過氧化（Lipid peroxidation），達到預防動脈硬化、癌症等疾病的效果，還能減少體內壞膽固醇。另外也會加入能降低膽固醇、促進血液流動、控制血壓的醋，同時醋酸本身是有機酸，能幫助活化體內檸檬酸循環、消除疲勞。因此透過洋蔥醬，可望幫助降低糖尿病、高血壓、動脈硬化、高脂血症風險。
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& _) W, g# @$ _* M uwww2.tvboxnow.com日本秋津醫院院長、血管專家、循環器內科醫師秋津壽男也表示，洋蔥中的「烯丙基硫醚」以及槲皮素，能抑制血栓形成，讓血液流動更順暢，達到預防動脈硬化的效果，同時還可能有助降血壓、活化腸胃。日本東海大學名譽教授、農學博士西村弘行也指出，橄欖油中的油酸和洋蔥同樣具備預防動脈硬化、降膽固醇的效果，兩者一同食用還會有相乘效果，讓健康功效再上升。
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洋蔥醬這樣做超簡單，一天1～2大匙幫助降三高 3 _& B l) f0 F( {
2 v0 y5 {- u1 t9 R! C材料
- ]! U3 G" J* M0 w/ i4 ntvb now,tvbnow,bttvb洋蔥1大顆。
( K. f9 g! W+ Vtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油3大匙。
- B( Z9 A$ H' h" O& U醋1／2大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb" e8 q3 f7 s* Y+ J( n8 n2 o% d0 r
檸檬汁適量。
" \: y! y0 G3 E, w3 f$ D# ]4 J公仔箱論壇紫蘇適量。
- u% v; U: k" V4 f2 W$ F# s* \www2.tvboxnow.com芝麻粉適量。
- N8 j1 h5 b$ u2 u' Lwww2.tvboxnow.com巴西里適量。 tvb now,tvbnow,bttvb9 b8 G- R. [3 v3 g/ T: T
% n5 k& C% `) k" x: K- Gtvb now,tvbnow,bttvb做法
' A6 H& S0 Q! Q5 W5 v1.洋蔥洗淨去皮切片，使用食物調理機絞碎，碗中裝入橄欖油、醋並攪拌均勻，並依喜好加入檸檬汁、紫蘇、芝麻、巴西里等。
! o1 B. w: s$ }/ y+ v+ T/ _/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將洋蔥和醬汁混合即可，裝入密閉容器冷藏可保存4～5日，也可不要完全使用碎洋蔥，加入適量洋蔥切片可提升口感。
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L8 X- w [& q5 Dwww2.tvboxnow.com吃法
& r, N i3 V. m7 g6 I2 w, Q" r6 s2 Ywww2.tvboxnow.com用來當作沙拉醬，或是加在料理上增添風味，每天吃1～2大匙即可。 |
發表於 2019-1-21 10:05 AM
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