【早安健康／張承宇報導】隨著年紀增長，骨骼的生長和破壞會漸漸失去平衡，讓骨質漸漸流失，而牛奶富含鈣質，是容易購買又能幫助預防骨質疏鬆症的好食材，在牛奶中加入檸檬，還能提升鈣質吸收率；除了直接飲用，日本檸檬專家更推薦在天冷時來鍋香醇濃郁、風味獨特的檸檬牛奶鍋，滿足味蕾的同時還能保護骨骼！
1 g( j5 P% h9 ^: @0 v0 Uwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 R4 E/ B/ |/ T6 A+ x
檸檬幫助增加鈣質吸收率，讓牛奶補鈣效果更好
# }" f( o1 X, l! D公仔箱論壇
& z; x+ a: I: t4 k$ Z: ]% h公仔箱論壇日本縣立廣島大學保健福祉學部教授飯田忠行表示，許多高齡者有骨質疏鬆困擾，一跌倒就容易骨折，推薦檸檬和牛奶一起吃來改善，檸檬中的檸檬酸能提高牛奶的鈣質吸收率。在日本健康節目中，曾針對居住在檸檬產地的一位79歲女士進行骨密度測試，發現他的骨密度竟然只有40歲左右，相當驚人。 : v& n- H5 u( B
0 b( a0 Q7 |! m8 j' \& pwww2.tvboxnow.com日本靜岡縣立大學教授橫越英彥曾進行過一項研究，發現牛奶和檸檬汁同時攝取，可能增加鈣質吸收率高達30％。該研究將實驗小鼠分為4組，進行為期4周的實驗：
$ q! x$ _: V9 l( u2 m. b9 Ewww2.tvboxnow.com3 r% T3 N! r6 }5 y1 x- `
- 一般飲食。
- 一般飲食＋檸檬汁2％。
- 一般飲食＋牛奶8％。
- 一般飲食＋牛奶8％＋檸檬汁％。
: V* Z: L) W5 Q' t# q: O. U結果發現只吃一般飲食的小鼠鈣質吸收率只有約60％，而同時攝取牛奶和檸檬的小鼠鈣質吸收率達80％以上。橫越英彥指出，這可能和檸檬中的檸檬酸具備螯合作用有關，能幫助鈣質更容易溶解於水中，讓腸道更容易吸收。 * `( V- l. U/ o0 E% D' n
www2.tvboxnow.com& o& b3 r% t$ h
在日本健康節目中，也推薦了一道簡單的檸檬牛奶火鍋，除了利用檸檬來提高牛奶鈣質吸收率，還會再加入味噌增添風味，日本中央味噌研究究所研究報告也指出，味噌富含大豆異黃酮，能幫助防止人體破壞骨骼的作用、避免骨質流失。
) [# Z4 d* o( Z* u/ s8 u/ uwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |) s6 H5 C% ~( @. p
檸檬牛奶鍋這樣做既簡單又快速
+ h! T, N" C1 ~5 N+ E! Z, J2 ?公仔箱論壇
! B! ~1 M% S* h0 s7 |- Ptvb now,tvbnow,bttvb材料
" }2 ~$ `5 X5 e9 S& j, m" w! H. ctvb now,tvbnow,bttvb高麗菜、胡蘿蔔、豆芽等火鍋蔬菜，以及豬肉等肉片皆依喜好適量。 0 r# p& i/ x; m3 \: [# H% @
味噌、牛奶適量。
0 k$ y; M+ |0 v! k; F% ] O檸檬約1顆份。
$ _" P( g# x2 f0 Z* n. M3 Z
' q9 x# y4 m* ~+ [0 z8 {5 _# r3 e做法 www2.tvboxnow.com9 @4 O& X; [4 a8 H% X3 Y$ S
將所有食材確實洗淨、切片，在鍋中先放入處理好的蔬菜及肉片、檸檬片，再將味噌和牛奶混合注滿鍋中（不加水），開火烹煮火鍋料至熟就完成了。 |
發表於 2019-1-22 09:39 AM
| 
